പപ്രികയ്ക്ക് എന്ത് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, എന്തുകൊണ്ട് അത് കഴിക്കണം?

കുരുമുളക് വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്, അതിനാലാണ് അവ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും മെനുകളിലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. വ്യത്യസ്ത തരം കുരുമുളകുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് പായസം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തതിന് ശേഷവും പച്ചക്കറി നിലനിർത്തുന്നു. കുരുമുളകിൽ നാരങ്ങയേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് രസകരമായ ഒരു വസ്തുത.

കുരുമുളകിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ

കുരുമുളക് നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട ഒരു ചെടിയാണ്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ മൂലകമായാണ് ഇത് പ്രാഥമികമായി അറിയപ്പെടുന്നതെങ്കിലും, 6000 വർഷങ്ങളായി തെക്കൻ, മധ്യ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്രകൃതിദത്ത ഔഷധങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. യൂറോപ്പിൽ 1526-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ മാത്രമാണ് ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്, പഴയ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ ആദ്യത്തെ കൃഷി XNUMX-ൽ നിന്നാണ്. മഗ്യാർ പാചകരീതി ഈ പച്ചക്കറിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് കാരണം.

കുരുമുളകിന്റെ പോഷകമൂല്യം

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കുരുമുളക് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ്. ഒരുപക്ഷേ നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്ന് വിവിധതരം വിറ്റാമിനുകൾ സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും ഇത് വിറ്റാമിൻ സി ആയിരുന്നു. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും മനുഷ്യശരീരത്തിലെ നിരവധി പ്രക്രിയകളെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നതും എടുത്തു പറയേണ്ടതാണ് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ സാന്നിധ്യം മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ. എന്ന് തോന്നും ഏറ്റവും വിറ്റാമിൻ സി ഒരു നാരങ്ങ ഉണ്ട്. നന്നായി, പപ്രികയിലെ അതിന്റെ സാന്ദ്രത ജനപ്രിയ സിട്രസിന്റെ കാര്യത്തേക്കാൾ 4-5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.കുരുമുളക് വിവിധ മെനുകളുടെ പതിവ് ഘടകമാണ്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ലാളിത്യം മാത്രമല്ല, താപ സംസ്കരണത്തിന്റെ ഫലമായി അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ ഏതാണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതും വസ്തുതയാണ്. അതിനാൽ, രണ്ടും കഴിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് പുതിയ പപ്രികഅതുപോലെ ചുട്ടുപഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പായസം. കൂടാതെ, സംരക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ശക്തിപ്പെടുത്താനും ദൃശ്യപരമായി അവരുടെ നിറം പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾ മറക്കരുത് കുരുമുളക്. ഈ പച്ചക്കറി ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനമാണ്. പകുതിയേ ഉള്ളൂ എന്ന് കൂട്ടിവായിക്കണം കുരുമുളക് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ ശരാശരി പ്രതിദിന ഡോസ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പച്ചക്കറികളിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പിന്നെ നിങ്ങൾക്കറിയാമോ പപ്രിക്കയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്? അതിന്റെ നിറത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു:•    കുരുമുളക് ചുവപ്പ് - 31 കിലോ കലോറി,•    കുരുമുളക് പച്ച - 20 കിലോ കലോറി,•    കുരുമുളക് മഞ്ഞ - 27 കിലോ കലോറി.

പപ്രിക മറ്റെന്താണ് സഹായിക്കുന്നത്?

വിറ്റാമിൻ സി കൂടാതെ, കുരുമുളക് വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇവയുടെ പങ്ക് മറ്റുള്ളവയിൽ, കോശങ്ങളുടെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയകളെ തടയുക, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുക, രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുക - ഈ രീതിയിൽ രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത. കുറയുന്നു. പപ്രിക പലപ്പോഴും ക്യാപ്‌സൈസിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തലവേദനയെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഈ പദാർത്ഥമാണ് ചൂടും വേദനസംഹാരിയും. സ്വഭാവവും മസാലയും രുചിക്കും ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ് കുരുമുളക്. ക്യാപ്സൈസിൻ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖയെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ഇത് സഹായകരമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറിയ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ അണുബാധകൾ. എന്നാൽ ഇത് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രകോപിപ്പിക്കലിന് കാരണമാകും. അവസാനമായി, ഒരു കൗതുകം - ചുവപ്പും പച്ചയും കുരുമുളക് ഒരേ ചെടിയുടെ പഴങ്ങളാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, അവ പക്വതയുടെ അളവിൽ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പച്ച പച്ചക്കറി ചെറുപ്പമാണ്, അത്തരം കുരുമുളകുകളിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ കുറവാണ്.