പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗത്ത് പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.
പോഷക | അക്കം | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം സാധാരണ% | സാധാരണ 100 കിലോ കലോറിയുടെ% | 100% മാനദണ്ഡം |
കലോറി | 201 കലോറി | 1684 കലോറി | 11.9% | 5.9% | 838 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 18.59 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 24.5% | 12.2% | 409 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 13.48 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 24.1% | 12% | 415 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 67.64 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3% | 1.5% | 3360 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.98 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.142 മി | 1.5 മി | 9.5% | 4.7% | 1056 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റിബോഫ്ലേവിൻ | 0.292 മി | 1.8 മി | 16.2% | 8.1% | 616 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.495 മി | 5 മി | 9.9% | 4.9% | 1010 |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.367 മി | 2 മി | 18.4% | 9.2% | 545 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2.75 μg | 3 മി | 91.7% | 45.6% | 109 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, | 5.06 മി | 20 മി | 25.3% | 12.6% | 395 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 301 മി | 2500 മി | 12% | 6% | 831 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 9 മി | 1000 മി | 0.9% | 0.4% | 11111 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 20 മി | 400 മി | 5% | 2.5% | 2000 |
സോഡിയം, നാ | 75 മി | 1300 മി | 5.8% | 2.9% | 1733 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 185.9 മി | 1000 മി | 18.6% | 9.3% | 538 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 176 മി | 800 മി | 22% | 10.9% | 455 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.48 മി | 18 മി | 8.2% | 4.1% | 1216 |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.01 മി | 2 മി | 0.5% | 0.2% | 20000 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 181 mcg | 1000 mcg | 18.1% | 9% | 552 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 7.8 μg | 55 mcg | 14.2% | 7.1% | 705 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 4.04 മി | 12 മി | 33.7% | 16.8% | 297 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.103 ഗ്രാം | ~ | |||
വലീൻ | 1.002 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.589 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.898 ഗ്രാം | ~ | |||
ലുസൈൻ | 1.445 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.642 ഗ്രാം | ~ | |||
മെഥിഒനിനെ | 0.476 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്രോണിൻ | 0.794 ഗ്രാം | ~ | |||
ടിറ്ടോപ്പൻ | 0.217 ഗ്രാം | ~ | |||
phenylalanine | 0.755 ഗ്രാം | ~ | |||
അമിനോ അമ്ലം | |||||
അലനൈൻ | 1.118 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.636 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.907 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.697 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.779 ഗ്രാം | ~ | |||
സെരിൻ | 0.69 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോയിൻ | 0.625 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.223 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റെറോളുകൾ (സ്റ്റിറോളുകൾ) | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 66 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
നസഡെനി ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 6.389 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 ഗ്രാം | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.022 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.041 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.516 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.079 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 3.053 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.203 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിക് | 2.45 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിഡിക് | 0.025 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.549 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 ഗ്രാം | 33% | 16.4% | |
14: 1 മിറാൻഡോളിന | 0.023 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.269 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലെയ്ക്ക് (ഒമേഗ -9) | 5.109 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിനിയ (ഒമേഗ -9) | 0.048 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.57 ഗ്രാം | 11.2 മുതൽ 20.6 ഗ്രാം വരെ | 5.1% | 2.5% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.347 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.164 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.059 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.164 ഗ്രാം | 0.9 മുതൽ 3.7 ഗ്രാം വരെ | 18.2% | 9.1% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.406 ഗ്രാം | 4.7 മുതൽ 16.8 ഗ്രാം വരെ | 8.6% | 4.3% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 201 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz = 28.35 ഗ്രാം (57 കിലോ കലോറി)
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (170.9 കിലോ കലോറി)
- lb = 453.6 ഗ്രാം (911.7 കിലോ കലോറി)
കുഞ്ഞാട്, ഓസ്ട്രേലിയൻ, ശങ്ക്, വേർപെടുത്താവുന്ന മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പും, 1/8 ″ കൊഴുപ്പ്, അസംസ്കൃതമായത് വിറ്റാമിൻ ബി 2 16.2%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 18,4%, വിറ്റാമിൻ ബി 12, 91.7%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 25,3%, പൊട്ടാസ്യം 12%, ഫോസ്ഫറസ് - 22%, ചെമ്പ് - 18,1, 14,2%, സെലിനിയം - 33,7%, സിങ്ക് - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ B2 ഓക്സിഡേഷൻ-റിഡക്ഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും വിഷ്വൽ അനലൈസറും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും നിറങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം മെംബറേൻ, പ്രകാശത്തിന്റെ ലംഘനം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B6 രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി നിലനിർത്തുന്നതിലും, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ ഗർഭനിരോധന പ്രക്രിയയുടെയും, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിലും, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ മെറ്റബോളിസം, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ സാധാരണ രൂപവത്കരണത്തിനും ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. രക്തം. വിശപ്പ് കുറയുന്നത് വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം, ചർമ്മത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണ്ടെത്തിയതിന്റെ വികസനം, വിളർച്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവും വിളർച്ച, രക്താർബുദം, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ അപര്യാപ്തത ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ, ചെറുകുടൽ, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും നാഡി പ്രേരണകളിൽ ഏർപ്പെടുന്നതിലും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ അയോൺ.
- ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമായ energy ർജ്ജ രാസവിനിമയം, ആസിഡ്-ആൽക്കലൈൻ ബാലൻസ്, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോപ്പർ ഇരുമ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത്, പ്രോട്ടീനുകളെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ടിഷ്യൂകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകൾ. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗത്തിലേക്ക് (ഒന്നിലധികം സംയുക്ത വൈകല്യങ്ങൾ, നട്ടെല്ല്, അഗ്രഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേസൻ (എന്റമിക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സംശ്ലേഷണത്തിലും തകർച്ചയിലും ഉൾപ്പെടുന്ന 300 -ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തിന്റെ നിയന്ത്രണവും. അപര്യാപ്തമായ ഉപയോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വൈകല്യങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്ക് ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അനീമിയയുടെ ഒളിച്ചോട്ടത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് സമീപ വർഷങ്ങളിലെ ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി. ബെൽ: കലോറി 201 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, കുഞ്ഞാടിനെക്കാളും ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ, ഓസ്ട്രേലിയൻ, ശങ്ക്, വേർതിരിക്കാവുന്ന മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പും, 1/8 ″ കൊഴുപ്പ്, അസംസ്കൃത കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, കുഞ്ഞാടിന്റെ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങൾ, ഓസ്ട്രേലിയൻ, ശങ്ക് വേർതിരിക്കാവുന്ന മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പും, 1/8 ″ കൊഴുപ്പിലേക്ക് ട്രിം ചെയ്യുക, അസംസ്കൃതം