ഉള്ളടക്കം
കഴിഞ്ഞ മൂന്ന് ദിവസമായി, മാഡ്രിഡ് ഭക്ഷണപ്രിയരുടെ തർക്കമില്ലാത്ത തലസ്ഥാനമാണ്. എന്ന വേദിയിൽ മാഡ്രിഡ് ഫ്യൂഷൻ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഇവന്റുകളിലൊന്നായ ഈ മേഖലയിലെ ഏറ്റവും പുതിയ ട്രെൻഡുകൾ പരേഡ് ചെയ്തു.
En അവസാനിക്കുന്നു, ഈ വർഷം നിങ്ങൾക്ക് നഷ്‌ടപ്പെടുത്താൻ കഴിയാത്ത എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ചേരുവകളും ലക്ഷ്യസ്ഥാനങ്ങളും ഞങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്യുന്നു.
റഷ്യൻ ആഡംബരത്തിന്റെ സാരാംശം
1885-ൽ സാർ അലക്സാണ്ടർ മൂന്നാമൻ തന്റെ ഭാര്യ മരിയ ഫിയോഡോറോവ്നയ്ക്ക് ഒരു അതുല്യമായ സമ്മാനം നൽകി ജ്വല്ലറിക്കാരനായ പീറ്റർ കാൾ ഫാബെർഗെയെ നിയോഗിച്ചു: ഒരു ഈസ്റ്റർ മുട്ട ഒരു ആഭരണം പൊതിഞ്ഞ് അതിൽ തന്നെ ഒരു രത്നമാകാൻ. ഐതിഹാസികമായ, ഉയർന്ന ആഭരണങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരയിലെ ആദ്യത്തേതായിരുന്നു, അവയിൽ ചിലത് കാണുന്നില്ല.
In കൊക്കോകോ റെസ്റ്റോറന്റ്സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ, ഓരോ വിഭവവും റഷ്യൻ പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി കർശനമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മിനുക്കിയതും ശുദ്ധീകരിച്ചതും പുനർനിർമ്മിച്ചതും എന്നാൽ ആധികാരികവുമാണ്. കാരണം റഷ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ വജ്രം, കാവിയാർ, ഇവിടെ ഒരു ചെറിയ ഫാബർഗെ മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ വിളമ്പുന്നു.
സമയമില്ലാത്ത ആഡംബരം.
ജോടിയാക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ ശാസ്ത്രം
ജാപ്പനീസ്, ചൈനീസ് പാചകരീതികളിൽ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വൈൻ പോലെ ചായയും പ്രധാനമാണ്. പാചകക്കാരൻ ടോമോയ കവാഡ, ചൈനീസ് പാചകരീതികൾ പരിശീലിക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് സസെങ്ക റെസ്റ്റോറന്റ്, ടോക്കിയോയിൽ, ഒരു പടി കൂടി മുന്നോട്ട് പോകുന്നു. അവന്റെ വീട്ടിൽ, ചായ - വെള്ള, പച്ച, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ - അവന്റെ സൃഷ്ടികൾ കറങ്ങുന്ന കേന്ദ്രമാണ്.
മെനുവിൽ, ഷാംപെയ്ൻ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ക്രാബ് സ്‌പ്രിംഗ് റോൾ (48 മണിക്കൂർ നേരം ചായയിൽ വാതകം ചേർത്ത ചായ) അല്ലെങ്കിൽ ട്രഫിൾ-ഇൻഫ്യൂസ്ഡ് യുനാൻ വൈറ്റ് ടീയ്‌ക്കൊപ്പം വെളുത്ത കൂൺ, ജെല്ലിഫിഷ് എന്നിവയുടെ ലഘുഭക്ഷണം പോലുള്ള ഗംഭീരമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു. ഒരു ടീ സൈഫോണിന്റെ സഹായത്തോടെ, ഒരുതരം കാപ്പി പാത്രം, കവാഡ സ്വന്തം മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കുന്നു വറുത്ത പ്രാവിന്റെ മാംസവുമായി ജോടിയാക്കാൻ. അതിൽ കറുത്ത ചായ, റോസാപ്പൂവ്, നാരങ്ങ, ബേ ഇല, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, തായ്‌വാൻ കുരുമുളക് എന്നിവയുണ്ട്.
നമുക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഞങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുക, ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം കുറച്ച് നല്ല ആശയങ്ങളുണ്ട്.
