ചൈനീസ് ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ഒരു പുതിയ പഠനം കാണിക്കുന്നത്, മാംസം കഴിക്കുന്നവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മുട്ടയും മാംസവും കഴിക്കാത്ത ആളുകൾക്ക് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്: കുറഞ്ഞ ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്സ്, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം, കുറഞ്ഞ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ, മോശം കൊളസ്ട്രോൾ, കുറവ് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ തുടങ്ങിയവ. .
എന്നിരുന്നാലും, സസ്യാധിഷ്ഠിത വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, രക്തധമനികളിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചില ഗുണങ്ങളെ മറികടക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു കൂട്ടം തായ്‌വാനീസ് ഗവേഷകർ, സസ്യാഹാരികളുടെ ധമനികൾ സമാനമായി കടുപ്പമുള്ളവയാണെന്ന് കണ്ടെത്തി, കരോട്ടിഡ് ധമനിയിൽ അതേ അളവിലുള്ള കട്ടി കൂടുന്നത്, ഒരുപക്ഷേ ഉയർന്ന തോതിലുള്ള ഹോമോസിസ്റ്റീൻ മൂലമാകാം.
ഗവേഷകർ ഉപസംഹരിച്ചു: "ഈ പഠനങ്ങളുടെ നെഗറ്റീവ് ഫലങ്ങൾ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ നിഷ്പക്ഷ ഹൃദയാഘാതമായി കണക്കാക്കരുത്, അവർ വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിന് വിറ്റാമിൻ ബി 12 സപ്ലിമെന്റുകൾ നൽകേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബി 12 ന്റെ കുറവ് വളരെ ഗുരുതരമായ ഒരു പ്രശ്നമാണ്, അത് ഒടുവിൽ വിളർച്ച, ന്യൂറോ സൈക്യാട്രിക് ഡിസോർഡേഴ്സ്, സ്ഥിരമായ നാഡി ക്ഷതം, രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഹോമോസിസ്റ്റീൻ എന്നിവയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. വിവേകമുള്ള സസ്യാഹാരികൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ബി 12 ന്റെ ഉറവിടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം.
B12-ന്റെ കുറവുള്ള സസ്യാഹാരികളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ അവരുടെ ധമനികൾ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ കൂടുതൽ കർക്കശവും പ്രവർത്തനരഹിതവുമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ബി 12 എന്ന് നമ്മൾ കരുതുന്നത്? കാരണം അവർക്ക് B12 കൊടുത്തപ്പോൾ തന്നെ ഒരു പുരോഗതി ഉണ്ടായി. ധമനികൾ വീണ്ടും ചുരുങ്ങി സാധാരണഗതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങി.
ബി 12 സപ്ലിമെന്റേഷൻ ഇല്ലാതെ, സസ്യാഹാര മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവ് ഉണ്ടായി. അതെ, വിളർച്ച അല്ലെങ്കിൽ സുഷുമ്‌നാ നാഡി ശോഷണം പോലുള്ള ബി 150 ന്റെ കുറവിന്റെ ക്ലാസിക് ലക്ഷണങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് രക്തത്തിന്റെ അളവ് 12 pmol/L ആയി കുറയുന്നു, എന്നാൽ അതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ, നമുക്ക് വൈജ്ഞാനിക തകർച്ച, സ്ട്രോക്ക്, വിഷാദം, നാഡികൾക്കും അസ്ഥികൾക്കും ക്ഷതം. ഹോമോസിസ്റ്റീൻ ലെവലുകളുടെ വർദ്ധനവ് രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിൽ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഗുണപരമായ പ്രഭാവം കുറയ്ക്കും. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും അളവിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സസ്യാഹാരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം കുറച്ചുകാണേണ്ടതില്ലെന്ന് ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു. ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!
ഡോ മൈക്കൽ ഗ്രെഗർ