നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുക, ഈ പച്ചക്കറി പല തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. വിവരണം
ക്രൂസിഫറസ് കുടുംബത്തിലെ "രാജാവ്" ആണ് ബ്രോക്കോളി. ഈ പച്ചക്കറി ഒരു ചെറിയ മരം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.
വ്യത്യസ്ത തരം ബ്രോക്കോളികൾ രുചിയിലും ഘടനയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മൃദുവും ഞരമ്പും ക്രഞ്ചിയുമാണ്. നിറം പോലും പച്ച മുതൽ പർപ്പിൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ, ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശക്തമായ ആൻറിവൈറൽ, അൾസർ, കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ കാരണം ഇത് വളരെയധികം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പോഷക മൂല്യം
ബ്രോക്കോളി ഒരു അതുല്യ രോഗ പ്രതിരോധിയാണ്. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ക്വെർസെറ്റിൻ, ഗ്ലൂട്ടാത്തയോൺ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഇൻഡോൾസ്, വൈറ്റമിൻ സി, ല്യൂട്ടിൻ, സൾഫോറാഫെയ്ൻ തുടങ്ങിയ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഈ നിര ക്യാൻസറിനെതിരെ പോരാടുന്നവർക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് സ്തനാർബുദം, സെർവിക്കൽ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, വൻകുടൽ, ശ്വാസകോശ അർബുദം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടുന്നവർക്ക് ബ്രോക്കോളിയെ വളരെ നല്ല ഭക്ഷണമാക്കുന്നു.
ഈ പച്ചക്കറിയിൽ കലോറി കുറവും വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, കെ, ബി 6, ഇ എന്നിവയും കാൽസ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും കൂടുതലാണ്. ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം
ബ്രോക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നമ്മുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും കാൻസറിനെ ചെറുക്കാനുള്ള ആന്റിബോഡികളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം. ദിവസവും ഒരു കപ്പ് ബ്രോക്കോളി ജ്യൂസ് നമുക്ക് കരുത്തുറ്റ എല്ലുകൾക്ക് ആവശ്യമായ കാൽസ്യം നൽകും. പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതും ബ്രോക്കോളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇല്ലാത്തതുമായ പശുവിൻ പാൽ കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്.
ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയൽ. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങൾ ബീജത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ജനിതക തകരാറുകളും സന്താനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള ജനന വൈകല്യങ്ങളും തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്തനാർബുദം. ബ്രൊക്കോളിയിൽ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ആന്റി-ഈസ്ട്രജൻ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സ്തനാർബുദവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അധിക ഈസ്ട്രജനെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ദഹനവ്യവസ്ഥ. എല്ലാ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളെയും പോലെ, ബ്രോക്കോളി മലബന്ധം, വൻകുടൽ ക്യാൻസർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ വൻകുടലിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
നേത്രരോഗങ്ങൾ. ബ്രോക്കോളിയിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നല്ല ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും നേത്രരോഗങ്ങൾക്കെതിരായ മികച്ച പ്രതിരോധവുമാണ്. ബ്രോക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷന് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്.
പ്രതിരോധ സംവിധാനം. ദിവസവും അര ഗ്ലാസ് ബ്രോക്കോളി ജ്യൂസ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിലധികം വിറ്റാമിൻ സി നൽകും, ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പല രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ. ബ്രൊക്കോളിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഇൻഡോൾ-3-കാർബിനോൾ സ്തന, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസറിനെതിരെ പോരാടുന്ന ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു കാൻസർ വിരുദ്ധ സംയുക്തമാണ്.
തുകൽ. ബ്രോക്കോളിയിലെ സൾഫോറാഫേനിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കരളിനെയും ചർമ്മത്തെയും ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ സൂര്യപ്രകാശം അമിതമായി എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ. ബ്രോക്കോളിയിലെ സൾഫോറാഫേനിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം മിക്ക പെപ്റ്റിക് അൾസറിനും കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സ്വയം പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കും. ഈ പദാർത്ഥം ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അന്നനാളം തുടങ്ങിയ വയറ്റിലെ മറ്റ് അസ്വസ്ഥതകൾക്കും സഹായിക്കുന്നു.
മുഴകൾ. ബ്രോക്കോളിയിൽ സൾഫോറാഫെയ്ൻ വളരെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ട്യൂമർ വലുപ്പം കുറയ്ക്കുന്ന വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
നുറുങ്ങുകൾ
ബ്രോക്കോളി വാങ്ങുമ്പോൾ, ഉറച്ച തണ്ടുകളുള്ള പച്ച നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ബ്രോക്കോളി ഒരു തുറന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ നാല് ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ബ്രോക്കോളി നീരും കാരറ്റ് ജ്യൂസും ഗ്രീൻ ആപ്പിൾ ജ്യൂസും ചേർത്ത് കഴിക്കാം. ബ്രോക്കോളി ജ്യൂസ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമാണ്. ബ്രോക്കോളി ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം, അതുപോലെ പെട്ടെന്ന് വഴറ്റുക.