Valui (Russula foetens) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

വാല്യൂയി (റുസുല ഫോറ്റൻസ്)

• അഗ്രിക്കസ് പെപ്പറാറ്റാസ് കാള.
• അഗരിക്കസ് ബുള്ളിയാർഡി ജെഎഫ് ജിമെൽ.
• അഗാരിക്കസ് ഫാസ്റ്റിഡിയസ് പേഴ്‌സ്.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• അഗരിക്കസ് ഇൻക്രാസാറ്റസ് സോവർബി

ഇപ്പോഴത്തെ പേര്: Russula foetens Pers., നിരീക്ഷണങ്ങൾ mycologicae 1: 102 (1796)

പദോൽപ്പത്തി: ലാറ്റിൻ പദത്തിൽ നിന്ന് foetens = fetid, ഒരു പ്രത്യേക, പലപ്പോഴും അസുഖകരമായ മണം കാരണം. ഇറ്റാലിയൻ പേര്: റുസുല ഫെറ്റിഡ

സ്ലാവിക് പേരുകൾ വാലുവിന്റെ രൂപവും "കോട്ടയും" പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു:

• ഗോബി
• ക്യാമറ
• കുൽബിക്
• സ്വിനൂർ
• സോപ്ലിവിക്

തല: വലിയ, കൂറ്റൻ, വ്യാസം 5-17 സെ.മീ, നല്ല വർഷങ്ങളിൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വളരും. ചെറുപ്പത്തിൽ, ഗോളാകൃതി, മാംസളമായ-കാഠിന്യം, പിന്നീട് പ്രോക്യുംബന്റ്, ആഴം കുറഞ്ഞതും മധ്യഭാഗത്ത് പരക്കെ തളർന്നതും, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ വീതിയേറിയ മുഴയോടുകൂടിയതുമാണ്.

തൊപ്പി മാർജിൻ പലപ്പോഴും ക്രമരഹിതവും, പരന്ന തരംഗമായതും, മൂർച്ചയുള്ളതും, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് കൂടുതൽ പ്രകടമാകുന്ന റേഡിയൽ ഗ്രോവുകളുള്ളതുമാണ്.

തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇളം ബഫിയാണ്, അരികിൽ ഭാരം കുറഞ്ഞതും മധ്യഭാഗത്ത് അൽപ്പം കൂടുതൽ പൂരിതവുമാണ്, പ്രായപൂർത്തിയായ വാല്യൂയകളിൽ പലപ്പോഴും ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള വൃത്തികെട്ട അസമമിതികളുള്ള പാടുകളും ചുവപ്പ് കലർന്ന കറുപ്പും.

ഇളം കൂണുകളുടെ തൊപ്പി തൊലി വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും മെലിഞ്ഞതും വഴുവഴുപ്പുള്ളതുമാണ്, അത് ഒരു ജെൽ ലൂബ്രിക്കന്റ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതുപോലെയാണ്, പക്ഷേ വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ, മ്യൂക്കസ് വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു. തൊപ്പിയുടെ പകുതി ആരം കൊണ്ട് തൊലി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

യുവ മൂല്യം, "മുഷ്ടി":

കാല്. തൊപ്പിയുമായി യോജിക്കുന്നു: കൂറ്റൻ, വലിയ, 20 (അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ) സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 2-5 സെന്റീമീറ്റർ കനവും. സാധാരണയായി ഒരേപോലെ സിലിണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റുകൾക്ക് മുന്നിൽ മുകളിൽ ചെറുതായി വിശാലമാണ്, അടിയിൽ ഒരു കട്ടിയാകാം.

വളരെ ചെറിയ മാതൃകകളിൽ, തണ്ട് മുഴുവനും, പക്ഷേ വളരെ വേഗത്തിൽ തണ്ടിന്റെ നടുവിലുള്ള പൾപ്പ് പരുത്തിയായി മാറുകയും അറകൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഗുഹകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, മൃദുവായതും വൃത്തികെട്ടതുമായ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് ടിഷ്യു കൊണ്ട് ഒരു വലിയ കേന്ദ്ര അറയിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കാല് വളരെ സാന്ദ്രവും ശക്തവുമാണ്, എന്നാൽ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മൂല്യങ്ങളിൽ അത് കുത്തനെ നൽകുകയും വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി അമർത്തുമ്പോൾ അത് ദുർബലമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വാർദ്ധക്യത്തിൽ.

തണ്ടിന്റെ നിറം വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഇളം കൂണുകളിൽ മാത്രം. തണ്ടിന്റെ വെളുത്ത പ്രതലത്തിൽ ചാരനിറം, വൃത്തികെട്ട തവിട്ട്, ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട്, പലപ്പോഴും വലിയ പാടുകളുടെ രൂപത്തിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ മലിനമാകും, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ചെറിയ പാടുകളും പാടുകളും ചിതറിപ്പോകും.

തണ്ടിന്റെ ഉപരിതലം പരുക്കൻ, കുറവ് ഉച്ചരിക്കാത്ത പരുക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് വിള്ളൽ, പ്ലേറ്റുകൾക്ക് കീഴിൽ പരുക്കൻ പൊടിച്ച പൂശുന്നു.

പൾപ്പ്: കട്ടിയുള്ളതും കഠിനവും കടുപ്പമുള്ളതും, ഇളം കൂണുകളിൽ തൊപ്പിയുടെ അരികുകളിൽ കുത്തനെ നേർത്തതും ജെലാറ്റിനൈസ് ചെയ്തതുമാണ്. മുറിവിലും ഒടിവിലും വെളുത്ത നിറം, കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമ്പോൾ നിറം മാറില്ല. എന്നാൽ തുടക്കത്തിൽ തണ്ടിന്റെ ഗുഹകളിലും തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്തിന്റെ ആന്തരിക മേഖലയിലും പോലും ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമാകും. ഇളം മാതൃകകളിൽ ചീഞ്ഞതും, ഉണങ്ങിയതും, പക്ഷേ മുതിർന്നവരിൽ ഉണങ്ങാത്തതുമാണ്.

