പന്നി മെലിഞ്ഞതാണ്

മെലിഞ്ഞ പന്നിക്ക് "ജനങ്ങളിൽ നിന്ന്" നിരവധി പേരുകളുണ്ട് - ദുന്യാഷ, പന്നിയുടെ ചെവി, ഫില്ലി, കളപ്പുര, പന്നി, സോലോക. ഇതിന് ചുറ്റും, വളരെക്കാലമായി, തർക്കങ്ങൾ ശമിച്ചിട്ടില്ല - ഈ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാണോ എന്ന്. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 80 കളുടെ തുടക്കം വരെ, നേർത്ത പന്നി കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, സൂപ്പ്, സോസുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമായി അച്ചാറുകളുടെ രൂപത്തിൽ മേശകളിൽ ഇത് പതിവായി അതിഥിയായിരുന്നു. 1981 ന് ശേഷം, നീണ്ട ഗവേഷണത്തിന്റെ ഫലമായി, ഡോക്ടർമാരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും, കൂണിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില വസ്തുക്കൾ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും അതിന് ഗുരുതരമായ നാശമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. 1993-ൽ കൂൺ വിഷവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായി തരംതിരിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ചില കൂൺ പിക്കറുകൾ, പരിചയസമ്പന്നരും പരിചയസമ്പന്നരും പോലും, നേർത്ത പന്നിയിറച്ചി ശേഖരിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും അത് കഴിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുകയും ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു.

കൂൺ വളരെ സാധാരണമാണ്, അതിന്റെ "രൂപം" ചിലപ്പോൾ പരിചയസമ്പന്നരായ കൂൺ പിക്കർമാരെ പോലും തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ഉപ്പിട്ടതിന് അനുയോജ്യമായ ചിലതരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

വിഷ പന്നിയുടെ വളർച്ചയുടെയും രൂപത്തിന്റെയും സ്ഥലങ്ങൾ

നേർത്ത പന്നി ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലെ നിവാസിയാണ്, പലപ്പോഴും ബിർച്ച്, ഓക്ക് കുറ്റിച്ചെടികളിൽ, കുറ്റിച്ചെടികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ചതുപ്പുനിലങ്ങളുടെയും മലയിടുക്കുകളുടെയും പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിൽ, അരികുകളിൽ, സരളവൃക്ഷങ്ങളുടെയും പൈൻ മരങ്ങളുടെയും അടിത്തട്ടിനടുത്തുള്ള പായലിൽ, വീണ മരങ്ങളുടെ വേരുകളിലും ഇത് വളരുന്നു. കുമിൾ നനഞ്ഞ മണ്ണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു. ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മുഴുവൻ വിളവെടുപ്പ് സമയത്തും ഉയർന്ന ഫലഭൂയിഷ്ഠതയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത.

ഒരു മെലിഞ്ഞ പന്നിയെ തിരിച്ചറിയുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്, കൂൺ അതിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ബന്ധുക്കളുമായും മറ്റ് ചില സുരക്ഷിത ഇനങ്ങളുമായും വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് എന്നതാണ്.

10 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള മാംസളമായ കട്ടിയുള്ള തൊപ്പിയാണ് പന്നിയുടെ സവിശേഷത. ഫംഗസിന്റെ പ്രായം അനുസരിച്ച് അതിന്റെ ആകൃതി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഇതിന് വളഞ്ഞ അരികുകൾ ഉണ്ട്, ഇളം മാതൃകകളിൽ തൊപ്പി ചെറുതായി കുത്തനെയുള്ളതാണ്, കാലക്രമേണ അത് പരന്നതും മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി ഞെരുക്കവുമാണ്, പഴയ കൂണുകളിൽ ഇത് ഫണൽ ആകൃതിയിലാണ്. അറ്റം സ്പർശനത്തിന് അസമമായ വെൽവെറ്റ് ആണ്. തൊപ്പിയുടെ നിറം ഒലിവ്-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ തവിട്ട്, ഓച്ചർ ആകാം - ഇത് കൂൺ എത്രത്തോളം വളരുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ കൂണിന്റെ തൊപ്പി വരണ്ടതും ഫ്ലീസിയും ആണെങ്കിൽ, മഴയ്ക്ക് ശേഷം അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും വഴുവഴുപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

തൊപ്പി പ്ലേറ്റുകൾക്ക് തണ്ടിനൊപ്പം ഇറങ്ങുന്ന ആകൃതിയും മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട് നിറവുമുണ്ട്. അവ കട്ടിയുള്ളതും അപൂർവവുമാണ്, ബീജങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - തവിട്ട്, മിനുസമാർന്ന, ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി.

പന്നിയുടെ കാൽ നേർത്തതും ചെറുതുമാണ് - 10 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, ഏകദേശം 1,5-2 സെന്റീമീറ്റർ കനം, നിറങ്ങൾ സാധാരണയായി തൊപ്പിക്ക് തുല്യമാണ്. അതിനുള്ളിൽ പൊള്ളയായതല്ല, പലപ്പോഴും ഇതിന് ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ അത് താഴെ നിന്ന് കനംകുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു.

കൂൺ പൾപ്പിന്റെ രൂപവും മണവും പരിശോധിക്കുന്നത് അത് എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണ്ടെത്താനുള്ള ഒരു ഉറപ്പായ മാർഗമാണ്. തകരുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, വായുവുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, ഇതിന് ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറവും ചീഞ്ഞ മരത്തിന്റെ അസുഖകരമായ ഗന്ധവുമുണ്ട് - ഈ വ്യത്യാസം പലപ്പോഴും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത മാതൃകകളെ തിരിച്ചറിയുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. സാധാരണയായി, മുതിർന്നതും പഴയതുമായ മാതൃകകളിൽ, ഉള്ളിൽ പരാന്നഭോജികളും പ്രാണികളും വിഴുങ്ങുന്നു.

ഒരു പന്നിയുടെ ചെവി പോലെ കാണപ്പെടുന്നതിനാലാണ് കൂണിന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത്: കാൽ തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗത്തല്ല, മറിച്ച് ചെറുതായി അരികിലേക്ക് മാറ്റിയതിനാൽ, അതിന് ശരിയായ വൃത്താകൃതി ഇല്ല.

ശരീരത്തിൽ സ്വാധീനം, നേർത്ത പന്നി കഴിക്കുന്നതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ

1993 വരെ, കൂൺ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അത് ശേഖരിച്ച് വറുത്തതും വേവിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതും. 93-ന് ശേഷം, ഇത് വിഷം എന്ന് തരംതിരിക്കപ്പെട്ടു, പക്ഷേ പല കൂൺ പിക്കറുകളും, ശീലവും സ്വന്തം അശ്രദ്ധയും കാരണം, ഈ വിഷ “ബോംബ്” ശേഖരിക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. അതിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സംവിധാനം റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷറിന്റെ ഫലത്തിന് സമാനമാണ്: നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും ഉടനടി ദൃശ്യമാകില്ല, പക്ഷേ ഒരു ക്യുമുലേറ്റീവ് ഇഫക്റ്റ് ഉണ്ട്, അതായത്, ഈ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിഷം വിട്ടുമാറാത്തതാണ്. അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം ആളുകൾ പന്നിയുടെ ചെവി ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരുന്നത്, ഭയപ്പെടുത്തുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ ഉടനടി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ എല്ലാം ശരിയാണെന്ന് നിഷ്കളങ്കമായി വിശ്വസിച്ചു. പല കാരണങ്ങളാൽ ഈ തെറ്റിദ്ധാരണ വളരെ അപകടകരമാണ്:

• കൂണിൽ ഹീമോലിസിൻ, ഹീമോഗ്ലൂറ്റിൻ, ലെക്റ്റിൻ, മസ്കറിൻ - വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയിൽ അവസാനത്തെ രണ്ടെണ്ണം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല;
• ഫംഗസിലുള്ള വിഷവും ദോഷകരവുമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ജീവിത പ്രക്രിയയിൽ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നില്ല;
• വൃക്ക തകരാറിലായ ആളുകളിൽ, നേർത്ത പന്നികളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ മാരകമായ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.

വിഷം മസ്കറിനിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, പന്നിയുടെ ചെവി ഈച്ച അഗാറിക്കിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾ ഈച്ച അഗറിക് കഴിച്ചാൽ, വിഷബാധയുടെയും മരണത്തിൻറെയും ലക്ഷണങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കും, പന്നികൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഫലങ്ങൾ വളരെ പിന്നീട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും എന്നതാണ് വ്യത്യാസം.

ഒരു നേർത്ത പന്നി ശരീരത്തിൽ ശക്തമായ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഫംഗസിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ ഫലമായി, രക്തത്തിൽ മാറ്റാനാവാത്ത മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു: സ്വന്തം ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ആന്റിബോഡികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. എറിത്രോസൈറ്റുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, വിളർച്ചയും വൃക്ക തകരാറും ആരംഭിക്കുന്നു. ഭാവിയിൽ, ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ത്രോംബോസിസ് എന്നിവയുടെ ആരംഭം സാധ്യമാണ്.

