കൂണുകളുടെ വൈവിധ്യങ്ങളും അവയുടെ ഗുണങ്ങളും

വെജിറ്റേറിയൻ സർക്കിളുകളിൽ വളരെ വിവാദപരമായ വിഷയമാണ് കൂൺ. തങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമല്ലെന്ന് ആരോ അവകാശപ്പെടുന്നു, ഒരാൾക്ക് അവരുടെ വിഷാംശത്തെക്കുറിച്ച് ബോധ്യമുണ്ട്, മറ്റുള്ളവർ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂൺ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന കൂൺ വൈവിധ്യമാർന്നതായി മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അവയിൽ പലതും ഇന്ന് നമ്മൾ കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കും. സെലിനിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസറിനെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കൂണിലെ പ്രത്യേക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര അതേ അളവിൽ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത കാൻസർ വിരുദ്ധ സംയുക്തമായ ലെന്റിനൻ ഈ കൂണുകളിൽ ഉയർന്നതാണ്. സുഗന്ധമുള്ളതും മാംസളമായതുമായ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ വൈറ്റമിൻ ഡിയുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ്, അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു. കാൻസർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈറൽ, ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. കൂടാതെ, റീഷിയിൽ ഗാനോഡെർമിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, തൽഫലമായി, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു. സ്തനാർബുദം തടയുന്നതിന് ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ശക്തമായ പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താനും ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും മൈതാക്ക് സഹായിക്കുന്നു. ഈ കൂണുകളിൽ പോഷകങ്ങൾ കൂടുതലാണ്. അവയിൽ ധാരാളം സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളിക് ആസിഡ്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, കണ്ണുകൾക്കും ശ്വാസകോശത്തിനും നല്ലതാണ്. ഇതിന് ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സി, ഡി, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാംസളമായ കൂണിൽ അണുബാധകളെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുന്ന എർഗോസ്റ്റെറോൾ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബോലെറ്റസ് കൂണിൽ കാൽസ്യം, നാരുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് യഥാക്രമം ആരോഗ്യമുള്ള അസ്ഥികൾക്കും ദഹനത്തിനും ആവശ്യമാണ്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയും ശരീരത്തിന്റെ പുനരുൽപ്പാദന പ്രവർത്തനവും കാരണം പ്രമേഹം, ആസ്ത്മ, ചില തരത്തിലുള്ള അലർജികൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സിങ്ക്, കോപ്പർ, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് കൂണിൽ.