നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ സസ്യാഹാരികളായിരുന്നോ?

സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് തികച്ചും സ്വാഭാവികമാണെന്ന് ആധുനിക ശാസ്ത്രം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ ആയ ഭക്ഷണത്തിന് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട് എന്നതിന് ധാരാളം തെളിവുകളുണ്ട്.

“മാംസരഹിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഗവേഷണം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു,” ഹാർവാർഡ് മെഡിക്കൽ സ്കൂൾ പറയുന്നു. "സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ഇപ്പോൾ പോഷകാഹാരത്തിന് പര്യാപ്തമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗമായും അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു."

ആധുനിക മനുഷ്യരും നമ്മുടെ വിദൂര പൂർവ്വികരും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ശരിയാണെന്ന് നമുക്ക് ഇപ്പോഴും പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലായിട്ടില്ല. പരിണാമം യഥാർത്ഥമാണ്, അത് പ്രകൃതിയിൽ എല്ലായിടത്തും കാണാം, പക്ഷേ ശാസ്ത്രത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് മനുഷ്യനുമായുള്ള ബന്ധം ഇപ്പോഴും നമുക്ക് ഒരു രഹസ്യമാണ്.

മനുഷ്യർക്ക് അതിജീവിക്കാൻ മാംസം ആവശ്യമില്ല എന്നത് രഹസ്യമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, മാംസം കഴിക്കുന്നതിനോ ട്രെൻഡി "പാലിയോ" ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നതിനോ പകരം വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷൻ എന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മാംസാഹാരം അല്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നൽകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പലർക്കും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

കേവ്മാൻ ഡയറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ശിലായുഗ ഡയറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന, പാലിയോ ഡയറ്റിന്റെ പൊതുവായ സാരം, ഏകദേശം 2,5 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ജീവിച്ചിരുന്ന പാലിയോലിത്തിക്ക് കാലഘട്ടത്തിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരണമെന്ന ആശയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. 10 വർഷങ്ങൾക്ക് മുംബ്. . എന്നിരുന്നാലും, ശാസ്ത്രജ്ഞർക്കും ഗവേഷകർക്കും ഞങ്ങളുടെ വിദൂര ബന്ധുക്കൾ എന്താണ് കഴിച്ചതെന്ന് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരിക്കലും കഴിഞ്ഞിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഭക്ഷണ വക്താക്കൾ അവരെ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു, മാംസം കഴിക്കുന്നത് ന്യായീകരിക്കുന്നു.

പ്രൈമേറ്റുകൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, മൃഗങ്ങളല്ല, ഇത് വളരെക്കാലമായി നടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്ന ഗുഹാവാസികൾ ആയിരുന്നില്ല, അവരെ പലപ്പോഴും ചിത്രീകരിക്കുന്നത് പോലെ. പക്ഷേ, അവർ മാംസം കഴിച്ചാലും, ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ജനിതകമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ സൂചനയല്ല ഇത്.

"ആധുനിക മനുഷ്യർക്കുള്ള 'മികച്ച ഭക്ഷണ'ത്തെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായം പറയാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം നമ്മുടെ ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചു," യുസി ബെർക്ക്ലി നരവംശശാസ്ത്രജ്ഞനായ കാതറിൻ മിൽട്ടൺ പറയുന്നു. "മുമ്പ് ആരെങ്കിലും മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആധുനിക മനുഷ്യർക്ക് അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമവുമായി ജനിതക പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ ഉണ്ടെന്ന് ഇത് തെളിയിക്കുന്നില്ല."

20 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അപ്രത്യക്ഷരായ നിയാണ്ടർത്തലുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ഒരു പഠനം വിശകലനം ചെയ്തു. അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമായും മാംസം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കരുതിയിരുന്നു, എന്നാൽ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം സസ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു എന്നതിന് കൂടുതൽ തെളിവുകൾ പുറത്തുവന്നപ്പോൾ ഇത് മാറി. ഈ സസ്യങ്ങൾ ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നതിന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിവുകൾ പോലും നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

