വിറ്റാമിൻ എ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വീഡിയോ

വിറ്റാമിൻ എ നിരവധി മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ റെക്കോർഡ് ഉടമ കരൾ (ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ) ആണ്. ചിലതരം എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ, കടൽ, നദി എന്നിവയിൽ വിറ്റാമിൻ എ സമ്പന്നമാണ്. പാൽ, വെണ്ണ, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ എന്നിവയിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

നിരവധി സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ എ - ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ "പ്രൊവിറ്റാമിൻ എ" യുടെ അടുത്തുള്ള ഒരു പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാരറ്റിൽ കരോട്ടിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ആരാണാവോ, തക്കാളി, ബ്രൊക്കോളി, ചീര, മത്തങ്ങ, പെർസിമോൺ എന്നിവയിൽ ധാരാളം പ്രൊവിറ്റമിൻ എ ഉണ്ട്. ചില സരസഫലങ്ങൾ കരോട്ടിൻ സമ്പുഷ്ടമാണ്: ഹത്തോൺ, വൈബർണം, മൗണ്ടൻ ആഷ്, റോസ് ഹിപ്സ്. വിറ്റാമിൻ എ, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ എന്നിവ ഒരേസമയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ).

എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ്, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സാന്നിധ്യത്തിൽ മാത്രമേ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുകയുള്ളൂ.

അതുകൊണ്ടാണ് കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ സലാഡുകൾ സസ്യ എണ്ണയോ പുളിച്ച വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്, അല്ലാതെ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ചല്ല.

മധുരക്കിഴങ്ങ് (മധുരക്കിഴങ്ങ്), അറിയപ്പെടുന്ന ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകളിൽ റഷ്യക്കാർക്ക് അത്തരമൊരു വിദേശ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം പ്രൊവിറ്റമിൻ എ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും, വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത യുവ ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകളുടെ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് അനുബന്ധമായി നൽകാം. ചുവന്ന കാവിയാർ, അധികമൂല്യ, വെണ്ണ, തണ്ണിമത്തൻ, പീച്ച് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിലും വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഡോക്ടർമാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ വിറ്റാമിൻ എയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യം 1,5 മുതൽ 2,0 മില്ലിഗ്രാം വരെയാണ്. ഈ അളവിൽ, ഏകദേശം 1/3 വിറ്റാമിൻ എയുടെ രൂപത്തിലും 2/3 - ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ രൂപത്തിലും വരണം.

എന്നിരുന്നാലും, വലിയ ആളുകൾക്ക്, അതുപോലെ തന്നെ വലിയ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനം, കാര്യമായ നാഡീ പിരിമുറുക്കം അല്ലെങ്കിൽ കണ്ണിന്റെ ക്ഷീണം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ദൈനംദിന ഡോസ് വർദ്ധിപ്പിക്കണം. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ നിരവധി രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഒരു സവിശേഷത അത് കരളിൽ "കരുതലിൽ" നിക്ഷേപിക്കാം എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ ബി 4 ന്റെ കുറവുണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ശരീരത്തിൽ ഈ വിറ്റാമിന്റെ അഭാവത്തിൽ, മനുഷ്യന്റെ ചർമ്മം വരണ്ടതായി മാറുന്നു, അടരുകളായി മാറുന്നു, ചൊറിച്ചിൽ, ചുവപ്പ് എന്നിവ പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നു, തൽഫലമായി, പതിവ് രോഗങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ യുടെ അഭാവത്തിന്റെ ഒരു സവിശേഷത "രാത്രി അന്ധത" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതാണ്, അതായത്, കുറഞ്ഞ വെളിച്ചത്തിൽ ദൃശ്യപരത വളരെ കുറവാണ്. കൂടാതെ, കാഴ്ചശക്തി കുറയുന്നു. രോമകൂപങ്ങളുടെ ബലഹീനത കാരണം മുടി മങ്ങിയതും പൊട്ടുന്നതും വീഴാൻ തുടങ്ങുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, വിറ്റാമിൻ എ അധികവും ദോഷകരമാണ്. ശരീരത്തിൽ ഇത് വളരെയധികം ഉണ്ടെങ്കിൽ, തലയിലും കാലുകളിലും വേദന ആരംഭിക്കാം, ദഹനം അസ്വസ്ഥമാകുന്നു, ഓക്കാനം സംഭവിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ഛർദ്ദിക്കൊപ്പം, വിശപ്പും പ്രതിരോധശേഷിയും കുറയുന്നു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് വർദ്ധിച്ച മയക്കം, നിസ്സംഗത, അലസത എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിൽ റെറ്റിനോൾ കുറവുള്ള ഒരു സ്ത്രീക്ക് വന്ധ്യതയുണ്ടാകാം.

സ്ത്രീകളിൽ വിറ്റാമിൻ എ അധികവും ആർത്തവ ക്രമക്കേടുകൾക്ക് കാരണമാകും.

വിറ്റാമിൻ എ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതാണ്. കൂടാതെ, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സ ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ സഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ വിറ്റാമിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നിലനിർത്തുന്നു.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കാരറ്റും മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളും, ചുവപ്പും മഞ്ഞയും നിറമുള്ള, പ്രൊവിറ്റമിൻ എയിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ നിയമം എല്ലായ്പ്പോഴും പാലിക്കപ്പെടുന്നില്ല. അത്തരം പച്ചക്കറികളിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവായ സമയങ്ങളുണ്ട്. നൈട്രജൻ വളങ്ങളുടെ വിഘടന സമയത്ത് മണ്ണിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന നൈട്രേറ്റുകൾ പ്രൊവിറ്റമിൻ എയെ നശിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.

പാലിലെ വിറ്റാമിൻ എ, പ്രൊവിറ്റാമിൻ എ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം കാലത്തെയും പശുക്കളെ സൂക്ഷിക്കുന്ന അവസ്ഥയെയും ആശ്രയിച്ച് വളരെയധികം ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകാം. ശൈത്യകാലത്ത് മൃഗങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ പച്ച കാലിത്തീറ്റ ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാലിലെ ഈ പോഷകങ്ങൾ വേനൽക്കാലത്തേക്കാൾ 4 മടങ്ങ് കുറവാണ്.

നിങ്ങൾ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസ് (പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ) കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രോ-വിറ്റാമിൻ എ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ശക്തമായ സസ്യകോശങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇതിന്റെ ഷെല്ലിൽ സെല്ലുലോസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല ശരീരം ദഹിക്കുന്നില്ല. ഒരേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊടിക്കുമ്പോൾ, സെൽ മതിലുകളുടെ ഒരു ഭാഗം നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അരക്കൽ ശക്തമാകുമ്പോൾ കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, തയ്യാറാക്കിയതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ പുതിയ ജ്യൂസ് കഴിക്കണം, കാരണം പ്രൊവിറ്റമിൻ എ വായുവിൽ എത്തുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ യുടെ പ്രതിദിന ഡോസ് നിറയ്ക്കാൻ, ഒരു വ്യക്തി പ്രതിദിനം നിരവധി കിലോഗ്രാം കാരറ്റ് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, റെറ്റിനോൾ ഗുളികകൾ കഴിക്കുക.

വീട്ടിൽ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ വായിക്കും.