നിലയ്ക്കാത്ത പച്ച തരംഗം
ഏറ്റവും അടുത്ത പരിസ്ഥിതി, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രതിരോധം, ചെറുകിട ഉൽപ്പാദകരുടെ അന്തസ്സ്, സുസ്ഥിരത, പരിസ്ഥിതി. പച്ച തരംഗം ഫൈൻ ഡൈനിംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്ന് ഉച്ചത്തിലും വ്യക്തമായും സംപ്രേക്ഷണം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. ലോകത്തോളം പഴക്കമുള്ള പ്രദേശത്തോടുള്ള പ്രതിബദ്ധത പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ നിങ്ങളുടെ മികച്ച സഖ്യകക്ഷികൾ.
മികച്ച കർഷകർ 2018-ൽ ഉടനീളം വെളിച്ചം വീശുന്ന ഒരു ആപ്ലിക്കേഷനാണ് ഇപ്പോഴും വികസന ഘട്ടത്തിലുള്ളത്. ഇതിലൂടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഗുണനിലവാരമുള്ള ദാതാക്കളുടെ വിശാലമായ നെറ്റ്‌വർക്കിലേക്ക് ആക്‌സസ്സ് സാധ്യമാകും. ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ചില മികച്ച പാചകക്കാർ സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ഒരു ശൃംഖല, ഓരോരുത്തരും അവരുടേതായ "ആക്ഷൻ ബീം".
എനെക്കോ അത്ക്സ, ട്രൈ-സ്റ്റാർ ഷെഫ് അസുർമേണ്ടി, അവന്റെ അവതരണ വേളയിൽ നമ്മെ ഈ ട്രാക്കിന് പിന്നിൽ നിർത്തുന്നു. നമ്മൾ യാത്ര ചെയ്യുന്ന ഒരു രാജ്യത്ത് നിന്ന് ഏറ്റവും മികച്ചത് കണ്ടെത്തുന്നത് ഇനി ഒരു പ്രശ്നമായിരിക്കില്ല.
അടുത്ത ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ടെൽ അവീവ്
സംസ്‌കാരങ്ങൾ, ഭാഷകൾ, രുചികൾ, ഇസ്രായേൽ കുറച്ചുകാലമായി വികാരങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു ഭക്ഷണങ്ങൾ ലോകത്തിന്റെ പകുതി. അതിന്റെ നഗരങ്ങളിലൊന്നായ ടെൽ അവീവ്, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് അസൂയാവഹമായ ആരോഗ്യം ആസ്വദിക്കുന്നു.
മിൽഗോയും മിൽബാറും, ഷെഫ് മോട്ടി ടിറ്റ്മാൻ ക്യാപ്റ്റൻ, ഒപ്പം മാശ്യമൊറോക്കൻ ഷെഫ് യോസി ഷിട്രിറ്റിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ, പാചകത്തിന്റെ ഭാവി അറിയാൻ പോകേണ്ട ഭക്ഷണശാലകളാണിത്.
ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, മാംസം - പന്നിയിറച്ചി ഉൾപ്പെടുന്നു- കൂടാതെ എണ്ണമറ്റ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഈ രണ്ട് പാചകക്കാരും അവരുടെ കൈകളിലെത്തിക്കുന്ന ചേരുവകളാണ്. അവരുടെ വിഭവങ്ങൾ അവയ്ക്ക് ഭൂമിയിൽ ആഴത്തിൽ വേരുകളുണ്ട്, അതേ സമയം അവർ ചിന്തിക്കുകയും നമ്മെ പൂർണ്ണ സ്വാതന്ത്ര്യത്തോടെ ചിന്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പുതിയ ഇണക്കങ്ങൾ തേടി
മുഗാരിറ്റ്സ്, കൂടെ റെസ്റ്റോറന്റ് 2 മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങൾ ചട്ടങ്ങൾ ലംഘിക്കുന്നതിൽ വിദഗ്ധനായ അദ്ദേഹം വിഭവങ്ങളും വൈനുകളും തമ്മിലുള്ള യോജിപ്പിന് ഒരു പുതിയ മാനം തേടുകയും കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്തു. ഇത് ഇപ്പോൾ ഒരു ലളിതമായ ജോടിയാക്കലിനെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് വൈൻ വിഭവത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്. അല്ലാതെ ലളിതമായ ഒരു ചേരുവയായിട്ടല്ല.
