ഭക്ഷ്യ സംഭരണത്തിന്റെ ചരിത്രം: പുരാതന കാലം മുതൽ ഇന്നുവരെ

ഏറ്റവും പുരാതന കാലം മുതൽ ഇന്നുവരെ, മനുഷ്യരാശിയുടെ പ്രധാന അഭിലാഷങ്ങളിലൊന്ന് കഴിയുന്നത്ര കാലം ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുക എന്നതാണ്. പുരാതന കാലത്ത്, ജീവിതം നേരിട്ട് ഈ കഴിവുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇന്ന് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അനുചിതമായ സംഭരണം അധിക പണം പാഴാക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയായേക്കാം. സമ്മതിക്കുക, വിഷബാധ വളരെ അസുഖകരമായ കാര്യമാണ്, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അപൂർവ്വമല്ല.

നമ്മുടെ വിദൂര പൂർവ്വികർ കണ്ടുപിടിച്ച ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ രീതി വളരെ ലളിതമാണ് - അത് ഉണക്കുകയാണ്. ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, സരസഫലങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവ അത്തരം സംസ്കരണത്തിന് ശേഷം മാസങ്ങളോളം സംഭരിച്ചു, അതായത് ശൈത്യകാല മാസങ്ങളിലും വേട്ടയാടൽ പരാജയങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിലും അവർ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകി.

പുരാതന ഇന്ത്യയിൽ, ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ഉയർന്ന പകൽ താപനിലയും കാരണം, ഉണക്കൽ ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗമായിരുന്നില്ല. അതിനാൽ, മൂവായിരത്തിലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഇന്ത്യക്കാർ ആദ്യത്തെ സംരക്ഷണ രീതി കണ്ടുപിടിച്ചു. ഇത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സംരക്ഷണമായിരുന്നു, വളരെ ലളിതവും വേഗതയേറിയതും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം, നിരവധി ദിവസങ്ങൾ മുതൽ മാസങ്ങൾ വരെ ഭക്ഷണം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ. കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ, കറി എന്നിവയാണ് സാധാരണയായി പ്രിസർവേറ്റീവ് മസാലകളായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. ഇന്ത്യയിലെ ദരിദ്ര പ്രദേശങ്ങളിലും ചില ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഈ സംരക്ഷണ രീതി ഇപ്പോഴും വ്യാപകമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

എന്നാൽ ഈജിപ്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ, അവർ ഒരു ആംഫോറ അല്ലെങ്കിൽ ജഗ്ഗിൽ വയ്ക്കുകയും ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്തു. ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി വളരെ ഹ്രസ്വകാലമാണ്, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഏതാണ്ട് അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷിതത്വത്തിനായുള്ള ജനങ്ങളുടെ പോരാട്ടത്തിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടം ഉപ്പിന്റെ ഉപയോഗമായിരുന്നു. ഞങ്ങൾക്കെല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ അച്ചാറുകൾ, തക്കാളി, സോർക്രാട്ട് മുതലായവ ഉണ്ടായിരുന്നു.

വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രോത്സാഹനങ്ങളിലൊന്ന് നിരവധി യുദ്ധങ്ങളായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നെപ്പോളിയൻ ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം കണ്ടുപിടിക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക മത്സരം പോലും പ്രഖ്യാപിച്ചു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ദീർഘദൂര പ്രചാരണങ്ങളിൽ അവന്റെ സൈന്യത്തിന് ഭക്ഷണം ആവശ്യമായിരുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞനായ നിക്കോളാസ് ഫ്രാങ്കോയിസ് അപ്പെർട്ട് ഈ മത്സരത്തിൽ വിജയിച്ചു. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാനും തുടർന്ന് ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാനും തീരുമാനിച്ചത് അവനാണ്.

തീർച്ചയായും, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പുതുമ നീട്ടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന നിരവധി നാടൻ തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്, കാരണം ഒരു നല്ല ഹോസ്റ്റസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ എങ്ങനെ തടയണമെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അതിനാൽ അനാവശ്യമായ ചിലവ്. ഈ തന്ത്രങ്ങളിൽ ചിലത് ഇതാ: ഉപ്പ് നനയാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ കുറച്ച് അരിയോ അൽപ്പം അന്നജമോ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കഷണം ആപ്പിൾ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ബ്രെഡിന്റെ പുതുമ വർദ്ധിപ്പിക്കും, അത് പഴകാൻ അനുവദിക്കില്ല. ചീസ്, സാധ്യമെങ്കിൽ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അതിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം പഞ്ചസാര ഇടുക. ചീസിന്റെ രുചി വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. എന്നാൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഏകദേശം 1-3 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, ഭക്ഷണം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കുന്നു. കാനിംഗ്, പാസ്ചറൈസേഷൻ, ഫ്രീസിംഗ് മുതലായവയുടെ വിവിധ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഇവ ഇപ്പോഴും വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം? ഇവിടെ, ഒരു നല്ല പഴയ റഫ്രിജറേറ്ററും ആധുനികവും സുരക്ഷിതവും വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമായ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു. ഏതൊരു ഹോസ്റ്റസിനും ഇതൊരു ദൈവാനുഗ്രഹം മാത്രമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പ്രത്യേക പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ പാസ്ത സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവരുടെ "ജീവിതം" ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പകരം നിരവധി മാസങ്ങൾ - ഒരു വർഷം മുഴുവൻ. ഒരുപാട്, നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കും. ഇതാണ് പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിന്റെ ഗുണം.

ഇന്ന്, പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിലെ മാർക്കറ്റ് ലീഡറുകളിൽ ഒരാൾ റഷ്യൻ കമ്പനിയായ "ബൈറ്റ്പ്ലാസ്റ്റ്" ആണ്, അത് 2000 മുതൽ വിജയകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് 100 ൽ "റഷ്യയിലെ 2006 മികച്ച സാധനങ്ങൾ" അവാർഡ് ലഭിച്ചു. ഇപ്പോൾ "ബൈറ്റ്പ്ലാസ്റ്റ്" എന്ന കമ്പനിയുടെ ശേഖരത്തിൽ ഇരുനൂറിലധികം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്. ധാന്യങ്ങളും വിവിധ ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, നാരങ്ങയും ഉള്ളിയും, കോംപാക്റ്റ് ഓയിലറുകളും ചീസ് പാത്രങ്ങളും, റഫ്രിജറേറ്ററിനും മൈക്രോവേവ് ഓവനിനുമുള്ള പാത്രങ്ങൾ, ബുക്ക്‌കേസുകൾ, വിവിധതരം പ്ലാസ്റ്റിക് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രങ്ങളാണിവ. അടുത്തിടെ, "ബൈറ്റ്‌പ്ലാസ്റ്റ്", "ഈറ്റ് അറ്റ് ഹോം!" എന്ന കമ്പനിയുടെ സംയുക്ത പ്രോജക്റ്റായ "ഫൈബോ- ഈറ്റ് അറ്റ് ഹോം" കണ്ടെയ്‌നറുകളുടെ ഒരു പുതിയ സീരീസ് വാങ്ങുന്നവരുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തി.

ബൈറ്റ്‌പ്ലാസ്റ്റ് കണ്ടെയ്‌നറുകൾ ശോഭയുള്ള ആധുനിക ഡിസൈൻ, ഉയർന്ന നിലവാരം എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതവും പുതുമയും 3-4 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം "ബൈറ്റ്പ്ലാസ്റ്റ്" ഹൗസ് കീപ്പിംഗ് ഒരു യഥാർത്ഥ ആനന്ദമായി മാറുന്നു!