ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
ടെക്വില - നീല കൂറി കോർ അഴുകൽ വഴി രൂപംകൊണ്ട വോർട്ട് വാറ്റിയെടുത്ത ഒരു മദ്യപാനം. ജലീസ്കോയിലെ ടെക്വില പട്ടണത്തിൽ നിന്നാണ് പാനീയത്തിന്റെ പേര്. പാനീയത്തിന്റെ ശക്തി ഏകദേശം 55 ആണ്, എന്നിരുന്നാലും, പല നിർമ്മാതാക്കളും ഇത് കുപ്പിവെക്കുന്നതിനുമുമ്പ് - ഏകദേശം 38 ആയി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
സംസ്ഥാന തലത്തിൽ, മെക്സിക്കൻ സർക്കാർ ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഉത്പാദനം നിയന്ത്രിക്കുന്നു:
- മെക്സിക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളായ ഗ്വാനജുവാറ്റോ, തമൗലിപാസ്, ജാലിസ്കോ, മൈക്കോവാക്കൻ, നായരിറ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന പാനീയമാണ് ടെക്വില;
- ഈ പാനീയത്തിലെ എലൈറ്റ് ഇനങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നീല അജീവ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്;
- കൂവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ടെക്വിലയിലെ മദ്യത്തിന്റെ അളവ് കുറഞ്ഞത് 51%ആയിരിക്കണം, മദ്യത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗം ധാന്യം, കരിമ്പ്, മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞേക്കാം.
പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ടെക്വില നഗരത്തിന് ചുറ്റും സ്പാനിഷ് ജേതാക്കൾ ഈ പാനീയത്തിന്റെ ആദ്യത്തെ പ്രത്യേക ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു. 16 ആയിരം വർഷമായി സമാനമായ പാനീയം ഒക്റ്റ്‌ലി തയ്യാറാക്കുന്ന ആസ്ടെക് ഗോത്രങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് വന്നത്. കൊളോണിയലിസ്റ്റുകൾക്ക് ടെക്വിലയോട് വളരെയധികം ഇഷ്ടമായിരുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ലാഭം കണ്ടെത്തി. അതിന്റെ ഉൽപാദനവും വിൽപ്പനയും നികുതിക്ക് കീഴിലായിരുന്നു. ആധുനിക പാനീയത്തിന്റെ ആദ്യത്തെ വിജയകരമായ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് 9-ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ആ വർഷത്തെ കുപ്പി ഇന്നുവരെ നിലനിൽക്കുന്നു. 1800 ൽ മെക്സിക്കോ സിറ്റി ഒളിമ്പിക്സിന് ശേഷമാണ് 1968 ൽ ലോക ബ്രാൻഡായ “ടെക്വില” മെക്സിക്കൻ പാനീയ നിർമ്മാതാക്കളുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നത്.
ടെക്വില എങ്ങനെ വന്നു
വളരെക്കാലമായി നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു മെക്സിക്കൻ ഇതിഹാസം പറയുന്നത്, ഒരു ദിവസം ഇടിമിന്നലും മിന്നലും കൊണ്ട് ഭൂമി കുലുങ്ങി എന്നാണ്. മിന്നലുകളിലൊന്ന് കൂറ്റൻ അടിച്ചു, ചെടിക്ക് തീപിടിക്കുകയും സുഗന്ധമുള്ള അമൃത് പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്തു. ആസ്ടെക്കുകൾ അവർക്ക് ലഭിച്ച പാനീയത്തിൽ മതിപ്പുളവാക്കി, അവർ അത് ദൈവങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ സമ്മാനമായി സ്വീകരിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ആധുനിക ടെക്വിലയുടെ ആവിർഭാവം പല വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്, അതായത് 16 -ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ.
ഈ കാലയളവിൽ, ആസ്ടെക്കുകൾ അഗാവിൽ നിന്ന് പൾക്ക് എന്ന പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് തുടർന്നു. ചെടിയുടെ പുളിപ്പിച്ച മധുരമുള്ള സ്രവത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്, ബിയറിന് സമാനമായ ശക്തി. ഈ പാനീയം പരിമിതമായ ആളുകൾക്ക് മാത്രമായിരുന്നു, മതപരമായ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രം.
ടെക്വിലയുടെ രണ്ട് വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്:
- കൂറിൻറെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രം പാനീയം;
- മൊത്തം പഞ്ചസാരയുടെ 49% കവിയാത്ത മിശ്രിത പഞ്ചസാരയുടെ വാറ്റിയെടുത്ത് കുടിക്കുക.
ടെക്വില പുട്ട് അടയാളപ്പെടുത്തലുകൾക്കായി ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ദൈർഘ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്:
ചെറുപ്പമാണ് - സീസൺ ചെയ്യാത്ത ടെക്വില, ഉൽ‌പാദനത്തിനുശേഷം കുപ്പിവെള്ളം;
ബ്ലാങ്ക or വെള്ളി - ടേം എക്സ്പോഷർ 2 മാസത്തിൽ കൂടരുത്;
റെപോസഡോ - 10 മുതൽ 12 മാസം വരെ പ്രായമുള്ള ടെക്വില;
പഴയത് - 1 മുതൽ 3 വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള പാനീയം;
അധിക പ്രായം - ടേം എക്സ്പോഷർ ഡ്രിങ്ക് 3 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ.
