ടെംപ്രാനില്ലോ സ്പാനിഷ് ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ ആണ്.

ടെംപ്രാനില്ലോ സ്പെയിനിലെ ഒന്നാം നമ്പർ ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ ആണ്. ഇതിന് കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നണിന്റെ ഘടനയും കരിഗ്നന്റെ പൂച്ചെണ്ടും ഉണ്ടെന്ന് സോമിലിയേഴ്സ് പറയുന്നു. യംഗ് വൈൻ ടെംപ്രാനില്ലോ അതിശയകരമാംവിധം പുതിയതും ഫലപുഷ്ടിയുള്ളതുമാണ്, എന്നാൽ ഒരു ഓക്ക് ബാരലിൽ പ്രായമായതിനുശേഷം അത് പുകയില, തുകൽ, പൊടി എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ നേടുന്നു.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള നാലാമത്തെ ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനമാണിത്, കൂടാതെ ഒമ്പത് "കുലീനമായ റെഡ് വൈനുകളിൽ" ഒന്നാണിത്. കൂടാതെ, മിക്ക തുറമുഖങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നത് ടെംപ്രാനില്ലോയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് (ടിന്റ റോറിസ് എന്ന പേരിലാണെങ്കിലും).

ചരിത്രം

കുറച്ചുകാലമായി, ഈ ഇനം പിനോട്ട് നോയറിന്റെ ബന്ധുവായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, സിസ്റ്റെർസിയൻ സന്യാസിമാർ സ്പെയിനിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ജനിതക പഠനങ്ങൾ ഈ പതിപ്പ് സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.

സ്പാനിഷ് രാജ്യങ്ങളിൽ വൈൻ നിർമ്മാണം ഫിനീഷ്യൻ കാലം മുതൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നുവെങ്കിലും, അതിന് മൂവായിരം വർഷമെങ്കിലും പഴക്കമുണ്ട്, 1807 വരെ ടെംപ്രാനില്ലോ ഇനത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേക ചരിത്ര പരാമർശങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഇത് പുറത്ത് അറിയാമായിരുന്നോ എന്നും ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല. XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന് മുമ്പ് സ്പെയിനിൽ. ഒരുപക്ഷേ XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്പാനിഷ് ജേതാക്കളാണ് മുന്തിരി ലാറ്റിനിലേക്കും തെക്കേ അമേരിക്കയിലേക്കും കൊണ്ടുവന്നത്, കാരണം ചില അർജന്റീനിയൻ മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ ജനിതകപരമായി അതിനോട് അടുത്താണ്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സിദ്ധാന്തം മാത്രമാണ്.

എന്നാൽ XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ടെംപ്രാനില്ലോ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചുവെന്ന് ഉറപ്പാണ്, ഈ ഇനം യൂറോപ്പിൽ മാത്രമല്ല, യുഎസ്എയിലും (കാലിഫോർണിയ) കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

1. പ്രശസ്തമായ റിയോജ വൈൻ മേഖലയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനമാണ് ടെംപ്രാനില്ലോ.
2. ടെംപ്രാനിലോ എന്ന പേര് സ്പാനിഷ് പദമായ ടെംപ്രാനോയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതിനർത്ഥം നേരത്തെ എന്നാണ്. മറ്റ് ഓട്ടോക്തോണസ് മുന്തിരി ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് നേരത്തെ പാകമാകുന്നതിനാലാണ് ഈ ഇനത്തിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്.
3. ഇലകളുടെ പ്രത്യേക ആകൃതി കാരണം ടെംപ്രാനില്ലോ വള്ളികൾ മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. ശരത്കാലത്തിലാണ്, അവ കടും ചുവപ്പായി മാറുകയും കൂടുതൽ ദൃശ്യമാകുകയും ചെയ്യും.
4. ടെംപ്രാനില്ലൊ - ടെംപ്രാനില്ലൊ ബ്ലാങ്കോയുടെ വെളുത്ത വ്യതിയാനവും ഉണ്ട്. ഈ വീഞ്ഞിന്റെ പൂച്ചെണ്ടിൽ, ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളുടെ ടണുകൾ അനുഭവപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് ചുവന്ന "സഹോദരൻ" എന്ന ജനപ്രീതിയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്.

വൈൻ സ്വഭാവം

ചെറി, ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം, തക്കാളി, ദേവദാരു, പുകയില, വാനില, ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ എന്നിവയാണ് ടെംപ്രാനില്ലോയുടെ പൂച്ചെണ്ട് ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത്. പ്രായമാകുമ്പോൾ, അണ്ണാക്ക് ഇരുണ്ട പഴങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ, പഴയ തുകൽ എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

പാനീയത്തിന്റെ നിറം മാണിക്യം മുതൽ ഗാർനെറ്റ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ടെംപ്രാനില്ലോ ചെറുപ്പത്തിൽ അപൂർവ്വമായി മദ്യപിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും 6-18 മാസം ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ പ്രായമുണ്ട്. പൂർത്തിയായ പാനീയം 13-14.5% വോളിയത്തിന്റെ ശക്തിയിൽ എത്തുന്നു.