"ഏതാണ്ട് എല്ലാ മനുഷ്യ പൂർവ്വികരും വെജിറ്റേറിയൻ ആയിരുന്നു" എന്ന തലക്കെട്ടിൽ സയന്റിഫിക് അമേരിക്കന് വേണ്ടി റോബ് ഡൺ എഴുതിയ ഒരു ലേഖനം പരിണാമപരമായ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ഈ പ്രശ്നത്തെക്കുറിച്ച് വിശദീകരിക്കുന്നു:

“ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന മറ്റ് പ്രൈമേറ്റുകൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്, നമ്മുടേത് പോലെ കുടലുള്ളവ? മിക്കവാറും എല്ലാ കുരങ്ങുകളുടെയും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പഴങ്ങൾ, കായ്കൾ, ഇലകൾ, പ്രാണികൾ, ചിലപ്പോൾ പക്ഷികൾ അല്ലെങ്കിൽ പല്ലികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മിക്ക പ്രൈമേറ്റുകൾക്കും മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ, ഇലകൾ, മാംസം എന്നിവ കഴിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. എന്നാൽ മാംസം ഒരു അപൂർവ ട്രീറ്റാണ്, അത് നിലവിലുണ്ടെങ്കിൽ. തീർച്ചയായും, ചിമ്പാൻസികൾ ചിലപ്പോൾ കുഞ്ഞുകുരങ്ങുകളെ കൊല്ലുകയും തിന്നുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്ന ചിമ്പാൻസികളുടെ അനുപാതം വളരെ ചെറുതാണ്. കൂടാതെ ചിമ്പാൻസികൾ മറ്റേതൊരു കുരങ്ങിനെക്കാളും കൂടുതൽ സസ്തനി മാംസം കഴിക്കുന്നു. ഇന്ന്, പ്രൈമേറ്റുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമം പ്രാഥമികമായി മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ കഴിച്ചിരുന്നത് ചെടികളാണ്. അവർ വർഷങ്ങളോളം പാലിയോ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നു, ഈ സമയത്ത് നമ്മുടെ ശരീരങ്ങളും അവയവങ്ങളും പ്രത്യേകിച്ച് കുടലുകളും പരിണമിച്ചു.

നമ്മുടെ അവയവങ്ങൾ മിക്കവാറും പാകം ചെയ്ത മാംസത്തിന് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതല്ല, മറിച്ച് അസംസ്കൃത മാംസം ദഹിപ്പിക്കാൻ പരിണമിച്ചതാണെന്നും രചയിതാവ് വാദിക്കുന്നു.

എന്താണ് ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നത്

- ഏകദേശം 4,4 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, എത്യോപ്യയിലെ ഒരു മനുഷ്യ ബന്ധു, ആർഡിപിറ്റെക്കസ്, പ്രധാനമായും പഴങ്ങളും ചെടികളും കഴിച്ചിരുന്നു.

- 4 ദശലക്ഷത്തിലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ടർക്കാന തടാകത്തിന്റെ കെനിയൻ ഭാഗത്ത്, അന്നം ഓസ്ട്രലോപിറ്റെസിൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ആധുനിക ചിമ്പാൻസികളെപ്പോലെ കുറഞ്ഞത് 90% ഇലകളും പഴങ്ങളും അടങ്ങിയിരുന്നു.

- 3,4 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് എത്യോപ്യയുടെ വടക്കുകിഴക്കൻ ഭാഗത്ത്, അഫാർ ഓസ്ട്രലോപിറ്റെക്കസ് ധാരാളം പുല്ല്, സെഡ്ജ്, ചീഞ്ഞ സസ്യങ്ങൾ കഴിച്ചു. എന്തുകൊണ്ടാണ് അദ്ദേഹം പുല്ല് തിന്നാൻ തുടങ്ങിയത് എന്നത് ഒരു രഹസ്യമായി തുടരുന്നു, കാരണം അദ്ദേഹം സവന്നയിൽ താമസിച്ചിരുന്നെങ്കിലും അന്നം ഓസ്ട്രലോപിറ്റെസിൻ കഴിച്ചില്ല.

3 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, കെനിയൻത്രോപ്പസിന്റെ മനുഷ്യബന്ധു മരങ്ങളും കുറ്റിച്ചെടികളും ഉൾപ്പെടുന്ന വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിച്ചു.

- ഏകദേശം 2 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ, ആഫ്രിക്കൻ ഓസ്‌ട്രലോപിത്തേക്കസും കൂറ്റൻ പരാന്ത്രോപ്പസും കുറ്റിക്കാടുകൾ, പുല്ല്, ചെമ്പ്, ഒരുപക്ഷേ മേയുന്ന മൃഗങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷിച്ചിരുന്നു.