El ഒലീവും ഷെറി ഫ്ലവർ ബ്രിയോഷും (അതെ, ജെറസ് വൈനുകളുടെ മൂടുപടം, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കിയ പുഷ്പം) അല്ലെങ്കിൽ റൈസ്ലിംഗിന്റെ തനതായ സൌരഭ്യത്തിനും രുചിക്കും ഉത്തരവാദികളായ തന്മാത്രയോടൊപ്പമുള്ള തന്മാത്രയും കാവിയാർ മോച്ചിയും ലബോറട്ടറിയിൽ വേർതിരിച്ചെടുത്തതാണ്. ആൻഡോണി ലൂയിസ് അദുരിസ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണശാലയിൽ. അങ്ങോട്ടാണ് പോകേണ്ടത്, എവിടെയാണ് നോക്കേണ്ടത്.
മൂന്ന് സ്റ്റോപ്പുകളിൽ ലിസ്ബൺ
മനോഹരവും റൊമാന്റിക് ആയതും ഒരുപാട് ആത്മാവുള്ളതും, ലിസ്ബോ മറ്റൊരു കാരണത്താൽ ഈ വർഷത്തെ ഹോട്ട് ഡെസ്റ്റിനേഷനാണിത്.
പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയുടെ പുനർവ്യാഖ്യാനത്തോട് തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുമെന്ന് ഇപ്പോഴും സംശയിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പുതിയ തലമുറ പാചകക്കാർ.
ട്രേഡിംഗ് പോസ്റ്റ്, ലോക്കോ y ആല്മ പോർച്ചുഗീസ് തലസ്ഥാനത്ത് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ട മൂന്ന് റെസ്റ്റോറന്റുകളാണിത്.
പുതുമയും മിഥ്യയും.
സൽസ സ്റ്റേജിലേക്ക് നോക്കുന്നു
മികച്ച പാചകക്കാർ പലപ്പോഴും അത് പറയാറുണ്ട് ഒരു മോശം വിഭവം നന്നായി വിളമ്പുന്നു അത് ഇഷ്ടപ്പെടാൻ ചില അവസരങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ മോശമായി വിളമ്പിയ ഒരു നല്ല വിഭവം ഒന്നുമില്ല. ദി മുറിയുടെ പ്രാധാന്യം അത് അവ്യക്തമാണ്, എന്നിട്ടും വളരെക്കാലമായി അത് അടുക്കളയുടെയും അതിന്റെ അഹങ്കാരത്തിന്റെയും നിഴലിലാണ്.
ഇപ്പോൾ ഡൈനിംഗ് അനുഭവത്തിന്റെ ഈ ഭാഗം തിളങ്ങാനുള്ള സമയം വന്നതായി തോന്നുന്നു. ആബേൽ വാൽവെർഡെയുടെ പ്രധാന വേഷം സാന്റ്സെലോണി, ജോസ് പോളോ ഇൻ ലോബി അല്ലെങ്കിൽ അഡൂറിസും അദ്ദേഹത്തിന്റെ സോമിലിയർ ഗില്ലെർമോ ക്രൂസും ചേർന്ന് വേദിയിൽ രൂപീകരിച്ച ക്രിയേറ്റീവ് ടാൻഡം മാഡ്രിഡ് ഫ്യൂഷൻ 2018 ഇത് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുക.
ഓഫലിന്റെ വസന്തം
മൃഗത്തിന്റെ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഭാഗമായി എല്ലായ്പ്പോഴും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചീത്ത ഇപ്പോൾ അദ്ദേഹം തന്റെ സുവർണ്ണ നിമിഷമാണ് ജീവിക്കുന്നത്.
ഇത് അടുക്കളയുടെ പ്രധാന ആകർഷണമാണ് ജാവി എസ്റ്റെവസ് en ടാസ്ക്വേറിയ, മാഡ്രിഡിൽ, എന്നാൽ ആന്തരാവയവങ്ങളെ ഭയപ്പെടാത്ത കൂടുതൽ മികച്ച പാചകക്കാരുണ്ട്. അവരിൽ, കറ്റാലൻ ബെനിറ്റോ ഗോമസ്, ഷെഫ് ബർദറോണ്ടയിൽ എൽ. ആർക്കാണ്, വഴിയിൽ, ഒരു മാനിയ ഉള്ളത്: ഒരു ചേരുവ പോലും ആവർത്തിക്കരുത് രുചിക്കൽ മെനുവിന്റെ വിഭവങ്ങളിൽ (ഏറ്റവും ചെറുത് പതിനേഴും).
