സ്ലൊവേനിയയിൽ എന്താണ് ശ്രമിക്കേണ്ടത്?

പർവതങ്ങളും കടലും നിറഞ്ഞ ബാൽക്കൻ ഉപദ്വീപിലെ ഒരു രാജ്യമാണ് സ്ലൊവേനിയ. ഇവിടുത്തെ കാലാവസ്ഥ വളരെ സൗമ്യവും warm ഷ്മളവുമാണ്, ഇത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി സഞ്ചാരികളെ ആകർഷിക്കുന്നു. കാഴ്ചകൾ സന്ദർശിച്ച് മനോഹരമായ കാഴ്ചകൾ ആസ്വദിച്ച ശേഷം, രാജ്യത്തെ അതിഥികൾ രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണമോ സ്വപ്നം കാണുന്നു. ദേശീയ വ്യതിരിക്തമായ വിഭവങ്ങളായി സ്ലൊവേനിയയിൽ എന്താണ് ശ്രമിക്കേണ്ടത്?

ഓസ്ട്രിയൻ, ജർമ്മൻ, ഇറ്റാലിയൻ, ഹംഗേറിയൻ, സ്ലാവിക് പാചകരീതികളാൽ സ്ലൊവേനിയൻ പാചകരീതി സ്വാധീനിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഇത് രാജ്യത്തിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു.

ബൈക്ക് സൂപ്പ്

ഈ ദേശീയ സ്ലോവേനിയൻ സൂപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത് പോർസിനി കൂൺ കൊണ്ടാണ്. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ക്രീം, ചില സമയങ്ങളിൽ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ സൂപ്പിനൊപ്പം ചില സൂപ്പ് ചേർക്കുന്നതും സൂപ്പിലെ അവശ്യ ചേരുവകളാണ്. പലപ്പോഴും ഗോബോവ ജുഹ ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റിൽ പകരം ഒരു റൊട്ടിയിലാണ് നൽകുന്നത്.

ക്രാഞ്ച്സ്ക സോസേജ്

സ്ലോവേനിയയിൽ, ഈ വിഭവം സ്ഥലത്തിന്റെ അഭിമാനമാണ്, കൂടാതെ ദേശീയ പ്രാധാന്യമുള്ള ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് പദവിയും ഉണ്ട്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഈ സോസേജ് അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ പ്രദർശനത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ മെഡൽ പോലും നേടി. സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പ് സ്ലോവേനിയൻ സർക്കാർ കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി, ബേക്കൺ, വെളുത്തുള്ളി, കടൽ ഉപ്പ്, മറ്റ് നിരവധി ചേരുവകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ക്രാഞ്ച്സ്ക സോസേജ് പുകവലി പ്രക്രിയയ്ക്ക് വഴിയൊരുക്കുന്നു, സാധാരണയായി ഇത് മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ പായസം ചെയ്ത കാബേജ്, അച്ചാറിട്ട ടേണിപ്പുകൾ, ചൂടുള്ള സോസുകൾ എന്നിവയോടൊപ്പമുണ്ട്.

വള്ളി

മറ്റൊരു സ്ലൊവേനിയൻ ദേശീയ സൂപ്പ്, അയോട്ട, മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ടേണിപ്സ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബേക്കൺ, മാവ്, എല്ലാത്തരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ സൂപ്പിൽ വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മധുരമുള്ള കാരറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഈ ഹൃദ്യമായ ആദ്യ കോഴ്‌സ് സ്ലൊവേനിയൻ കർഷകരാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്, കാലക്രമേണ അത് രാജ്യത്തെ മിക്കവാറും എല്ലാ വീടുകളിലേക്കും കുടിയേറി.

പ്രതാ

പരമ്പരാഗതമായി ഈസ്റ്ററിനായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു തരം പന്നിയിറച്ചി റോളാണ് പ്രാത. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, ഒരു പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് എടുക്കുന്നു, ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റൊട്ടി, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത്, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി കുടലിൽ ചുട്ടു.

പ്രോസിയുട്ടോ

പന്നിയിറച്ചി ഹാം സ്ലോവേനികൾ പുകവലിക്കുന്നു, പുകവലിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, മുമ്പ് വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി. പ്രോസ്യൂട്ടോയുടെ രഹസ്യം രഹസ്യമായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ സ്ലൊവേനിയൻ ഹാം ഈ രാജ്യത്ത് മാത്രമേ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ. മാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പർവതപ്രദേശങ്ങളിലെ നിവാസികളിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അവിടെ പന്നിയിറച്ചി കാറ്റിലും വെയിലിലും ഉണങ്ങി.

നോകി

സ്ലൊവേനിയയുടെ കടൽത്തീരത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ ജനപ്രിയമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ്, എപ്പോഴും ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചില പാചകങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പറഞ്ഞല്ലോ അസാധാരണമാക്കുന്നു. സ്ലൊവേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു, ചിലപ്പോൾ മാംസം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പുമായി ചേർക്കുന്നു.

ചോമ്പെ എൻ ലാപ്പ്

നിരവധി ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഉത്സവങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊലി കളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കോട്ടേജ് ചീസുമാണ് ചോമ്പെ ഒരു സ്കുട്ട. സുഗന്ധങ്ങളുടെ സംയോജനം തികച്ചും അസാധാരണമാണ്. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ രാജ്യത്തെ ബോവെക് പ്രദേശത്ത് ഈ വിഭവം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

പറഞ്ഞല്ലോ

ഈ വിഭവം പറഞ്ഞല്ലോയോട് സാമ്യമുള്ളതാണെങ്കിലും അവയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. സ്ട്രക്ലിയിൽ മാംസം, ആപ്പിൾ, ചീസ്, പരിപ്പ്, പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ നിറയ്ക്കാം. ഈ വിഭവത്തിന് ഏകദേശം 70 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, താനിന്നു മാവ് ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതാണ് അടിസ്ഥാനം.

ഗിബാനിറ്റ്സ

സ്ലോവേനിയയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്ന്, ഏത് ഉത്സവ അവസരത്തിനും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ലേയേർഡ് കേക്കിൽ ആപ്പിൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പോപ്പി വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, വാനില അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ നിറച്ച 10 പാളികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രോത്സാഹനം

മറ്റൊരു പ്രസിദ്ധമായ മധുരപലഹാരം പോപ്പ് വിത്തുകളും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തേനും ചേർത്ത് ഒരു നട്ട് റോൾ ആണ്. പൊട്ടിക്കയെ “സ്ലൊവേനിയയുടെ അംബാസഡർ” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, നിരവധി ടൂറിസ്റ്റുകൾ ഈ പൈയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്തിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുപോകുന്നതിനാൽ, ഇത് സമാനതകളില്ലാത്തതാണ്.