ടെക്വില കുടിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:
- തള്ളവിരലിനും ചൂണ്ടുവിരലിനുമിടയിൽ കൈയുടെ പിൻഭാഗത്ത് ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ എടുക്കുക, എന്നിട്ട് വേഗത്തിൽ ഉപ്പ് നക്കുക, ടെക്വിലയുടെ ഷോട്ട് കുടിക്കുക, നാരങ്ങ/നാരങ്ങ എന്നിവ കഴിക്കുക എന്നതാണ് ശുദ്ധമായ ടെക്വില.
- ടെക്വില-ബൂം - ഒരു ഗ്ലാസ് ടെക്വിലയിൽ ഒരു കാർബണേറ്റഡ് ടോണിക്ക് ഒഴിക്കുക, മുകളിലെ കവർ കൈ, മേശയിൽ കുത്തനെ അടിക്കുക. സ്പിനുലോസ ഡ്രിങ്ക് - ഒരു ഗൾപ്പിൽ കുടിക്കുക.
- കോക്ടെയിലുകളിൽ ടെക്വില. “മാർഗരിറ്റ”, “ടെക്വില സൂര്യോദയം”, “മെക്സിക്കൻ ബോയിലർ മേക്കർ” എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.
ടെക്വില എങ്ങനെ ശരിയായി കുടിക്കാം
ഇന്ന് വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്ന ടെക്വില ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതി പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്. മെക്സിക്കോയിൽ ശക്തമായ ഒരു പനി പകർച്ചവ്യാധി ആരംഭിച്ചു. പ്രാദേശിക ഡോക്ടർമാർ ഈ മദ്യം കുമ്മായം ചേർത്ത് ഒരു മരുന്നായി നിർദ്ദേശിച്ചു. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ അറിയില്ലായിരുന്നോ എന്ന്.
ഉപ്പിന്റെയും കുമ്മായത്തിന്റെയും കാര്യത്തിൽ, വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ടെക്വില കയ്പേറിയതും രുചിയില്ലാത്തതുമായിരുന്നു. അതിനാൽ, മെക്സിക്കക്കാർ ഈ പാനീയം ഉപ്പ്, നാരങ്ങ, ചിലപ്പോൾ ഓറഞ്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിച്ചു. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, ഈ പാനീയം കുടിക്കുമ്പോൾ അത് ഒരുതരം ആചാരമായി മാറി.
ടെക്വില പരമ്പരാഗതമായി ഇടുങ്ങിയ വെഡ്ജ് ആകൃതിയിലുള്ള ഗ്ലാസിൽ (കാബാലിറ്റോ) വിളമ്പുന്നു. അത്തരമൊരു ഗ്ലാസിന്റെ അളവ് 30-60 മില്ലി ആണ്. ഈന്തപ്പനയുടെ പുറകിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം കുമ്മായം… ടെക്വില കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് നക്കി, ഒരു ഷോട്ട് കുടിച്ച് ഒരു കുമ്മായം കഴിക്കണം.
ടെക്വിലയുടെ ഉപയോഗം
ടെക്വില ഉൽപാദനത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായ കൂറി ഒരു plantഷധ സസ്യമാണ്, അതിനാൽ ഈ പാനീയത്തിന് ഉപയോഗപ്രദവും inalഷധഗുണവുമുണ്ട്. കുറഞ്ഞത് 3 വർഷമെങ്കിലും പ്രായമുള്ള ടെക്വിലയ്ക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്. പാനീയത്തിന്റെ മിതമായ ഉപഭോഗം (പ്രതിദിനം 50 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്) രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ടാന്നിനുകൾ ആമാശയം, കുടൽ, കരൾ എന്നിവ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ആന്റിസെപ്റ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ പുട്രെഫാക്ടീവ് ബാക്ടീരിയകളുടെ വികാസത്തെ തടയുന്നു.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ടെക്വിലയുടെ സ്വാധീനം പഠിച്ച മെക്സിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ അതിന്റെ ഘടനയിലെ ചില വസ്തുക്കൾ കാൻസർ മുഴകളുടെ വളർച്ചയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി, അൾസർ, ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനത്തിലെയും വീക്കം എന്നിവയിലൂടെ, ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടലിന്റെ വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ. ഇത് മുടിയുടെ ഘടനയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും രോമകൂപങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ചികിത്സാ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, ഭക്ഷണം വൈകുന്നതിന് മുമ്പ് 45-60 മിനുട്ട് ചെറിയ സിപ്പുകളിൽ ടെക്വില കുടിക്കണം.
വേദനയേറിയ സന്ധികൾ, ചലനാത്മകത, സയാറ്റിക്ക, വാതം എന്നിവയ്ക്ക് കംപ്രസ്സും തടവലും പോലെ ടെക്വില നല്ലതാണ്. ഈ നെയ്തെടുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പലതവണ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് ബാധിത പ്രദേശത്ത് പുരട്ടാം, പോളിത്തീൻ, warm ഷ്മള തുണി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഉണങ്ങിയ നെയ്തെടുക്കാൻ ഈ കോഴിയിറച്ചി സൂക്ഷിക്കുക.
അപകടങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
അമിതമായി മദ്യപിക്കുന്നത് കരളിനെയും പാൻക്രിയാസിനെയും ബാധിക്കുന്നു, ഇത് സിറോസിസിന് കാരണമാകുന്നു. ഗർഭാവസ്ഥയിലും ഗർഭാവസ്ഥയിലും കുട്ടികൾക്ക് മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തിന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മദ്യത്തിന്റെ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം.
കുട്ടികൾക്കായി ഈ പാനീയം കുടിക്കുന്നത് വിരുദ്ധമാണ്, കൂടാതെ വാഹനമോടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത്യാധുനിക സാങ്കേതിക യന്ത്രങ്ങളും.