റഷ്യൻ ഷെഫ് ദിമിത്രി ബ്ലിനോവ് അവൻ തന്റെ ഉള്ളിലെ അശ്ലീലവുമായി പലതും ഉല്ലസിക്കുന്നു ഡ്യുവോ ഗാസ്ട്രോബാർ, സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ. ഓഫലിന്റെ പുതിയ അതിർത്തി? കടലിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഒന്ന്. ബർദലിലും അകത്തും ക്വിക്ക് ഡകോസ്റ്റ മോങ്ക് ഫിഷ് കരളിൽ ഞങ്ങൾ ഇടറി. ഡെനിയയുടെ ത്രീ-സ്റ്റാർ റെസ്റ്റോറന്റിൽ, ഇത് ഒരു ഓട്ടോചോണസ് ഫോയ് ഗ്രാസ് പോലെയാണ്.
ഉദ്ദേശ്യങ്ങളുടെ പ്രഖ്യാപനം.
കടലിന് അതിരുകളില്ല
എപ്പോൾ എയ്ഞ്ചൽ ലിയോൺ കടലിന്റെ അനന്തമായ സമ്പത്ത് തന്റെ അടുക്കളയിൽ വെളിച്ചത്തുകൊണ്ടുവരാൻ അദ്ദേഹം വാതുവെക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, വർഷാവർഷം പൊതുജനങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുമെന്ന് അദ്ദേഹം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു.
കടലിന് അതിരുകളില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫിഷ് സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്രത്തിന്റെ വെളിച്ചവും കഴിക്കാം എന്നിങ്ങനെയുള്ള കാര്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.
എൽ പ്യൂർട്ടോ ഡി സാന്താ മരിയയിലെ ഒരു പഴയ ടൈഡൽ മില്ലിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു, നിയമിക്കുന്നു ഓരോ സീസണിലും അതിർത്തി അൽപ്പം മുന്നോട്ട് നീങ്ങുന്ന ഭക്ഷണശാലയാണിത്. ലിയോണിന്റെ പുതിയ വെല്ലുവിളി ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളുടെ പുറംതൊലി സ്വാഭാവികമായി ഡീകാൽസിഫൈ ചെയ്ത് അവയെ മൃദുവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാക്കുന്നു. വൃത്തികേടില്ലാതെ ഒരു ലോബ്സ്റ്റർ കഴിക്കുമെന്ന് സ്വപ്നം കാണാത്തവരായി ആരുണ്ട്? ഈ പുതിയ മൂന്ന് മിഷേലിൻ താരങ്ങളെ സന്ദർശിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണം കൂടി.
ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ സംഭവിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ മാത്രം സംഭവിക്കുന്നു
മാറ്റു കാസനാസ്, ഓറിയോൾ കാസ്ട്രോ y എഡ്വേർഡ് xatruch എൽബുള്ളിയുടെ മൂന്ന് മുൻ പാചകക്കാരാണ് അവർ. തന്റെ സ്റ്റേജ് പൂർത്തിയാക്കി കാല മോണ്ട്ജോയ്, അവർ തുറന്നു പങ്കിടുക, Cadaques ൽ, ഒപ്പം ആസ്വദിക്കുക, 2 മിഷേലിൻ താരങ്ങളുള്ള ബാഴ്‌സലോണയിൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രൊജക്‌റ്റ് ചെയ്‌ത സ്പാനിഷ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒന്നായി ഇതിനകം അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഈ ആഡംബര ട്രിയോയുടെ ഏറ്റവും പുതിയ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് നിർദ്ദേശങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു OC'OO ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുകപരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൊറിയൻ വീടുകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അടുക്കള റോബോട്ട്.
മറ്റ് ഫംഗ്‌ഷനുകൾക്കിടയിൽ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഭക്ഷണം കത്തിക്കാതെ മണിക്കൂറുകളോളം പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ യന്ത്രം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, അതിന്റെ രൂപവും ഘടനയും സ്വാദും സമൂലമായി മാറുകയും പാചകക്കാരന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഏതാനും തണ്ടുകൾ വാനില ബീൻസായി മാറുന്നു, ഒരു ഉള്ളി മിഠായി കത്തിച്ചതുപോലെ രുചിയുടെ അപകടത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നു.
മറ്റൊരു കണ്ടുപിടുത്തം: വ്യത്യസ്ത രുചികളും നിറങ്ങളുമുള്ള വറുത്ത മുട്ട, അവിടെ പരമ്പരാഗത മഞ്ഞക്കരു സാൽമൺ റോ ജ്യൂസ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ എന്നിവയുടെ ഗോളാകൃതി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
സ്പാനിഷ് ഹോട്ട് പാചകരീതിയുടെ ഹൃദയം വീണ്ടും സ്പന്ദിച്ചു.