വേനൽക്കാലത്തിന് അനുയോജ്യമായ പത്ത് തണുത്ത രുചികരമായ സൂപ്പുകൾ

കമ്പനികൾ തണുത്ത സൂപ്പുകൾ അവ സ്വയം പുതുക്കാൻ ഭയപ്പെടാത്ത പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു ഐക്കണാണ്. കൂടെ ട്രഫിൾ, ശതാവരി, ഇഞ്ചി ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം, വറുത്ത തക്കാളിയും ടാരഗണും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്കൂപ്പ് ഐസിൽ ഒരു വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കുക.

ഇന്ന് അവസാനിക്കുന്നു സീസണിലെ മികച്ച തണുത്ത സൂപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഞങ്ങൾ നല്ല കാലാവസ്ഥയുടെ വരവ് ആഘോഷിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ക്ലാസിക് മുതൽ ഏറ്റവും ക്രിയാത്മകവും എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ്, രുചികരമായത് വരെ.

ഡാനി ഗാർസിയ: 3 നക്ഷത്രങ്ങളുള്ള അൻഡലൂസിയ

അദ്ദേഹം ഒരു മികച്ച പാചകക്കാരനും ആൻഡലൂഷ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച അംബാസഡറുമാണ്. പാചകക്കാരൻ ഡാനി ഗാർസിയ അതിന്റെ ഗ്രൂപ്പിലെ ഓരോ സ്ഥാപനങ്ങളിലെയും തണുത്ത സൂപ്പുകൾക്ക് ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കുന്നു. അകത്തുണ്ടെങ്കിൽ സീ വുൾഫ് ഞങ്ങൾ ഒരു ക്രീം സാൽമോറെജോ കണ്ടെത്തി ബിബോ ഞങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ക്ലാസിക് ആസ്വദിക്കാം ചെറി ഗസ്പാച്ചോ ഫ്രഷ് ചീസ് ഐസ്‌ക്രീം, ആങ്കോവികൾ, പിസ്ത, ബേസിൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ഈ വർഷം കാണിക്കുന്ന മാർബെല്ല എംബസിയിൽ 3 മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങൾ, ടേസ്റ്റിംഗ് മെനു (ഒരാൾക്ക് 220 യൂറോ) ഗാർസിയയുടെ പാചകരീതിയുടെ ലാൻഡ്‌മാർക്കുകൾ അവലോകനം ചെയ്യുന്നു. മലാഗ അജോബ്ലാങ്കോ, മത്തി, ചെമ്മീൻ എന്നിവയും പ്രശസ്തമായവയും ഇവിടെ കാണാം നൈട്രോ തക്കാളി, പച്ച ഗാസ്പാച്ചോ, ചെമ്മീൻ.

ബാസിറ: ഒരു ഫ്യൂഷൻ ടച്ച് ഉള്ള തണുത്ത സൂപ്പുകൾ

കത്ത് ബാസിറ, ഏഷ്യയെ മെഡിറ്ററേനിയനുമായി ലയിപ്പിക്കുന്നത് ഉയർന്ന താപനിലയുടെ വരവോടെ പുതുക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് അവർ ഈ മാഡ്രിഡ് റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു വിവിധ തണുത്ത സൂപ്പുകൾ, പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ ഏറ്റവും വിചിത്രമായവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത്.

നമുക്ക് ഒരു aperitif ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം യുസു ഷേക്കും ഹാം പൊടിയും ഉള്ള തണ്ണിമത്തൻ ക്രീം ഗ്രീൻ ടീ, ബ്ലാക്ക് ഒലിവ്, ചീസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ജലാപെനോ സാൽമോറെജോ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌ത വൈൽഡ് സാൽമണിന്റെ കുറച്ച് ഡൈസ് ഉപയോഗിച്ച് തുടരുക. അല്ലെങ്കിൽ തെങ്ങ് വെളുത്തുള്ളി, അത്തിപ്പഴം, മുന്തിരി, പെഡ്രോ സിമെനെസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്തി. ഒടുവിൽ, ദി ചെറി ഗാസ്പാച്ചോ, കൊഞ്ച് ടാർട്ടാരും ഇഞ്ചി ഐസ്ക്രീമും ഈ വർഷത്തെ മികച്ച സീസണിനെ ശൈലിയിൽ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

പക്ത: പരിധികൾ ഉയർത്തുന്നു

ഇത് ഒരു തണുത്ത സൂപ്പ് ആണ്, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കില്ല, മറിച്ച് അത് ഒരു വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ആണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, കാരണം അതിൽ മദ്യവും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗതമായതിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സ്‌പെയിനിൽ അത് നയിക്കുന്നതുപോലെയുള്ള മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനിടയില്ല. ആൽബർട്ട് അഡ്രിക്.

