വീഗൻ അമേരിക്കൻ ബീസ്റ്റ് കട്ട്‌ലെറ്റ്… യഥാർത്ഥ കാര്യത്തിന് സമാനമായി തോന്നുന്നു!

മാംസത്തിന് പകരം വെജിഗൻ ബദൽ ലോകത്തിന് നൽകാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ തയ്യാറാണ്... നമ്മൾ തയ്യാറാണോ?

വീഗൻ പാറ്റികളുടെ പുതിയ സാമ്പിളുകൾ പരീക്ഷിച്ചവർ ഒരു (100% രക്തരഹിത!) "കട്ട്ലറ്റ് വിപ്ലവം" സംഭവിച്ചതായി പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു! ആധുനിക (അമേരിക്കൻ) ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഞങ്ങൾക്ക് 100% വെജിറ്റേറിയൻ “പാറ്റി” നൽകാൻ ഇതിനകം തയ്യാറാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, ഇത് തമാശയല്ല! - രുചിയിലും കാഴ്ചയിലും ഇത് സാധാരണ മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവരിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല, മുൻ മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് പരിചിതമാണ്.

അതിനാൽ, ഇപ്പോൾ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും അത് “മാംസം 2.0” ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അത് ഒരേ രുചിയാണ്, പക്ഷേ മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലേണ്ട ആവശ്യമില്ലേ?! ഇത് ശരിയാകാൻ വളരെ നല്ലതാണെന്ന് തോന്നുന്നു - പക്ഷേ അത് ഏതാണ്ട് അങ്ങനെയാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ "രുചി" ശരിക്കും മാംസത്തോട് വളരെ അടുത്താണ്, അത് വാക്കുകളിൽ പ്രകടിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. വഴിയിൽ, എന്തായാലും "രുചി" എന്താണ്? ഇതിന്റെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഇവയാണ്: രൂപം, രുചി, മണം, ഘടന. "വീഗൻ മാംസം" യുടെ മുൻനിര ബ്രാൻഡുകളിലൊന്നായ നിർമ്മാതാക്കൾ - അതായത്, മാംസത്തിനപ്പുറം, ഈ എല്ലാ പാരാമീറ്ററുകളിലും പൂർണ്ണമായ അനുസരണം കൈവരിച്ചതായി അവകാശപ്പെടുന്നു! സോയ കരകൗശല വസ്തുക്കളെ വളരെ പിന്നിലാക്കി - പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സോയ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഏത് ഉപജാതിയിലും ഇത് ... പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സ്വപ്നം? ഇപ്പോൾ യാഥാർത്ഥ്യം! അതിലുപരിയായി: "ഗ്രീൻ പാറ്റി" യുടെ ഒരു പുതിയ സാമ്പിൾ - വാസ്തവത്തിൽ അത് ഭയങ്കരമാണ് (ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് കാരണം) - പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പോലും - നിങ്ങൾ ഇത് ചട്ടിയിലോ തുറന്ന ഗ്രില്ലിലോ വറുത്തത് പ്രശ്നമല്ല ... അതിലുപരിയായി, ഒരു "മാംസത്തിന് പകരം" നിന്ന് എന്ത് ആവശ്യമാണ്?

തീർച്ചയായും, കൂടുതൽ! ഏറ്റവും പ്രധാനമായി: അത്തരമൊരു “പാറ്റി” 100% ധാർമ്മികതയോടെ മാംസത്തേക്കാൾ പോഷകങ്ങളും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ആധുനിക വെഗൻ പാറ്റിയുടെ ഏറ്റവും നൂതനമായ പതിപ്പ്, ദി ബീസ്റ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, 2015 ഫെബ്രുവരിയിൽ യുഎസിൽ പ്രഖ്യാപിച്ചു, അതിൽ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വളരെ സമർത്ഥമായ മിശ്രിതം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഉൾപ്പെടെ. കനോല എണ്ണ, ലിൻസീഡ് ഓയിൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, പാം ഓയിൽ, ഡിഎച്ച്എ ഉള്ള ആൽഗ ഓയിൽ, 23 ഗ്രാം വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 6, ബി 12, ഡി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഡിഎച്ച്എ ഒമേഗ-3, എഎൽഎ ഒമേഗ-3 അമിനോ ആസിഡുകൾ കായിക പരിശീലനത്തിന് ശേഷം പേശി ടിഷ്യു വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു! അവർ പറയുന്നതുപോലെ, അഭിപ്രായങ്ങൾ കേവലം അമിതമാണ്.

