ക്വിറ്റിൻ എന്താണ്?

പെക്റ്റിൻ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് ക്വിറ്റിൻ പൊടി രൂപത്തിലുള്ളത്. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ജാം കട്ടിയാകേണ്ടിവരുമ്പോൾ ക്വിറ്റിൻ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാ പ്രിസർവേറ്റീവുകളും സഹിക്കില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്വിറ്റിനിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ "ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത" എന്ന രോഗനിർണയം പോലും ഉണ്ട്, അതായത് അത്തരമൊരു ജാം അത്തരമൊരു രോഗനിർണയം ഉള്ള എല്ലാവർക്കും ദോഷകരമാകും. ക്വിറ്റിനിൽ അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററായി സിട്രിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അപൂർവ്വമായി, എന്നാൽ സിട്രിക് ആസിഡും അലർജിയാണ്. സിട്രിക് ആസിഡ് ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ തയ്യാറാക്കൽ സൌരഭ്യം മാറ്റിയേക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ജാം ചെറുതായി പുളിക്കും.

ചുരുക്കത്തിൽ, പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നിടത്ത്, പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ലാക്ടോസ്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയോട് പ്രതികരണമില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു കഷണം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, എന്നാൽ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്വിറ്റിൻ പരിഗണിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ലളിതമാണ്: പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു സാധാരണപോലെ വേവിക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ക്വിറ്റിൻ ചേർക്കുക. പ്രസ്താവിച്ച അനുപാതങ്ങൾ - 1 കിലോഗ്രാം പഴത്തിനും 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്കും, നിങ്ങൾക്ക് 20 ഗ്രാം ക്വിറ്റിൻ ആവശ്യമാണ്.

/ /

ജാമിനെക്കുറിച്ച് പാചകക്കാരനോട് ചോദ്യങ്ങൾ

ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വായിക്കാതെ ഹ്രസ്വ ഉത്തരങ്ങൾ

ജാം, അലുമിനിയം - ഇത് സാധ്യമാണോ?

വിത്തുകൾ കൊണ്ടുള്ള ജാം ഉണ്ടാക്കിയതാണോ?

ഫ്രോസൺ ജാം ഉണ്ടാക്കിയതാണോ?

ജാം, സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ - ഇത് സാധ്യമാണോ?

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ ജാം - ഇത് സാധ്യമാണോ?

പഴുക്കാത്ത ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

ആപ്പിൾ ജാം പുളിപ്പിച്ചാൽ

ജാം, കമ്പോട്ട്, ഷാർലറ്റ് എന്നിവയ്ക്കായി എന്ത് ആപ്പിൾ എടുക്കണം?

ഏത് ജാറുകളിൽ ജാം ഒഴിക്കണം?

ഒരു നഴ്സിംഗ് അമ്മയ്ക്ക് റാസ്ബെറി ജാം ഉപയോഗിക്കാമോ?

എനിക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാമോ?

ജാം എങ്ങനെ ആരോഗ്യകരമാക്കാം?

ജാം മിഠായിയാണെങ്കിൽ എന്ത് ചെയ്യാം

ആപ്പിൾ ജാം പുളിപ്പിച്ചാൽ, ഞാൻ എന്തുചെയ്യണം?

ആപ്പിൾ ജാം പൂപ്പൽ ആണെങ്കിൽ, ഞാൻ എന്തുചെയ്യണം?

ഏത് എണ്നയിൽ കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും?

കിന്റർഗാർട്ടനിലെന്നപോലെ കമ്പോട്ട്

കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം?

കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

3 ലിറ്റർ കമ്പോട്ടിൽ പഞ്ചസാര എത്രത്തോളം ഉണ്ട്?

കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

കമ്പോട്ട് ജെല്ലി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ കഴിക്കും?

അന്നജത്തിൽ നിന്നും കമ്പോട്ടിൽ നിന്നും ജെല്ലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

കമ്പോട്ടിൽ എത്രത്തോളം പഴമുണ്ട്? സരസഫലങ്ങൾ?

ഒരു കമ്പോട്ടിൽ ഞാൻ എത്ര ആപ്പിൾ ഇടണം?

ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കാൻ എത്ര ലിറ്റർ കമ്പോട്ട്?

കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ കഴുകാം

റോസ്ഷിപ്പ് കമ്പോട്ട് ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

പാൻക്രിയാറ്റിസിന് എന്ത് കമ്പോട്ടുകൾ ഉപയോഗിക്കാം?

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര മിനിറ്റ്

കമ്പോട്ട് പുളിയാണെങ്കിൽ ..?

തീയതി കമ്പോട്ടുകൾ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ?

കമ്പോട്ട് ചെയ്യാൻ ഒരു അലർജി ഉണ്ടോ?

ഉണങ്ങിയ ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം