സാമർഗെലോ മേഖലയിലെ ജോർജിയയിൽ ഡിംപിളുകളുള്ള മൃദുവായ ഉപ്പിട്ട ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇത് പാചകത്തിൽ ഒരു ഘടകമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പശുവിന്റെയോ എരുമയുടെയോ ആടിന്റെയോ ആടിന്റെയോ പാലിൽ നിന്നാണ് ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. കൂടാതെ, അതിന്റെ ഉൽപാദന സമയത്ത്, ബാക്ടീരിയൽ സ്റ്റാർട്ടർ, whey എന്നിവ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
സുലുഗുനി ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സസ്യാഹാരികൾ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്ന സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളിലും അമിനോ ആസിഡുകളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം അസ്ഥി ടിഷ്യു, ചർമ്മത്തിന്റെ രൂപീകരണം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകൾ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ ഉത്പാദനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഹോർമോൺ മെറ്റബോളിസത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടമെന്ന നിലയിൽ സുലുഗുനി ചീസിന്റെ അസാധാരണമായ ഗുണങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോൾ ഉത്പാദനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസിന്റെ വികസനം തടയാനും രക്തക്കുഴലുകളുടെ തടസ്സം തടയാനുമുള്ള കഴിവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. അതിന്റെ ഘടനയിൽ വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിന് അത്തരം പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
കൂടാതെ, സുലുഗുനി ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിൽ വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ചുളിവുകൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന് രൂപം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, റൈബോഫ്ലേവിൻ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആന്റിബോഡികളുടെ രൂപീകരണത്തിനും പ്രത്യുൽപാദന, തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
എല്ലാ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, സുലുഗുനി ചീസ് അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ "ദ്രാവക പുക" ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഒരു ദോഷമുണ്ട്. അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൃക്കരോഗമുള്ള രോഗികൾക്ക് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പലഹാരം ഉപയോഗപ്രദമല്ല.
സുലുഗുനി ചീസിന്റെ ദോഷവും ഒരേസമയം പ്രയോജനവും അതിന്റെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിലാണ്. ട്രീറ്റിൽ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അമിതമായ ഉപയോഗം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതേ സമയം, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ളതും വിശപ്പ് പൂർണ്ണമായും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതുമാണ്.
മറ്റേതൊരു പാലുൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ ശരീരത്തിൽ സുലുഗുനി ചീസിന്റെ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് സാധ്യമാണ്. അത്തരം രോഗികളിൽ, ചികിത്സ ഒരു അലർജിക്ക് കാരണമാകുകയും വയറിളക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
സുലുഗുനി ചീസിന്റെ ഗുണം പ്രധാനമായും രൂപപ്പെടുന്നത് മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ഘടകമാണ്. അസ്ഥി അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്ന കാൽസ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നല്ല ഫലം വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, വാതം, ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുള്ളവർ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്താൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, രോഗം ബാധിച്ച് ദുർബലരായ കുട്ടികളും ഗർഭിണികളും ഇത് കഴിക്കണം.