ഇത് ഇതിനകം തന്നെ, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഒരു യഥാർത്ഥ "വിപ്ലവം" ആണ് - നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു പ്രീമിയം ഉൽപ്പന്നത്തെ ഇന്നലെ മിക്ക സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ, വിലകുറഞ്ഞ സോയ ബോളുകൾ പോലെ, വാസ്തവത്തിൽ, "നഗ്ന" പ്രോട്ടീൻ ആണ്. രുചി, പോഷകാഹാര മൂല്യം, രൂപഭാവം എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, ടെമ്പെയിൽ നിന്നും സെയ്‌റ്റനിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഡ്രാഫ്റ്റ് കാർട്ടുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അത്തരമൊരു കട്ട്‌ലെറ്റ് ബഹിരാകാശത്തേക്ക് പറക്കുന്നത് പോലെയാണ്. അത്തരം "മാംസം" യഥാർത്ഥത്തിൽ "യഥാർത്ഥത്തിൽ" നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല എന്ന വസ്തുത കഴിഞ്ഞ 2-3 വർഷങ്ങളിൽ പ്രൊഫഷണൽ റസ്റ്റോറന്റ് വിമർശകർ ഉൾപ്പെടെ ആവർത്തിച്ച് എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ബിൽ ഗേറ്റ്‌സിനെപ്പോലുള്ള ഈ ഗ്രഹത്തിലെ പ്രമുഖ വിഐപികളും. ജിജ്ഞാസയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇതിനെക്കുറിച്ച്: അമേരിക്കൻ കമ്പനിയായ ഹോൾ ഫുഡ്‌സ് ഒരിക്കൽ അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലർത്തി, യഥാർത്ഥ സലാഡുകൾക്ക് പകരം ബിയോണ്ട് മീറ്റിന്റെ വെഗൻ സോയ "ചിക്കൻ" ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ വിറ്റു (ഇത് മറിച്ചല്ല എന്നത് നല്ലതാണ്!): ദിവസങ്ങൾ, അത്തരം സലാഡുകൾക്കായി പണം നൽകിയ ഉപഭോക്താക്കൾ, വ്യത്യാസം ശ്രദ്ധിച്ചില്ല! ഇന്ന്, സസ്യാഹാര മാംസത്തിന് പകരമുള്ളവയുടെ കാര്യത്തിൽ, എല്ലാം വളരെ മികച്ചതാണ്: "എന്ത് പുരോഗതിയാണ് വന്നിരിക്കുന്നത്!"

മാംസത്തിന് ധാർമ്മികവും സുസ്ഥിരവുമായ ഒരു ബദൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള സസ്യാഹാരികളുടെയും സസ്യാഹാരികളുടെയും "സമരത്തിൽ" കഴിഞ്ഞ 2-3 വർഷമായി ഒരു യഥാർത്ഥ വഴിത്തിരിവ് ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടെന്ന് പല വിദഗ്ധരും സമ്മതിക്കുന്നു. വീഗൻ കട്ട്‌ലറ്റുകളുടെയും മറ്റ് സമാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും അമേരിക്കൻ നിർമ്മാതാക്കളാണ് ഇവർ, മാംസം വിപ്ലവം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഈ "വിപ്ലവ"ത്തിന്റെ മുൻനിരയിൽ നിസ്സംശയമായും "ദി ബീസ്റ്റ്" ("ദി ബീസ്റ്റ്") എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പാറ്റി ഉണ്ട്. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ പാത: ജീവശാസ്ത്രജ്ഞർ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ - "ബീസ്റ്റ്" ലേക്കുള്ള പാചകക്കാർ ദീർഘവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായിരുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പാത വളരെക്കാലം മുമ്പാണ് ആരംഭിച്ചത്. ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ സസ്യാഹാര "മാംസ" (മാംസം പകരമുള്ളവ) സാമ്പിളുകൾ പുരാതന ചൈനയിൽ സൃഷ്ടിച്ചുവെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ പറയുന്നു - മനുഷ്യരാശിക്ക് വെടിമരുന്നും കോമ്പസും നൽകിയ രാജ്യമല്ലെങ്കിൽ മറ്റെവിടെയാണ്! - ഏകദേശം 903-970 (ഖാൻ രാജവംശം). അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകളെ "ലൈറ്റ് ആട്ടിൻ" എന്ന് വിളിക്കുകയും ടോഫുവിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്തു, ആദ്യം വരേണ്യവർഗത്തിന് മാത്രം: ചക്രവർത്തിയും അവന്റെ കോടതിയുടെ പ്രതിനിധികളും.

