പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗത്ത് പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.
പോഷക | അക്കം | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം സാധാരണ% | സാധാരണ 100 കിലോ കലോറിയുടെ% | 100% മാനദണ്ഡം |
കലോറി | 142 കലോറി | 1684 കലോറി | 8.4% | 5.9% | 1186 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 20.25 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 26.6% | 18.7% | 375 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 6.18 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 11% | 7.7% | 906 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 73.22 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.2% | 2.3% | 3104 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.99 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.149 മി | 1.5 മി | 9.9% | 7% | 1007 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റിബോഫ്ലേവിൻ | 0.293 മി | 1.8 മി | 16.3% | 11.5% | 614 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.618 മി | 5 മി | 12.4% | 8.7% | 809 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.386 മി | 2 മി | 19.3% | 13.6% | 518 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2.77 μg | 3 മി | 92.3% | 65% | 108 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ RR, | 5.595 മി | 20 മി | 28% | 19.7% | 357 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 320 മി | 2500 മി | 12.8% | 9% | 781 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 12 മി | 1000 മി | 1.2% | 0.8% | 8333 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 22 മി | 400 മി | 5.5% | 3.9% | 1818 |
സോഡിയം, നാ | 83 മി | 1300 മി | 6.4% | 4.5% | 1566 |
സൾഫർ, എസ് | 202.5 മി | 1000 മി | 20.3% | 14.3% | 494 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 188 മി | 800 മി | 23.5% | 16.5% | 426 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.59 മി | 18 മി | 8.8% | 6.2% | 1132 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.013 മി | 2 മി | 0.7% | 0.5% | 15385 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 8.6 μg | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 4.21 മി | 12 മി | 35.1% | 24.7% | 285 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.202 ഗ്രാം | ~ | |||
വലീൻ | 1.092 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.641 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.978 ഗ്രാം | ~ | |||
ലുസൈൻ | 1.574 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.788 ഗ്രാം | ~ | |||
മെഥിഒനിനെ | 0.518 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്രോണിൻ | 0.865 ഗ്രാം | ~ | |||
ടിറ്ടോപ്പൻ | 0.236 ഗ്രാം | ~ | |||
phenylalanine | 0.823 ഗ്രാം | ~ | |||
അമിനോ അമ്ലം | |||||
അലനൈൻ | 1.218 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.782 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.988 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.938 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.849 ഗ്രാം | ~ | |||
സെരിൻ | 0.752 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോയിൻ | 0.68 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.243 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റെറോളുകൾ (സ്റ്റിറോളുകൾ) | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 64 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
നസഡെനി ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.54 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 ഗ്രാം | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.013 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.188 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.027 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.297 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.071 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിക് | 0.929 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിഡിക് | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.53 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 ഗ്രാം | 15.1% | 10.6% | |
14: 1 മിറാൻഡോളിന | 0.007 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.116 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലെയ്ക്ക് (ഒമേഗ -9) | 2.338 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിനിയ (ഒമേഗ -9) | 0.024 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.276 ഗ്രാം | 11.2 മുതൽ 20.6 ഗ്രാം വരെ | 2.5% | 1.8% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.167 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.078 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.029 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.078 ഗ്രാം | 0.9 മുതൽ 3.7 ഗ്രാം വരെ | 8.7% | 6.1% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.196 ഗ്രാം | 4.7 മുതൽ 16.8 ഗ്രാം വരെ | 4.2% | 3% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 142 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz = 28.35 ഗ്രാം (40.3 കിലോ കലോറി)
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (120.7 കിലോ കലോറി)
- lb = 453.6 ഗ്രാം (644.1 കിലോ കലോറി)
കുഞ്ഞാട്, ഓസ്ട്രേലിയൻ, കോൾഡ് സെറ്റ്, മാംസം മാത്രം, 1/8″ കൊഴുപ്പ്, അസംസ്കൃതം വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 16,3 %, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 12,4 %, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 19,3 %, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 92,3 %, വിറ്റാമിൻ പി പി - 28 %, പൊട്ടാസ്യം - 12,8 23,5 %, ഫോസ്ഫറസ് - 16.5 %, ചെമ്പ് 15,6%, സെലിനിയം - 35,1 %, സിങ്ക് - XNUMX %
- വിറ്റാമിൻ B2 ഓക്സിഡേഷൻ-റിഡക്ഷൻ പ്രതികരണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും വിഷ്വൽ അനലൈസറും ഇരുണ്ട അഡാപ്റ്റേഷനും വഴി നിറങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ ബി 2 ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, പ്രകാശത്തിന്റെ ലംഘനം, സന്ധ്യ ദർശനം എന്നിവയുടെ ലംഘനമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, ചില ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിലെ നിഖേദ്, കഫം ചർമ്മത്തിന് കാരണമാകും.
- വിറ്റാമിൻ B6 രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി നിലനിർത്തുന്നതിലും, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ ഗർഭനിരോധന പ്രക്രിയയുടെയും, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിലും, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ മെറ്റബോളിസം, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ സാധാരണ രൂപവത്കരണത്തിനും ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. രക്തം. വിശപ്പ് കുറയുന്നത് വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം, ചർമ്മത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണ്ടെത്തിയതിന്റെ വികസനം, വിളർച്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവും വിളർച്ച, രക്താർബുദം, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ, ദഹനനാളം, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും നാഡി പ്രേരണകളിൽ ഏർപ്പെടുന്നതിലും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ അയോൺ.
- ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമായ energy ർജ്ജ രാസവിനിമയം, ആസിഡ്-ആൽക്കലൈൻ ബാലൻസ്, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോപ്പർ ഇരുമ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത്, പ്രോട്ടീനുകളെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ടിഷ്യൂകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകൾ. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗത്തിലേക്ക് (ഒന്നിലധികം സംയുക്ത വൈകല്യങ്ങൾ, നട്ടെല്ല്, അഗ്രഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേസൻ (എന്റമിക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കരണ നിയന്ത്രണം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിലും തകർച്ചയിലും ഉൾപ്പെടുന്ന മുന്നൂറിലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്. വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നത് വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്ക് ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്നും ഇത് വിളർച്ചയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാലത്തെ ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി gs: കലോറി 142 കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ഓസ്ട്രേലിയൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ, ഇറച്ചി സെറ്റ്, മാംസം മാത്രം, 1/8″ കൊഴുപ്പ്, അസംസ്കൃത കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഓസ്ട്രേലിയൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, ഇറച്ചി സെറ്റ്, മാംസം മാത്രം, വെട്ടിയത് 1/8″ വരെ കൊഴുപ്പ്, അസംസ്കൃതം.