മണം: മുറിക്കുമ്പോൾ വളരെ ശക്തവും വളരെ അസുഖകരവുമാണ് (ഓക്കാനം, വ്യക്തിക്ക് അനുസരിച്ച് പൊള്ളൽ). ചിലപ്പോൾ ചീഞ്ഞ മത്തിയുടെ ഗന്ധം "പഴമുള്ള പശ്ചാത്തലത്തിൽ", ചിലപ്പോൾ ശക്തമായി ചീഞ്ഞ എണ്ണയുടെ ഗന്ധം.

ആസ്വദിച്ച്: തൊപ്പിയിൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതും കയ്പേറിയതുമാണ്, എന്നാൽ തണ്ടിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ചിലപ്പോൾ "ഏതാണ്ട് സൗമ്യമാണ്".

രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ: KOH കാലിന്റെ തൊലി ഉൾപ്പെടെയുള്ള മാംസത്തിന്റെ വെളുത്ത ഭാഗങ്ങളിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല (ചെറിയ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറത്തിലുള്ള വൈക്കോൽ), എന്നാൽ കാലിന്റെ ആന്തരിക മാംസം ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമാക്കുന്നു.

രേഖകള്: വിരളമായ, കട്ടിയുള്ള, സ്ഥലങ്ങളിൽ നാൽക്കവല, പൊട്ടുന്ന, കുന്താകാരം, മുന്നിൽ നിന്ന് മൂർച്ചയുള്ളത്, ഉദാഹരണത്തിന്, 8-14 മില്ലീമീറ്റർ വീതി. ഇടുങ്ങിയ നിലയിൽ വളർന്നു. മിക്കവാറും പ്ലേറ്റുകളില്ല. ആദ്യം വെള്ളനിറം, ചിലപ്പോൾ വ്യക്തമായ ദ്രാവക തുള്ളികൾ, പിന്നെ ക്രീം, കൂടുതലോ കുറവോ പ്രകടമായ തവിട്ട് പാടുകൾ, വൃത്തികെട്ട ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് മുതൽ, എന്നാൽ അറ്റം മിക്കവാറും മുഴുവൻ ഏകതാനമായി തുടരുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ വൈകി ഇരുണ്ടതിനൊപ്പം).

ബീജം പൊടി: വെളുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം, ഇളം ക്രീം, ഇളം മഞ്ഞകലർന്ന.

തർക്കങ്ങൾ 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, ഗോളാകൃതി അല്ലെങ്കിൽ ഏതാണ്ട് ഗോളാകൃതി, വാർട്ടി. അരിമ്പാറകൾ വ്യത്യസ്‌തമായി വൃത്താകൃതിയിലോ കോണാകൃതിയിലോ, ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി വരമ്പുകളോടെ, എളുപ്പത്തിൽ 1,5 x 0,75 µm വരെ എത്തുന്നു.

ചെറുതായി നനഞ്ഞ വനങ്ങളിൽ, കനത്ത മണ്ണിൽ, ഇലപൊഴിയും, കോണിഫറസ് മരങ്ങൾക്കു കീഴിലും, സമതലങ്ങളിലും പർവതങ്ങളിലും ഇത് സാധാരണമാണ്. യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ സമൃദ്ധമായി വളരുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി കായ്ക്കുന്നു.

ഒരു ചൂടുള്ള നീരുറവയോടെ ജൂലൈ മുതൽ ഫലം കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു - ജൂൺ മുതൽ ശരത്കാലം വരെ.

നിരവധി വിദേശ സ്രോതസ്സുകൾ നിരുപാധികമായി റുസുല ഫോറ്റൻസിനെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും വിഷമുള്ളതുമായ ഇനങ്ങളാണെന്ന് ആരോപിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ഉറവിടം: "എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും ഇത് ഒരു വിഷ റുസുലയായി കണക്കാക്കണം, എന്നിരുന്നാലും അസുഖകരമായ മണം ഏതാണ്ട് യാന്ത്രികമായി പുറന്തള്ളുന്നു."

മുൻ സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ പ്രദേശത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാമെങ്കിൽ, വാലുയി പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. യുറലുകൾക്കപ്പുറം, വാല്യൂവ് വലിയ ബാരലുകളിൽ വിളവെടുക്കുന്നു, കൂടുതലും ഉപ്പിട്ടതാണ്.

പ്രധാന വ്യവസ്ഥ: കൂൺ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കണം, പലപ്പോഴും വെള്ളം മാറ്റുന്നു. പ്രീ-തിളപ്പിക്കലും (കുതിർത്തതിനുശേഷം) ആവശ്യമാണ്.

ബേസ്മെന്റ് (റുസുല സബ്ഫോറ്റൻസ്)

മൂല്യത്തിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത ഏറ്റവും അടുത്ത സ്പീഷീസ്. വ്യക്തമായ മാക്രോ വ്യത്യാസം: KOH-നോടുള്ള പ്രതികരണം. Valui നിറം ചുവപ്പ്, Podvalui - മഞ്ഞ നിറത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. മറ്റെല്ലാ സവിശേഷതകളും ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇത് നിർണായകമല്ല: രണ്ട് ഇനങ്ങളും സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അവ പൂർണ്ണമായും വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.

സമാനമായ റുസുലയുടെ ഒരു വലിയ ലിസ്റ്റിനായി, ലേഖനം Podvaluy കാണുക.

വീഡിയോ:

ലേഖനം സെർജിയുടെയും വിറ്റാലിയുടെയും ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.