ഈ ആഴ്ചകളിൽ, Nikkei ക്യുസിൻ റെസ്റ്റോറന്റ് മെലിഞ്ഞ അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഓഫറിലേക്ക് അൽമെൻഡ്രൂക്കോയുടെ സ്വാഗത പ്ലേറ്റ് ചേർക്കുന്നു: ഇത് ഒരു ശൂന്യമായ ഐസ് ഗോളത്തിനുള്ളിൽ വിളമ്പുന്നു, അതിൽ പച്ച ബദാം ഷെല്ലുകൾ, ഉപ്പ്, വെള്ളം, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിലൊന്ന് കൂടി മാന്ത്രിക വിദ്യകൾ നമ്മൾ ശീലിച്ചവരോട്.

La Bien Aparecida: ajoblanco, അതിലും ഗംഭീരം

വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, അസംസ്കൃത ബദാം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, അലങ്കരിക്കാൻ, കുറച്ച് മുന്തിരി. ദി വെളുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ഗംഭീരവും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ തണുത്ത സൂപ്പ് ആണ്. പാചകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും ആകർഷകമായ ഒന്ന്.

തലസ്ഥാനത്തെ ഏറ്റവും സവിശേഷമായ തെരുവുകളിലൊന്നിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, നന്നായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു തക്കാളി, സെലറി, കോളിഫ്ലവർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവം പുനർവ്യാഖ്യാനം ചെയ്യുക. സൗന്ദര്യവും പുതുമയും.

റോകാച്ചോ: ഭൂമിയെ മറക്കുന്ന സാൽമോറെജോ

മുദ്രാവാക്യത്തിന് കീഴിൽ "കൃത്രിമയില്ലാത്ത ഗ്യാസ്ട്രോണമി",റോകാച്ചോ അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് നിർദ്ദേശം അരിയും തീയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് മാംസം (ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന എൽ കാപ്രിച്ചോയിൽ നിന്നുള്ളവ), മത്സ്യം, സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയെ യഥാർത്ഥ ആഡംബരമാക്കി മാറ്റുന്നു.

നിലത്ത് ആഴത്തിൽ വേരുകളുള്ള ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് തണുത്ത സൂപ്പുകളിൽ കണ്ണിറുക്കുന്നു കടലിലെ പഴങ്ങളുള്ള സാൽമോറെജോ. ശ്രമിക്കാൻ.

ലാ മലാജെ: തെക്കിന്റെ എല്ലാ മനോഹാരിതയും

പഴയ രീതിയിലുള്ള ഗാസ്പാച്ചോ തകർക്കാതെ, സ്വാഭാവിക ബോണിറ്റോ ഉള്ള കോർഡോവൻ സാൽമോറെജോ, ആപ്പിളും സ്മോക്ക്ഡ് മത്തിയും ഉള്ള അജോബ്ലാങ്കോ, അജോബ്ലാങ്കോയ്‌ക്കൊപ്പം വെളുത്ത കൊഞ്ചിന്റെ കാർപാസിയോ. ഒരു നല്ല ആൻഡലൂഷ്യൻ എന്ന നിലയിൽ അത് റെസ്റ്റോറന്റാണ് മലയാളി തണുത്ത സൂപ്പുകളിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക. വേനൽക്കാലത്ത്, അതിലും കൂടുതൽ.

ഡൈനറിലേക്ക് പോകാൻ ഈ സൂപ്പുകളേക്കാൾ വേഗമേറിയതും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു ഗ്യാസ്‌ട്രോണമിക് പാതയില്ലായിരിക്കാം. തെക്കൻ എല്ലാ മാന്ത്രികതകളും.

ഫിസ്മുലർ: ¡ഗ്രീൻ പവർ!

മിനിമൽ, ഗംഭീരം, ഹൂളിഗൻ, വളരെ (എല്ലായ്പ്പോഴും) ഫാഷൻ. ഫിസ്മുലർ മാഡ്രിഡിലെയും ബാഴ്‌സലോണയിലെയും അത്യാവശ്യ വിലാസങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. നല്ല സമയം ആസ്വദിക്കാനും ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും തത്സമയ സംഗീതം കേൾക്കാനും.