ഉൽപ്പാദന മേഖലകൾ

ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ വിവിധ മേഖലകളിൽ നിന്നുള്ള ടെംപ്രാനില്ലോയെ ലേബലിലെ പേര് ഉപയോഗിച്ച് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

• റിയോജ (റിയോജ), നവാര (നവാര) എന്നിവിടങ്ങളിൽ കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ചെറി എന്നിവയുടെ നേരിയ കുറിപ്പുകളോടെ ഈ വീഞ്ഞ് ടാനിക് ആയി മാറുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, ഈ ഇനത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രതിനിധികളിൽ ഒരാളായ കാമ്പോ വിജോ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഇവിടെയാണ്.
• Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo എന്നിവിടങ്ങളിൽ സമ്പന്നമായ കടും ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, ഈ വീഞ്ഞ് റിയോജയേക്കാൾ കൂടുതൽ ടാനിക് ആണ്, കൂടാതെ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി സൂക്ഷ്മതകൾ അതിന്റെ സുഗന്ധത്തിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു.
• അവസാനമായി, ലാ മഞ്ച (ലാ മഞ്ച), റിബെറ ഡെൽ ഗ്വാഡിയാന (റിബറ ഡെൽ ഗ്വാഡിയാന) എന്നീ പ്രദേശങ്ങളിൽ മികച്ച പ്രതിനിധികൾ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു.

ടെംപ്രാനില്ലോയുടെ പ്രധാന നിർമ്മാതാവ് സ്പെയിൻ ആണ്. പോർച്ചുഗൽ, അർജന്റീന, ഓസ്‌ട്രേലിയ, കാലിഫോർണിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ വിപണിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.

ടെംപ്രാനില്ലോ വീഞ്ഞിന്റെ തരങ്ങൾ

എക്സ്പോഷർ അനുസരിച്ച്, ടെംപ്രാനില്ലോയെ 4 വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. വിൻ ജോവൻ പ്രായമാകാത്ത ഒരു യുവ വൈൻ ആണ്. അപൂർവ്വമായി കയറ്റുമതി ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മിക്കപ്പോഴും ഇത് സ്പെയിൻകാർ തന്നെ കുടിക്കുന്നു.
2. Crianza - 2 വർഷം പ്രായമായ, അതിൽ കുറഞ്ഞത് 6 മാസം ഓക്ക്.
3. റിസർവ - 3 വർഷത്തെ വാർദ്ധക്യം, അതിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും ബാരലിൽ.
4. ഗ്രാൻ റിസർവ - 5 വർഷത്തെ വാർദ്ധക്യത്തിൽ നിന്ന്, അതിൽ കുറഞ്ഞത് 18 മാസമെങ്കിലും ബാരലിൽ.

Tempranillo എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

നിങ്ങൾ നിറത്തിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രതിനിധിക്ക് സമ്പന്നമായ റൂബി uXNUMXbuXNUMXband ഗാർനെറ്റ് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഗ്ലാസിൽ ഒരു പ്രത്യേക ചുവന്ന അരികുണ്ട്.

വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് പാനീയം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വീഞ്ഞിന്റെ ടാന്നിസും അസിഡിറ്റിയും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ടെംപ്രാനില്ലോയിൽ, ഈ രണ്ട് സൂചകങ്ങളും ശരാശരിക്ക് മുകളിലുള്ളതും സമതുലിതവുമാണ്.

വിലയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, യുവ വൈൻ കുറച്ച് യൂറോയ്ക്ക് പോലും വിൽക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പ്രായമായതുമായ ടെമ്പ്രാനിലോയുടെ വില നിരവധി പതിനായിരങ്ങളിൽ നിന്നോ നൂറുകണക്കിന് യൂറോകളിൽ നിന്നോ ആരംഭിക്കുന്നു.

Tempranillo എങ്ങനെ കുടിക്കാം

ടെംപ്രാനില്ലോ ചുവന്ന മാംസം, ഹാം എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, മെക്സിക്കൻ പാചകരീതികൾ, സ്മോക്ക്ഡ് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കാം.

സേവിക്കുമ്പോൾ, Tempranillo തണുപ്പിച്ചിട്ടില്ല; മുൻകൂട്ടി കുപ്പി തുറന്ന് ഒരു മണിക്കൂറോളം "ശ്വസിക്കാൻ" അനുവദിച്ചാൽ മതിയാകും. ശരിയായ സംഭരണമുണ്ടെങ്കിൽ, തുറക്കാത്ത വീഞ്ഞ് 10 വർഷം വരെ വിനോതെക്കിൽ സൂക്ഷിക്കാം.