- 2 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ആദ്യകാല ഹോമിനിഡ് മനുഷ്യർ 35% പുല്ലും ബോയ്‌സിന്റെ പരാന്ത്രോപ്പസ് 75% പുല്ലും കഴിച്ചിരുന്നു. അപ്പോൾ മനുഷ്യൻ മാംസവും പ്രാണികളും ഉൾപ്പെടെ സമ്മിശ്രഭക്ഷണം കഴിച്ചു. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയാണ് പരാന്ത്രോപ്പസിനെ കൂടുതൽ ഔഷധസസ്യങ്ങളെ ആശ്രയിക്കാൻ ഇടയാക്കിയത്.

- ഏകദേശം 1,5 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, തുർക്കാനയുടെ പ്രദേശത്ത്, ഒരു വ്യക്തി ഹെർബൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പങ്ക് 55% ആയി ഉയർത്തി.

ഏകദേശം 100 വർഷം മുമ്പ് അദ്ദേഹം 000% മരങ്ങളും കുറ്റിച്ചെടികളും 50% മാംസവും കഴിച്ചിരുന്നുവെന്ന് ഹോമോ സാപ്പിയൻസ് പല്ലുകൾ കണ്ടെത്തി. ഈ അനുപാതം ആധുനിക വടക്കേ അമേരിക്കക്കാരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്.

നമുക്ക് വളരെ മുമ്പേ ഭൂമിയിൽ നടന്നിരുന്നവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഭൂരിഭാഗവും സസ്യാഹാരമായിരുന്നു. നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം വ്യക്തമായിരുന്നില്ല എന്ന് ഉറപ്പിച്ച് പറയാൻ കഴിയും. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഗുഹാമനുഷ്യരുടെ ഭക്ഷണക്രമം ഇത്ര പ്രചാരത്തിലായത്? നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ധാരാളം മാംസം കഴിച്ചിരുന്നതായി പലരും വിശ്വസിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഇന്ന്, വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഒരു ശരാശരി വ്യക്തി എല്ലാ ദിവസവും വലിയ അളവിൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു മാനദണ്ഡമായി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നാൽ നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ മാംസം കഴിച്ചാലും, അവർ അത് എല്ലാ ദിവസവും ചെയ്യാറില്ല. വലിയൊരു സമയം അവർ ഭക്ഷണമില്ലാതെ കഴിച്ചുകൂട്ടിയതിന് തെളിവുകളുണ്ട്. ജോൺസ് ഹോപ്കിൻസ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ ന്യൂറോ സയൻസ് പ്രൊഫസർ മാർക്ക് മാറ്റ്‌സൺ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഭക്ഷണമില്ലാതെ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കാൻ മനുഷ്യശരീരങ്ങൾ പരിണമിച്ചു. അതുകൊണ്ടാണ് ഇടവിട്ടുള്ള ഉപവാസം ആരോഗ്യപരമായ നിരവധി ഗുണങ്ങളുള്ള ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ശീലമായിരിക്കുന്നത്.

ആധുനിക മാംസവ്യവസായത്തിൽ, ഓരോ വർഷവും കോടിക്കണക്കിന് മൃഗങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിനായി മാത്രം കൊല്ലപ്പെടുന്നു. അവരെ കൊല്ലാൻ വളർത്തുന്നു, വിവിധ രാസവസ്തുക്കൾ കുത്തിവയ്ക്കുകയും ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കീടനാശിനികളും ജിഎംഒകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഈ പ്രകൃതിവിരുദ്ധ മാംസം മനുഷ്യശരീരത്തിന് വിഷമാണ്. നമ്മുടെ ആധുനിക ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഹാനികരമായ വസ്തുക്കളും രാസവസ്തുക്കളും കൃത്രിമ ചേരുവകളും നിറഞ്ഞതാണ്, അത് നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും: നമുക്ക് അതിനെ "ഭക്ഷണം" എന്ന് വിളിക്കാമോ? വീണ്ടും യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യമുള്ള മനുഷ്യരാകാൻ നമുക്ക് ഒരുപാട് ദൂരം പോകാനുണ്ട്.