അതിനുശേഷം, പാലത്തിനടിയിൽ ധാരാളം വെള്ളം ഒഴുകുന്നു - മാംസം വ്യവസായത്തിന് "നന്ദി" ഉൾപ്പെടെ: 1 കിലോ സ്വാഭാവിക ചിക്കൻ മാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ 4300 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണെന്ന് അറിയാം (റഫറൻസിനായി, 1 കിലോ ബീഫ് ആണ് 15 ലിറ്റർ വെള്ളം!) ... മിതമായ രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഒരുപാട് , അതെ? ആ അർത്ഥത്തിൽ, "നിഷ്കളങ്കമായ" ബർഗറിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചിക്കൻ പാറ്റിയിൽ നിങ്ങളുടെ ഷവറിൽ ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഒഴുകുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളമുണ്ട്! കൂടാതെ, മാംസം കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാഘാതത്തിൽ നിന്നുള്ള മരണ സാധ്യതയെ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഡോക്ടർമാർക്ക് അറിയാം. പൊതുവെ വ്യാവസായിക ഫാമുകളിൽ മൃഗങ്ങളെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും അറുക്കുന്നതിനുമുള്ള വ്യവസ്ഥകളെ പീഡനമല്ലാതെ മറ്റൊന്നും വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല.

തത്വത്തിൽ, "സാമ്രാജ്യ ടോഫു കട്ട്‌ലെറ്റിൽ" നിന്ന് നിലവിലെ വർഷത്തെ സാമ്പിളിലെ സൂപ്പർ മോഡേൺ "മോൺസ്റ്റർ" കട്‌ലറ്റിലേക്കുള്ള പാത ആളുകൾക്ക് ... 1113 വർഷമെടുത്തു എന്നത് വിചിത്രമാണ്. ആദ്യ വിമാന ഡ്രോയിംഗുകൾ മുതൽ "നമുക്ക് പോകാം!" യൂറി ഗഗാറിൻ വളരെ കുറച്ച് പാസ്സായി. എന്നാൽ നിങ്ങൾ നോക്കിയാൽ, മാംസത്തിൽ കൂടുതലും ... വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു കഷണം മാംസം (വീഗൻ ഉൾപ്പെടെ) വായിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് തോന്നും - എന്താണ്? - കൊഴുപ്പുകളും പ്രോട്ടീനുകളും. പ്രോട്ടീനുകൾ, വാസ്തവത്തിൽ, "ഭാഗ്യം" മാത്രമാണ്, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ നീണ്ട ശൃംഖലയാണ്, അത് സസ്യ ഉത്ഭവവും ആകാം. അതിനാൽ ഒരു കട്ട്ലറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ "യഥാർത്ഥമായത് പോലെ" എന്നത് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സമാനമായ, "രുചികരമായ" ശൃംഖലയെ പുനർനിർമ്മിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് - ഒരു പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രം. അവയിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായത് ഉൾപ്പെടെ - ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് (മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്), ഇത് മനുഷ്യന്റെ നാവിന് (ഉമാമി) ലഭ്യമായ അഞ്ച് സുഗന്ധങ്ങളിൽ ഒന്ന് നൽകുന്നു. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ രുചിയാണ് ഈ ഗ്രഹത്തിലെ പലരും മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് കാരണം. എന്നാൽ അതേ ഘടകം ആൽഗകളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ "ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബിൽ നിന്ന്" പോലും. ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, അറിവുള്ള ഏതൊരു രസതന്ത്രജ്ഞനും ഒരു സാധാരണ സ്കൂൾ കെം ലാബിന്റെ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പോലും ഒരു കഷണം സോയയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ “ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ” സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും! എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ ദൗത്യം 1000 വർഷത്തിലധികം എടുത്തത്? എന്തിനാണ് ബിയോണ്ട് മീറ്റിൽ നിന്നുള്ള വിദഗ്ധർ ഇത് തീരുമാനിച്ചത്? നമ്മൾ ഒരിക്കലും അറിഞ്ഞിരിക്കില്ല. ചില വിദഗ്‌ധർ വിശ്വസിക്കുന്നത് അതിന്റെ രഹസ്യം ബിയോണ്ട് മിയയുടെ “മാംസം” ഒരു പ്രത്യേക സോസിൽ സ്റ്റീൽ ബാരലുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌തതാണ്, പ്രകൃതിദത്ത താളിക്കുക ഉൾപ്പെടെയുള്ളവയാണ്. "ദി ബീസ്റ്റ്" എന്ന "മാംസം" വളരെ വിശ്വസനീയവും മനോഹരവുമാക്കുന്നത് ഇതാണ് - ഒരു തരത്തിലും "രാസവസ്തു" അല്ല! - രുചി. ഇത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, സ്ഥിരതയോടെ, അത്ഭുതകരമായ കോൾഡ്രോൺ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു - എല്ലാത്തിനുമുപരി, മാംസം പേശികളാണ്: വളരെ പ്രത്യേക ഘടനയുള്ള ഒരു മെക്കാനിക്കൽ സിസ്റ്റം. ഇത്, നിങ്ങൾ ഊഹിക്കുന്നതുപോലെ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചെറുപയർ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുനർനിർമ്മിക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല! പക്ഷേ അത് വിജയിച്ചു. ഒരുപക്ഷേ മോൺസ്റ്റർ കട്ട്‌ലെറ്റിന്റെ പ്രധാന വിജയം വിശ്വസനീയമായ സ്ഥിരതയിലായിരിക്കാം.

