ഫിസ് കോക്ടെയ്ൽ

വിവരണം

ഫിസ് കോക്ടെയ്ൽ (എഞ്ചിൻ. ഫിസ് - നുര, ഹിസ്) പ്രെസ്റ്റോ-തിളങ്ങുന്ന ഘടനയുള്ള രുചികരമായ, ഉന്മേഷകരമായ ശീതളപാനീയമാണ്. ഇത് മദ്യത്തോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ ആകാം. കാർബണേറ്റഡ് ജലത്തിന്റെയും ഐസിന്റെയും പ്രധാന ഘടകങ്ങളായ നീളമുള്ള കോക്ടെയിലുകളുടെ വിഭാഗത്തിലാണ് ഫിസ്. തിളങ്ങുന്ന വെള്ളമോ മറ്റേതെങ്കിലും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയമോ ഒഴികെ ഫിസ് ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് ഒരു ഷേക്കറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽയിലോ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു ഇളക്കിയ പാനീയത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾ 200-250 മില്ലി ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് (ഹൈബോൾ) ഒഴിച്ച് ബാക്കിയുള്ള കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളത്തിൽ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചില യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പതിവുപോലെ സോഡ. തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, പാനീയം ഉടൻ മേശയിലേക്ക് നൽകുന്നു.

ഫിസ്സിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ പരാമർശം 1887 ൽ “ഗൈഡ് ബാർ‌ടെൻഡർ” ജെറി തോമസിൽ കാണാം. അദ്ദേഹം ആറ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സമർപ്പിച്ചു, ഈ കോക്ടെയിലിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ക്ലാസിക്കായി മാറി. അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവുമധികം പ്രചാരം നേടിയ ഫിസ് കോക്ടെയ്ൽ, 1900-1940 ഗ്രാം ഫിസ് ജിൻ വളരെ പ്രശസ്തവും പ്രിയങ്കരനുമായിത്തീർന്നു, ന്യൂ ഓർലിയാൻസിലെ ചില ബാറുകളിൽ ബാർട്ടെൻഡർമാരുടെ മുഴുവൻ ടീമും പ്രവർത്തിച്ചു. ഓട്ടോമാറ്റിക് ലൈനിന്റെ കൺവെയറിന് സമാനമായിരുന്നു ഒരുക്കം.

ഈ പാനീയത്തിന്റെ ആവശ്യം അദ്ദേഹത്തെ അന്താരാഷ്ട്ര പ്രശസ്തിയിലേക്ക് നയിച്ചു. ഫ്രഞ്ച് പാചകപുസ്തകമായ എൽ ആർട്ട് കുലിനെയർ ഫ്രാങ്കൈസ് എന്ന കോക്ടെയ്ൽ പട്ടികയിൽ 1950 ലെ ഫിസ് എന്ന ജീൻ ഇതിന് തെളിവാണ്.

പാചകരീതി

പുളിച്ച-മധുരമുള്ള കോക്ടെയ്ൽ ജിൻ ഫിസിൽ ജിൻ (50 മില്ലി), പുതിയ നാരങ്ങ നീര് (30 മില്ലി), പഞ്ചസാര സിറപ്പ് (10 മില്ലി), തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സോഡ വെള്ളം (80 മില്ലി) എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ഷേക്കർ ഉണ്ടാക്കാൻ, 1/3 ഐസ് നിറയ്ക്കുക, സോഡ വെള്ളം ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു മിനിറ്റെങ്കിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചവിട്ടുക. ഐസ് നിറച്ച ഗ്ലാസിലേക്ക് മിശ്രിത പാനീയം ഒഴിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഷേക്കറിൽ നിന്നുള്ള ഐസ് ഗ്ലാസിൽ പതിക്കില്ല, കൂടാതെ കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളമോ സോഡയോ ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നാരങ്ങ വെഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ഐസ് അലങ്കരിക്കുക. ഈ കോക്ടെയിലിന്റെ ഒരു വകഭേദം ഡയമണ്ട് ജിൻ ഫിസ് ആണ് - തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞിനൊപ്പം തിളങ്ങുന്ന വെള്ളത്തിന് പകരം.

ചിക്കൻ മുട്ടകളുമായി ഫിസ് ചെയ്യുക

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കോക്ടെയ്ൽ പുതിയ കോഴിമുട്ടകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള റാമോസ് ഫിസ് കോക്ടെയ്ൽ ആണ്. റാമോസ് ഫിസിൽ നിരവധി തരം ഉണ്ട്: വെള്ളി - ചമ്മട്ടി മുട്ട വെള്ളയോടൊപ്പം; ഗോൾഡൻ - കാൻഡിഡ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത്; റോയൽ - മുഴുവൻ ചമ്മട്ടി മുട്ടകൾ ചേർത്ത്. ന്യൂ ഓർലിയാൻസിലെ ഇംപീരിയൽ കാബിനറ്റ് സലൂൺ എന്ന ബാറിന്റെ ഉടമയായ അമേരിക്കൻ ഹെൻ‌റി റാമോസ് 1888 ൽ ഈ കോക്ടെയ്ൽ കണ്ടുപിടിച്ചു. , ഹെൻ‌റി പ്രത്യേകമായി നിയമിച്ച “ഷേക്കർ യുദ്ധം” അത് കുലുക്കുന്നവരെ മാത്രം കുലുക്കുന്നു. അതിനാൽ, ബാറിന് ഒരേസമയം 5 സെർവിംഗ് ഫിസ് വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

നിലവിൽ, കോക്ടെയ്ൽ വിപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മാനുവൽ പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിച്ചുകൊണ്ട് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു ബ്ലെൻഡറിന് ആവശ്യമായ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ജിൻ (45 മില്ലി), പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ, നാരങ്ങ നീര് (15 മില്ലി), പഞ്ചസാര സിറപ്പ് (30 മില്ലി), കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം (60 മില്ലി), മുട്ട, സുഗന്ധമുള്ള വെള്ളം, ഓറഞ്ച് പുഷ്പം എന്നിവ ഇളക്കുക (3 ഡാഷുകൾ), വാനില സത്തിൽ (1-2 തുള്ളി). ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾ 5-6 ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസിൽ (ഹൈബോൾ) ഐസ് ഒഴിച്ച് ബാക്കിയുള്ള സോഡ ഒഴിക്കുക.