വെജിറ്റേറിയൻ ആകുന്നത് എവിടെയാണ് എളുപ്പവും രുചികരവും?

സാധ്യമായ പ്രതീക്ഷകൾക്കും മുൻവിധികൾക്കും വിരുദ്ധമായി വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം എളുപ്പവും ആസ്വാദ്യകരവുമാക്കാൻ കഴിയുന്ന TOP 5 രാജ്യങ്ങളെ പ്രമുഖ റെസ്റ്റോറന്റ് നിരൂപകൻ ഗൈ ഡയമണ്ട് നാമകരണം ചെയ്യുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇസ്രായേൽ വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്ന രാജ്യമായത്, ഏത് യൂറോപ്യൻ ശക്തിയാണ് മികച്ച സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്?

5 ഇസ്രായേൽ

രാജ്യത്തെ 8 ദശലക്ഷം ആളുകൾക്കിടയിൽ, ലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾ സസ്യാഹാരികളായി തിരിച്ചറിയുന്നു, ഇത് ഇസ്രായേലിനെ വികസിത ലോകത്തെ ഏറ്റവും സസ്യാഹാരിയായ രാജ്യമാക്കി മാറ്റുന്നു. മെനുവിൽ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും ഗുണനിലവാരമുള്ള സസ്യാഹാരവും സസ്യാഹാരവും ലഭ്യമാകുന്ന വളർന്നുവരുന്ന കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും (പ്രത്യേകിച്ച് ടെൽ അവീവിൽ) ഈ വസ്തുത പ്രതിഫലിക്കുന്നു. ഇത് വെറും ഫലാഫെൽ മാത്രമല്ല: ജറുസലേം പാചകക്കാരനും പാചക എഴുത്തുകാരനും നടത്തിയ പരീക്ഷണാത്മക പാചകം ഓർക്കുക.

4. ടർക്കി

മുൻ ഓട്ടോമൻ, അതിനുമുമ്പ് ബൈസന്റൈൻ, സാമ്രാജ്യം ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി അതിന്റെ രുചികരമായ പാചകരീതിയെ മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. സമൃദ്ധമായ തടിയും വയൽ വിളകളുമുള്ള സെൻട്രൽ അനറ്റോലിയ, പ്രാദേശിക സസ്യാഹാരത്തിന്റെ വികസനത്തിന് തീർച്ചയായും സംഭാവന നൽകിയിട്ടുണ്ട്: . ടർക്കിഷ് പാചകക്കാർക്ക് നൂറുകണക്കിന് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വഴുതനങ്ങ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ഈ പച്ചക്കറി നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും ബോറടിക്കില്ല! സ്റ്റഫ്ഡ്, സ്മോക്ക്ഡ്, ബേക്ക്ഡ്, ഗ്രിൽഡ്.

3. ലെബനൻ

ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ചന്ദ്രക്കലയുടെ ചരിത്രപരമായ സ്ഥാനം - കൃഷി ആരംഭിച്ച ഭൂമി. അപ്പോൾ ഫൊനീഷ്യക്കാർ ലെബനോനിലെത്തി, അവർ മികച്ച കച്ചവടക്കാരായിരുന്നു. അപ്പോൾ ഓട്ടോമൻമാർ മികച്ച പാചകക്കാരാണ്. ഓട്ടോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ തകർച്ചയ്ക്കുശേഷം, ഓർത്തഡോക്സ് സമൂഹങ്ങൾ അവരുടെ ഉപവാസം കൊണ്ട് അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിച്ചു: മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ പല ക്രിസ്ത്യാനികൾക്കും, ഇത് ബുധനാഴ്ച, വെള്ളി, ഈസ്റ്ററിന് 6 ആഴ്ച മുമ്പ് - മാംസം കൂടാതെ. അങ്ങനെ, ലെബനീസ് പാചകരീതി വർണ്ണാഭമായ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആധികാരിക റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിങ്ങൾ മെസിൻറെ അത്ഭുതകരമായ രുചി കണ്ടെത്തും. അവയിൽ ഹമ്മസും ഫലാഫെലും ഉണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വഴുതന വടി, ഫാറ്റയേഴ്സ് (വാൾനട്ട് കേക്കുകൾ), ഫുൾ (ബീൻ പ്യൂരി) കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, ടാബൗലെ എന്നിവയും പരീക്ഷിക്കണം.

2. എത്യോപ്യ

എത്യോപ്യൻ ജനസംഖ്യയുടെ ഏതാണ്ട് പകുതിയും ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികളാണ്, ബുധൻ, വെള്ളി, ഈസ്റ്ററിന് 6 ആഴ്ച മുമ്പ് ഉപവസിക്കുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻ പാചകരീതി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇവിടെ പരിണമിച്ചു. മിക്ക വിഭവങ്ങളും എത്യോപ്യൻ ഇഞ്ചെറ ബ്രെഡിന് ചുറ്റും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു (ഒരേ സമയം മേശ, സ്പൂൺ, ഫോർക്ക്, ബ്രെഡ് എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പോറസ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്). ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ പലതരം മസാല പായസങ്ങളും ബീൻസും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

1. ഇറ്റലി

വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഇറ്റലിക്കാർ വളരെ നന്നായി ചെയ്യുന്നു. "പച്ച" നിരയില്ലാതെ ഒരു മെനു കണ്ടെത്തുന്നത് അപൂർവ്വമാണ്, ജനസംഖ്യയുടെ 7-9% സസ്യാഹാരികളായി സ്വയം തിരിച്ചറിയുന്നു. നിങ്ങൾ അവനോട് പറഞ്ഞാൽ വെയിറ്റർ ഒരു പുരികം ചലിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല (ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് - "ഞാൻ ഒരു വെജിറ്റേറിയനാണ്"). പിസ്സയും പാസ്തയും, റിസോട്ടോ, വറുത്തതും പാകം ചെയ്തതുമായ പച്ചക്കറികളും... ആകർഷകമായ പലഹാരങ്ങളും ഇവിടെ കാണാം! ചട്ടം പോലെ, തെക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ അവസ്ഥ ഇതിലും മികച്ചതാണ് (തെക്ക് ചരിത്രപരമായി ദരിദ്രമായിരുന്നു, മാംസം കുറവാണ്).