ഒരു വർഷം മുമ്പ്, 2015 സെപ്റ്റംബറിൽ, സ്റ്റാൻഫോർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ (കാലിഫോർണിയ, യുഎസ്എ) ബയോളജി പ്രൊഫസർ ജോസഫ് ഡി. പുഗ്ലിസി (ഇത് ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രസ്): “അടുത്ത കുറച്ച് വർഷങ്ങൾ പ്രചോദനം നൽകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഫലം! വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, സോസേജുകൾ, പന്നിയിറച്ചി തുടങ്ങിയ രുചിയുള്ള പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഒരു മുഴുവൻ ശ്രേണിയും നമുക്ക് ഇപ്പോൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും ... "ഇന്ന്, "സൂപ്പർ-" ഇവയുടെ കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമായ പതിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, ശുഭാപ്തിവിശ്വാസിയായ പ്രൊഫസർ ബിയോണ്ട് മീറ്റിലെ ടീമിലുണ്ട്. കട്ട്ലറ്റ്" "മൃഗം" . വഴിയിൽ, "പ്രപഞ്ചത്തിന് ഒരു അഭ്യർത്ഥന അയയ്‌ക്കുക" എന്ന പൊതുസമൂഹത്തിൽ ക്രിയാത്മകമായി ചിന്തിക്കേണ്ടതിന്റെയും സംസാരിക്കേണ്ടതിന്റെയും ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഫേസ്ബുക്ക് പ്രേരകനിൽ നിന്നുള്ളതാണ് ഈ കഥ!

ബിയോണ്ട് മീറ്റ് പദ്ധതി 2013 ഏപ്രിലിൽ ബിൽ ഗേറ്റ്‌സിനെപ്പോലുള്ള വിഐപികൾ വലിയ കൊട്ടിഘോഷത്തോടെ പ്രഖ്യാപിച്ചു. ഇന്ന്, മറ്റ് ബിയോണ്ട് മീറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഓഫ് അമേരിക്കയിൽ ഉടനീളം വിൽക്കുന്നു (കൂടാതെ). നിർമ്മാതാക്കൾ ഊന്നിപ്പറയുന്നത് അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പോഷകസമൃദ്ധവും ധാർമ്മികവും വളരെ രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുമെന്നും ഗ്രഹത്തിന്റെ പരിസ്ഥിതിയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല. കമ്പനിയും മറ്റ് മുൻനിര നിർമ്മാതാക്കളും സ്വാഭാവികമായും അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിക്കുന്നു, "മാംസത്തേക്കാൾ മികച്ചത്" എന്ന പ്രശസ്തി ക്രമേണ ഗ്രഹത്തിന് ചുറ്റും വ്യാപിക്കുന്നു - ഒരു തരംഗം ഏതാണ്ട് നമ്മിലേക്ക് എത്തിയിരിക്കുന്നു. ശരി, അപ്പോൾ എന്താണ് കാര്യം? വാങ്ങി വറുത്ത് തിന്നോ? 100% സസ്യാഹാരം!..

