എന്താണ് വിനാഗിരി

വിനാഗിരി, പല സമർത്ഥമായ കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളും പോലെ. യാദൃശ്ചികമായി ലഭിച്ചതാണ്. ഒരിക്കൽ, ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, വീഞ്ഞ് നിർമ്മാതാക്കൾ ഒരു ബാരൽ വീഞ്ഞ് മറന്നു, നഷ്ടം കണ്ടെത്തിയപ്പോൾ അവർ രുചിയിൽ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു - ഓക്സിജനുമായുള്ള ദീർഘകാല സമ്പർക്കത്തിൽ നിന്ന്, വീഞ്ഞ് പുളിച്ചു. ഇന്ന് വിനാഗിരി വീഞ്ഞിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ ഏത് തരവും ഉപയോഗിക്കാം.

പട്ടിക വിനാഗിരി

ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിനാഗിരിയാണ്, കാരണം ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും പാചകത്തിനും ഗാർഹിക ആവശ്യങ്ങൾക്കും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടേബിൾ വിനാഗിരി എഥൈൽ ആൽക്കഹോളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് അസറ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയാൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ വിനാഗിരി വൃത്തിയാക്കി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം.

ആപ്പിൾ വിനാഗിരി

തേനും പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ സിഡെർ ജ്യൂസിൽ നിന്നാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ വിനാഗിരി ടേബിൾ വിനാഗിരിയേക്കാൾ വളരെ മൃദുവാണ്, ഇതിന് ആപ്പിളിന്റെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ വിനാഗിരി മിക്കപ്പോഴും സലാഡുകളും പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ നാടൻ വൈദ്യത്തിലും ജനപ്രിയമാണ്.

റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി

ഈ വിനാഗിരി ഓക്ക് ബാരലിൽ അഴുകൽ വഴി റെഡ് വൈനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരിക്ക് മനോഹരമായ മരം സ .രഭ്യവാസനയുണ്ട്. സലാഡുകൾ വസ്ത്രം ധരിക്കുക, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുക - നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കാൻ കഴിയും!

വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി

ഈ വിനാഗിരി മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതിയിൽ വൈറ്റ് വൈനിൽ നിന്ന് ആസിഡ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അഴുകൽ ഉരുക്ക് വാറ്റുകൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വെളുത്ത വിനാഗിരിക്ക് മൃദുവായ രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് സൂപ്പ്, സോസുകൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയിലേക്ക് സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാം.

അരി വിനാഗിരി

എന്നിരുന്നാലും, മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള അരി വിനാഗിരിക്ക് ആദ്യം വഞ്ചനയുണ്ട്. ഇത് തികച്ചും ആക്രമണാത്മകമാണ്, ഇത് പുളിപ്പിച്ച അരി അല്ലെങ്കിൽ അരി വൈൻ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അരി വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ് - ഇത് വളരെ മൃദുവായിത്തീരും.

മാൾട്ട് വിനാഗിരി

ബിയർ മാൾട്ട്, വോർട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഈ വിനാഗിരി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിന് മൃദുവായ രുചിയുണ്ട്, അതുല്യമായ ഫലമുള്ള സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ഉയർന്ന വില കാരണം, മാൾട്ട് വിനാഗിരി നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ വിദേശത്ത് ഇത് പലപ്പോഴും അച്ചാറിനും പാചകത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഷെറി വിനാഗിരി

ഇത് വൈൻ വിനാഗിരി കൂടിയാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഉത്തമമായ തരം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഷെറി വിനാഗിരിക്ക് ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ സുഗന്ധവും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉണ്ട്. ഷെറിയുടെ തന്നെ രുചിയും വിനാഗിരിക്ക് പ്രായമുള്ള ഓക്ക് ബാരലുകളും ഇതിന് കാരണമാകുന്നു. പ്രധാനമായും സൂപ്പ്, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയ്ക്കായി ഷെറി വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബൾസാമിക് വിനാഗിരി

ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയുടെ ജന്മസ്ഥലം ഇറ്റലിയാണ്. കട്ടിയുള്ള വേവിച്ച മുന്തിരി ജ്യൂസ് സിറപ്പിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് 3 തരം ബാരലുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു - ചെറുതും ഇടത്തരവും വലുതും. ആദ്യത്തെ എക്‌സ്‌പോഷർ സമയത്തിനുശേഷം, ചെറിയ ബാരലിൽ നിന്നുള്ള വിനാഗിരിയുടെ ഒരു ഭാഗം വിൽപ്പനയ്ക്കായി കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാണാതായ തുക മധ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഒരു വലിയ ബാരലിൽ നിന്ന് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചും അവർ ഇത് ചെയ്യുന്നു - ഇത് ഇടത്തരം ഒന്നിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പുതിയതിലേക്ക് പുതിയ സിറപ്പ് ചേർത്തു. കൂടുതൽ വിനാഗിരി പ്രായമാകുമ്പോൾ, മധുരവും രുചിയും കൂടുതൽ, വില വർദ്ധിക്കും. സാൽഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, അലങ്കാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു.