പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം എപ്പോഴാണ് ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടത്?
ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും, അത് മരവിപ്പിക്കില്ല, പൊതുവെ തന്നോട് ഒരു പ്രത്യേക ആചാരപരമായ മനോഭാവം ആവശ്യമാണ്. ലളിതമായ സ്കീം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും - ഞാൻ ഇത് പാകം ചെയ്തു, അരിഞ്ഞ ചാറു ഒഴിച്ചു, തണുപ്പിച്ചു - ഏറ്റവും ശരിയായ ജെല്ലി മാംസം പോലും നശിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റുകളിലൊന്ന് വിഭവത്തിന്റെ തെറ്റായ ഉപ്പിട്ടതാണ്. മാത്രമല്ല, ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിന് "ശരിയായ" അനുപാതങ്ങളില്ല - ബീഫ് ടെയിൽസ് ജെല്ലിഡ് മാംസം പന്നിയിറച്ചി ഷാങ്ക് ജെല്ലിഡ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ, അതിലുപരിയായി, ചിക്കൻ കാലുകളേക്കാൾ ഉപ്പ് കുറവാണ്. പൊതുവേ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെ രുചി വളരെ പ്രധാനമാണ്, അത് പൊതുവായ സാഹചര്യത്തിൽ നയിക്കപ്പെടണം.
ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപ്പ് ചെയ്യാം? - നമുക്ക് സത്യസന്ധത പുലർത്താം: ജെല്ലി മാംസം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, മാംസം മുറിച്ച് ഉടനടി രൂപങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ പോലും സമയമില്ല, കാരണം ഒരു ചട്ടം പോലെ, അവധിക്കാലത്തിനുള്ള വലിയ തോതിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഭാഗമായി ജെല്ലിഡ് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇതുവരെ മരവിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ജെല്ലി മാംസം പരീക്ഷിക്കാം? അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടം പോലെ എടുക്കും: ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പിട്ടിരിക്കണംഅതിനാൽ അത് തീർച്ചയായും നിസ്സാരമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വേവിച്ച ജെല്ലി മാംസം ആദ്യം മുതൽ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അങ്ങനെ ഉപ്പ് ജൈവമാണ്.
ഒരു പ്രധാന ന്യൂനൻസ് ഇവിടെ കാത്തിരിക്കുന്നു - വെള്ളം അനിവാര്യമായും തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ഉപ്പ് സാന്ദ്രത വർദ്ധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ജെല്ലി മാംസം അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വീണ്ടും, കഴിക്കുന്നവരുടെ രുചിയും മാംസത്തിന്റെ തരവും അനുസരിച്ച്, ഉപ്പ് അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടും - 1 ലിറ്റർ എണ്നയിൽ 2-5 ടേബിൾസ്പൂൺ. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ജെല്ലി മാംസം കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ത്യജിച്ചു ചാറു ഉപ്പ് വേണം, മാംസം ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല.
/ /