ഞാൻ ഊഹിക്കുന്നു, അതെ. എന്നാൽ എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല. ഒന്നാമതായി, ഒരു പ്രമുഖ നിർമ്മാതാവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സസ്യാഹാരിയായ “കട്ട്‌ലറ്റ്” (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച) മാംസത്തേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, ഇത് യു‌എസ്‌എയിൽ നിന്നുള്ള ഷിപ്പിംഗ് കണക്കിലെടുക്കാതെയാണ് (ഓൺ‌ലൈനിൽ വാങ്ങുന്നതിന് $ 100 ൽ കൂടുതൽ ചിലവ് വരും!). രണ്ടാമതായി, "വീഗൻ കട്ട്‌ലറ്റ് പതിപ്പ് 2.0" യെ സംശയിക്കുന്ന മറ്റ് - വിമർശനാത്മകമല്ലെങ്കിലും - വിവാദപരമായ പോയിന്റുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോളിവുഡ് മാഫിയ ആക്ഷൻ സിനിമകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയോടെ കളർ പരിശോധിച്ച് ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു “സ്റ്റീം” വെഗൻ കട്ലറ്റ് എങ്ങനെ കാലഹരണപ്പെടുന്നുവെന്ന് കാണാൻ ഒരുപക്ഷേ എല്ലാ സസ്യാഹാരികളും ഇഷ്ടപ്പെടണമെന്നില്ല! മാത്രമല്ല, ഓരോ പാറ്റിയുടെ ഉള്ളിലും "മാംസത്തിൽ" പേശി നാരുകളുടെ നല്ല മിഥ്യാധാരണ സൃഷ്ടിക്കുന്ന പച്ചക്കറി കഷണങ്ങളുണ്ട്, അത്തരമൊരു "പാറ്റി" യഥാർത്ഥമായത് പോലെയാക്കാൻ - ഇത് വളരെക്കാലം മുമ്പ് ബ്ലീഡ് അല്ലെങ്കിൽ മൂഡ് ... Brrr. നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് നഷ്ടപ്പെട്ടോ? കട്‌ലറ്റിന് തീർച്ചയായും മാംസത്തിന്റെ മണം ഇല്ലെങ്കിലും (മറ്റുള്ളവർ "നന്ദി!" എന്ന് പറയും), എന്നിട്ടും പല പ്രത്യയശാസ്ത്ര സസ്യാഹാരികളും സ്വയം ഒരു ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു - അത്തരമൊരു "സൂപ്പർ കട്ട്‌ലറ്റ്" പാചകവും ഉപഭോഗവും എന്ത് ചിന്തകളാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. …. വിശ്വസനീയതയുടെ (കൂടാതെ ഒരു നീണ്ട ഡോളറും!) നിർമ്മാതാക്കൾ അത്യാധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യകളുടെ പിന്തുണ നേടിയെടുക്കുമ്പോൾ "ബീസ്റ്റ്" ആകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നിട്ടും, ധാർമ്മികമായ "കട്ട്ലറ്റ്" എന്ന ബഹുജന ഉപഭോഗത്തിന് പ്രധാന തടസ്സം ഇപ്പോഴും "നാടോടി" വിലയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്.

ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുന്നതിനാൽ ഈ പാറ്റിയുടെയും മറ്റ് ഹൈടെക് സസ്യാഹാര മാംസത്തിന് പകരമുള്ളവയുടെയും വിപണി വില ക്രമേണ കുറയുമെന്ന് വ്യക്തമാണ്. അതിനാൽ, ഒരുപക്ഷേ - "രണ്ടാം സസ്യാഹാര വിപ്ലവം" - ഇത്തവണ, വില വിപ്ലവത്തിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്!

ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരസ്യമായി തോന്നാത്തതിനാൽ, മാംസം, സസ്യാഹാര ബ്രാൻഡുകൾ ഇല്ലാതെ ഫാഷനബിൾ "സൂപ്പർ കട്ട്ലറ്റ്" എന്ന തലക്കെട്ടിനായി മറ്റ് മത്സരാർത്ഥികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു:

• പൂന്തോട്ടത്തിൽ

• ടോഫുർക്കിഫീൽഡ് 

• RoastYves 

• വെജി അടുക്കള

• വ്യാപാരി ജോയിസ്

• ലൈറ്റ് ലൈഫ്

• ഗാർഡൻബർഗ്

• ബോക

• സ്വീറ്റ് എർത്ത് പ്രകൃതി ഭക്ഷണങ്ങൾ

• പൊരുത്തം

• ലളിതമായി ബാലൻസ്ഡ്

• നാറ്റിന്റെ

• നീറ്റ് (മുമ്പത്തേതുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്!)

• ലൈറ്റ് ലൈഫ്

• മോർണിംഗ്സ്റ്റാർ ഫാമുകളും അധികം അറിയപ്പെടാത്തവയും.