ഇവിടെ നായകൻ ഉൽപ്പന്നമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെല്ലാറ്റിനേക്കാളും മുകളിൽ ഒരു സൂചന വേണമെങ്കിൽ: പച്ചയാൽ നയിക്കപ്പെടട്ടെ. മാരെസ്‌മെയിൽ നിന്നുള്ള വിവിധതരം കായ്‌കൾ, ബ്രോഡ് ബീൻസ്, മിനി പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പയർ ക്രീമോടുകൂടിയ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്ലേറ്റ് പച്ച കായ്‌കൾ ഒരു യഥാർത്ഥ അത്ഭുതമാണ്. രണ്ടാമതായി, ഗാസ്പാച്ചോയുടെ അവന്റെ പതിപ്പ് അതിൽ കടുത്ത പച്ച തക്കാളിയും കുരുമുളകും, തണ്ണിമത്തൻ, വെള്ളരിക്ക, മല്ലി, ഷെറി, ചീവ്, പുതിന, റൊട്ടി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുണ്ട്. പച്ച പോലെ.

കോബോ വിന്റേജ്: കടലിന്റെ പതിപ്പ്

ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, ഞണ്ട്, പുളിപ്പിച്ച പെരുംജീരകം എന്നിവയുടെ അസിഡിഫൈഡ് സൂപ്പ്. എസ്തണുത്ത മത്സ്യം opas നാം ശാശ്വതമായി നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കേണ്ട കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളിലൊന്നാണ് അവ. കടലിന്റെ രുചിയുള്ള ഈ നിർദ്ദേശം വന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല കോബോ വിന്റേജ്, കാന്റബ്രിയൻ നയിക്കുന്ന ബർഗോസ് റെസ്റ്റോറന്റ് മിഗുവൽ കോബോ പ്ലെയ്‌സ്‌ഹോൾഡർ ചിത്രം.

ഈ സ്ഥാപനം നോക്കുന്നു 1 മിഷേലിൻ നക്ഷത്രം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് സമുദ്രത്തിൽ അതിന്റെ നിർദ്ദേശം കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. മറ്റൊരു സ്തംഭം, പാരമ്പര്യം, ഷെഫ് നിരന്തരം നിർബന്ധിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ എത്താതെ. ശക്തമായി പോകുന്ന ഒരു ദിശ.

സാലിനോ: പരമ്പരാഗതം, എന്നാൽ വ്യത്യസ്തമാണ്

ഉപ്പുവെള്ളംഗാസ്ട്രോണമിക് വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് തലസ്ഥാനത്തെ ഏറ്റവും തിരക്കേറിയ അയൽപക്കങ്ങളിലൊന്നായ ഐബിസയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന, മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതും മനോഹരവുമായ ഒരു രത്നമാണിത്. പ്രത്യേകിച്ചും അടുത്ത കാലത്ത്. രുചികരമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാവുന്ന ഈ സ്ഥാപനം ഷെഫിന്റെ ആസ്ഥാനമായി മാറിയിരിക്കുന്നു ഹാവിയർ അപാരിസിയോ ഇവിടെ ആൻഡലൂഷ്യൻ പാചകരീതി ഉജ്ജ്വലമായ അന്തർദേശീയ തലത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

Su കൊഞ്ചിനൊപ്പം വറുത്ത തക്കാളിയുടെ ക്രീം ഇത് സാൽമോറെജോയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത പതിപ്പാണ്, തക്കാളി വറുത്തതും ടാരഗൺ സ്പർശമുള്ളതുമാണ്. ക്ലാസിക്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്തമാണ്.

Etxanobe Pantry and Atelier: luxury ajoblanco

La Etxanobe കലവറ ഒപ്പം Atelier de Etxanobe ബിൽബാവോയുടെ മധ്യഭാഗത്തായി ഒരു അടുക്കളയും ഒരു ഷെഫും പങ്കിടുന്ന രണ്ട് സ്ഥലങ്ങളാണ് അവ. ഫെർണാണ്ടോ കാനൽസ്.

രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഗാസ്ട്രോണമിക്, അലങ്കാര നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒന്ന് കൂടുതൽ അനൗപചാരികവും മറ്റൊന്ന് കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതവും, രണ്ട് സ്ഥലങ്ങളും ഏറ്റവും എക്സ്ക്ലൂസീവ് രീതിയിൽ അജോബ്ലാങ്കോ പതിപ്പിന്റെ ആകർഷണീയതയ്ക്ക് കീഴടങ്ങുന്നു: കൂടെ ട്രഫിൾ ആൻഡ് ശതാവരി. ഒരു ആഡംബര വേനൽക്കാലത്ത് അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണം.