നന്നായി കഴിച്ചാൽ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്ന കായികതാരങ്ങളുമായി വെഗൻ കായികതാരങ്ങൾക്ക് മത്സരിക്കാം. ട്രയാത്ത്‌ലോണും ബോഡി ബിൽഡിംഗും ഉൾപ്പെടെ വിവിധ തരം അത്‌ലറ്റിക് വിഭാഗങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ് - പ്രൊഫസർ ഡോ. ദിലീപ് ഘോഷിന്റെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കൂട്ടം ഗവേഷകരുടെ നിഗമനമാണിത്.
ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഫുഡ് ടെക്‌നോളജിസ്റ്റുകളുടെ (IFT) വാർഷിക മീറ്റിംഗിലും എക്‌സ്‌പോയിലും പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ ഒരു അവതരണ രൂപത്തിൽ പൊതുജനങ്ങൾക്കായി അവതരിപ്പിച്ചു.
വീഗൻ അത്‌ലറ്റിന് ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരം അർത്ഥമാക്കുന്നത് റെക്കോർഡ് സ്പോർട്സ് ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിന്, മാംസത്തിൽ നിന്നും മറ്റ് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റ് അത്ലറ്റുകൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അഭാവം നികത്തുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രത്യേകം അവതരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നാണ്.
പുരാതന റോമൻ ഗ്ലാഡിയേറ്റർമാരുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടക്കം ചെയ്തതായി അടുത്തിടെ കണ്ടെത്തിയതാണ് ഈ പഠനത്തിന് പ്രേരണയായത്, ഈ ഉഗ്രരും അശ്രാന്തരുമായ യോദ്ധാക്കൾ സസ്യാഹാരികളാണെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ നല്ല കാരണം നൽകുന്നു. ഓട്ടക്കാരായ ബാർട്ട് ജാസ്സോ, സ്കോട്ട് യുറെക്, അല്ലെങ്കിൽ ട്രയാത്‌ലറ്റ് ബ്രാൻഡൻ ബ്രേസർ എന്നിവരെപ്പോലെ, ഇന്ന് വെജിറ്റേറിയൻമാർ റെക്കോർഡ് ഭേദിക്കുന്ന അത്‌ലറ്റുകളാണെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണക്കിലെടുക്കുന്നു.
വാസ്തവത്തിൽ, ഗവേഷണ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഡോ. ഘോഷ് ഉപസംഹരിച്ചു, അത്ലറ്റ് ഒരു "വെജിറ്റേറിയൻ" അല്ലെങ്കിൽ "മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവൻ" ആണെങ്കിലും പ്രശ്നമില്ല, കാരണം സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരത്തിന്റെയും പരിശീലന ഫലങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ ഒരു കാര്യം മാത്രമേ കണക്കാക്കൂ: മതിയായ അളവ് കൂടാതെ നിരവധി പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണവും.
ട്രാക്ക് ആൻഡ് ഫീൽഡ് അത്ലറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പോഷകാഹാര ഫോർമുല ഘോഷ് കണക്കാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അവർ സസ്യാഹാരികളോ സസ്യാഹാരികളോ മാംസം കഴിക്കുന്നവരോ ആകാം: ഭക്ഷണത്തിന്റെ 45-65% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 20-25% കൊഴുപ്പും 10-35% പ്രോട്ടീനും ആയിരിക്കണം (സംഖ്യകൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം. പരിശീലനത്തിന്റെ സ്വഭാവവും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും അനുസരിച്ച്).
"അത്ലറ്റുകൾക്ക് അവരുടെ കലോറി അലവൻസ് നിലനിർത്തുകയും നിരവധി പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ, പൂർണ്ണമായും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽപ്പോലും (അതായത് അവർ വെജിറ്റേറിയൻ ആണെങ്കിൽ) പോഷക പര്യാപ്തത കൈവരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഘോഷ് പ്രസ്താവിച്ചു. ഇരുമ്പ്, ക്രിയാറ്റിൻ, സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ ബി 12, വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ മൃഗേതര ഉറവിടങ്ങൾ പ്രധാനമാണെന്ന് ഘോഷ് തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
അത്ലറ്റുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിജയ ഘടകങ്ങളിലൊന്ന് ആവശ്യത്തിന് ഇരുമ്പ് കഴിക്കുന്നതാണ്, ഡോ. ഘോഷ് പറയുന്നു. വനിതാ കായികതാരങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രശ്നം കൂടുതൽ രൂക്ഷമാണെന്ന് അദ്ദേഹം ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ നിരീക്ഷണമനുസരിച്ച്, ഈ സസ്യാഹാരികളായ കായികതാരങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പിലാണ് വിളർച്ചയില്ലാത്ത ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നത്. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് പ്രാഥമികമായി സഹിഷ്ണുത പരിശീലനത്തിന്റെ ഫലങ്ങളിലെ കുറവിനെ ബാധിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരികൾ, പൊതുവേ, ഘോഷ് കുറിപ്പുകൾ, പേശികളുടെ ക്രിയേറ്റൈൻ ഉള്ളടക്കം കുറയുന്നതാണ്, അതിനാൽ ഈ കായികതാരങ്ങൾ പോഷകാഹാര പര്യാപ്തതയുടെ പ്രശ്നം വളരെ ഗൗരവമായി എടുക്കണം.
കായികതാരങ്ങൾക്കുള്ള പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഡോ. ഘോഷ് ഏറ്റവും പ്രയോജനപ്രദമായത് കണ്ടെത്തുന്നു:
• ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ, ഇലക്കറികൾ (കാബേജ്, പച്ചിലകൾ) • പഴങ്ങൾ • ഫോർട്ടിഫൈഡ് പ്രാതൽ ധാന്യങ്ങൾ • സോയ പാനീയങ്ങൾ • പരിപ്പ് • പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും (പാൽ കഴിക്കുന്ന കായികതാരങ്ങൾക്ക്).
തന്റെ ഗവേഷണം വളരെ ചെറുപ്പമാണെന്നും ഒരു സസ്യാഹാരിയായ സസ്യാഹാരിയുടെ അവസ്ഥയിൽ കായിക പരിശീലനത്തിന്റെ വിശദമായ ചിത്രം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അത്ലറ്റുകളുടെ ശാസ്ത്രീയ നിരീക്ഷണം വർഷങ്ങളെടുക്കുമെന്നും ഘോഷ് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സസ്യാഹാരികളായ അത്ലറ്റുകളുടെ പ്രവചനം വളരെ അനുകൂലമാണ്. ജി
ബോഡി ബിൽഡിംഗിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഒരു പ്രോഗ്രാമും ഓഷ് വെവ്വേറെ അവതരിപ്പിച്ചു - അതായത്, അവർ കഴിയുന്നത്ര മസിൽ പിണ്ഡം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഈ അത്ലറ്റുകൾക്ക്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ആനുപാതിക പട്ടിക തീർച്ചയായും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ പ്രധാന കാര്യം, ധാർമ്മികവും ഹൃദയാരോഗ്യവുമായ ഭക്ഷണക്രമം ഇതിൽ പോലും വിജയങ്ങൾ നേടുന്നതിന് ഒരു തടസ്സമല്ല എന്നതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് “ഉയർന്ന കലോറി” കായികരംഗത്ത്, പ്രൊഫസർ ഉറപ്പാണ്.