നേർത്ത പന്നികൾക്ക് ശക്തമായ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്: അവ ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ, കനത്ത ലോഹങ്ങളുടെ ലവണങ്ങൾ, സീസിയം, ചെമ്പ് എന്നിവയുടെ റേഡിയോ ആക്ടീവ് ഐസോടോപ്പുകൾ പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. റോഡുകൾ, ഫാക്ടറികൾ, ആണവ നിലയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സമീപം ശേഖരിക്കപ്പെടുന്ന ഈ കൂൺ കൂടുതൽ ദോഷകരവും അപകടകരവുമാണ്. വിട്ടുമാറാത്ത വിഷബാധയ്ക്ക്, പന്നിയുടെ ചെവിയുടെ ചെറിയ അളവിൽ ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കുന്നത് മതിയാകും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപ്പിട്ട രൂപത്തിൽ. 2-3 മാസം മുതൽ നിരവധി വർഷങ്ങൾ വരെയുള്ള കാലയളവിൽ, ആദ്യത്തെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

ഭക്ഷണം കഴിച്ച ഉടൻ തന്നെ ഫംഗസിന് നിശിത വിഷബാധയുണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അർത്ഥമില്ല. റിസ്ക് ഗ്രൂപ്പിൽ കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, അതുപോലെ ദഹനനാളത്തിന്റെയും വൃക്കകളുടെയും രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരും ഉൾപ്പെടുന്നു. അവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഭക്ഷണം കഴിച്ച് 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു കൂൺ വിഭവം കഴിക്കുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും:

• പെരിറ്റോണിയത്തിൽ കടുത്ത വേദന;
• അതിസാരം;
• ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി;
• മഞ്ഞപ്പിത്തം;
• പല്ലർ;
• ഉമിനീർ വർദ്ധിച്ച വേർപിരിയൽ;
• വിയർക്കൽ;
• ബലഹീനത, ദുർബലമായ ഏകോപനം;
• ഹൈപോടെൻഷൻ.

വലിയ അളവിൽ വിഷം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ച സാഹചര്യത്തിൽ, തലച്ചോറിന്റെയും ശ്വാസകോശത്തിന്റെയും ടിഷ്യൂകളുടെ എഡിമ സംഭവിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി മരണം സംഭവിക്കുന്നു.

വിഷബാധയുടെ പ്രകടനത്തിനുള്ള പ്രഥമശുശ്രൂഷ

കൂൺ വിഷബാധ ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മെലിഞ്ഞ പന്നികളെ കഴിച്ചതിന് ശേഷം എന്തെങ്കിലും സംശയാസ്പദമായ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉടൻ ആംബുലൻസിനെ വിളിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഇരയെ എത്രയും വേഗം അടുത്തുള്ള ആശുപത്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകണം. വിഷബാധയുള്ള ഒരു വ്യക്തി സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളുടെ കൈകളിൽ വീഴുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് ലാവേജ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം കുടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, ഔട്ട്ഗോയിംഗ് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ ഛർദ്ദിക്ക് പ്രേരിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സജീവമാക്കിയ കരി വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഡോക്ടർമാർക്ക് മാത്രമേ പൂർണ്ണമായ യോഗ്യതയുള്ള സഹായം നൽകാൻ കഴിയൂ, അതിനാൽ സ്വയം ചികിത്സ അസ്വീകാര്യമാണ്, ഈ പ്രഥമശുശ്രൂഷാ നടപടികൾ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ലഘൂകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ ആശുപത്രിയെ ബന്ധപ്പെടണം.

വിട്ടുമാറാത്ത വിഷബാധ അപകടകരമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് മറുമരുന്ന് ഇല്ല - പ്ലാസ്മാഫെറെസിസ്, ഹീമോഡയാലിസിസ് നടപടിക്രമങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പരിണതഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയൂ, ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈനുകളുടെ ഉപയോഗത്തിലൂടെ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനം നീക്കം ചെയ്യുക.

പന്നി നേർത്തതാണ് - വനങ്ങളിലെ അപകടകരമായ നിവാസികൾ. മറ്റ് ചില ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുമായുള്ള സാമ്യം മുതലെടുത്ത്, ചില കൂൺ പ്രേമികൾ "ഒരുപക്ഷേ അത് കൊണ്ടുപോകും" എന്നതിനെ ആശ്രയിക്കുന്നു, അത് കൂൺ പിക്കർമാരുടെ കൊട്ടകളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു, തുടർന്ന്, റെഡിമെയ്ഡ്, ഡൈനിംഗ് ടേബിളുകളിൽ.

ഈ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് റഷ്യൻ റൗലറ്റിന് സമാനമാണ് - വിഷബാധ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും സംഭവിക്കാം, കാരണം എത്ര വിഷവസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും ശരീരത്തിന് മാരകമാകുമെന്ന് പ്രവചിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഭക്ഷണം കഴിച്ചയുടനെ പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിലും, കാലക്രമേണ, ശരീരത്തിൽ വിഷം സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ ക്ഷേമത്തിന്റെയും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെയും തകർച്ചയാൽ സ്വയം അനുഭവപ്പെടും. പന്നിയുടെ ചെവിയിലെ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ശേഖരണ ഗുണങ്ങൾ വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെയും രക്തത്തിന്റെ അവസ്ഥയെയും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഡോക്ടർമാർ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ, കൂടുതൽ പരിചയസമ്പന്നരായ കൂൺ പിക്കറുകൾ എന്നിവ എടുക്കുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും സുരക്ഷിതവുമായ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.