ഉള്ളടക്കം
ചെറുതും വലുതുമായ ഓരോരുത്തർക്കും അവരുടേതായ ആനന്ദങ്ങളുണ്ട്. ഒരാൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഭ്രാന്താണ്, അതിമനോഹരമായ ഒരു രുചികൊണ്ട് സ്വയം പ്രസാദിക്കാനുള്ള അവസരം ഒരിക്കലും നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ഒരാൾ യാത്ര സ്വപ്നം കാണുകയും ജനിച്ച ഒരു കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനെപ്പോലെ തോന്നുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രണ്ട് ആനന്ദങ്ങളും ഒന്നിച്ച് സംയോജിപ്പിച്ച് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആവേശകരമായ മധുര യാത്രയിലാണ്.
ദിവ്യ രുചികരമായ കേക്ക്
"ടാർട്ട ഡി സാന്റിയാഗോ" ഗലീഷ്യയിലും സ്പെയിനിലുടനീളമുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പൈയാണ്, രാജ്യത്തിന്റെ രക്ഷാധികാരിയുടെ പേരിലാണ്. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ബിരുദം നേടിയ അധ്യാപകരുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം 1577 ൽ സാന്റിയാഗോ സർവകലാശാലയിൽ ഇത് ആദ്യമായി ചുട്ടു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ വ്യാപാരമുദ്ര പഞ്ചസാര ക്രോസ്-ബ്ലേഡ്-ഓർഡർ ഓഫ് സെന്റ് ജെയിംസിന്റെ ചിഹ്നമായി തുടരുന്നു.
പൈയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ബദാം മാവ്-250 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര -250 ഗ്രാം
- വലിയ മുട്ടകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുവപ്പട്ട - 2 ടീസ്പൂൺ.
- നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- പൂപ്പൽ തയ്യാറാക്കാൻ വെണ്ണയും മാവും
- അലങ്കാരത്തിനായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
നിങ്ങൾക്ക് ബദാം മാവ് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത ബദാം അല്പം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം, തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു കോഫി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ, ബദാം മാവ്, കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരേ സ്ഥലത്ത് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഒരു ഏകതാപരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കേക്ക് പാൻ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിന്റെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും മാവിൽ തളിക്കുക. അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മിനുസപ്പെടുത്തി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. 30-35 മിനിറ്റ് പൈ ചുട്ടെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുക്കുക, തണുപ്പിച്ച് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
കേക്ക് ശരിക്കും പരമ്പരാഗതമാക്കുന്നതിന്, പേപ്പറിൽ നിന്ന് സെന്റ് ജെയിംസിന്റെ ഓർഡർ ക്രോസ് മുറിച്ച്, മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് തളിക്കുക. പേപ്പർ ക്രോസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് പൈ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
രുചികരമായ ജാപ്പനീസ് ആശ്ചര്യം
പ്രശസ്തമായ മോച്ചി ദോശകൾ ഉൾപ്പെടെ ജപ്പാനികൾക്ക് അരിയിൽ നിന്ന് എല്ലാം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അവ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക തരം മോച്ചിഗോം അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മാവിന്റെ അവസ്ഥയിലേക്ക് കുതിർക്കുകയും നനയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി മധുരമുള്ള നോട്ടുകൾ ലഭിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളുള്ള മോച്ചി ജപ്പാനിലെ പ്രധാന പുതുവത്സര മധുരപലഹാരമാണ്.
ദോശയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
- റൗണ്ട് അരി - 100 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം
- വെള്ളം - 300 മില്ലി
- ധാന്യം മാവ് - 100 ഗ്രാം
- ഭക്ഷണ ചായങ്ങൾ
ഞങ്ങൾ അരി കഴുകി ഉണക്കി, ഒരു കോഫി അരക്കൽ നന്നായി പൊടിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അരിപ്പൊടി പഞ്ചസാരയുമായി ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കട്ടിയുള്ള സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് മേശപ്പുറത്ത് വിരിച്ചു, ധാന്യം മാവിൽ ഉരുട്ടി, ചെറുതായി പൊടിക്കുക. ഭക്ഷണ ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചായം പൂശാൻ ഞങ്ങൾ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിംഗ്-പോംഗ് ബോളിന്റെ വലുപ്പമുള്ള കൊളോബോക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ സ്ട്രോബെറി, ഒരു സ്ലൈസ് വാഴപ്പഴം, ഒരു ചതുര ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള ജാം എന്നിവ ഇടാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മോച്ചി ആവശ്യമാണ്.
മധുര സ്വപ്നങ്ങൾക്ക് തലയിണ
അർജന്റീനയിൽ, പാസ്റ്റലിറ്റോസ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഇവ മധുരമുള്ള പൈകളാണ്, മിക്കപ്പോഴും ഉള്ളിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് മാർമാലേഡ് ഉള്ളത്, അവ ആഴത്തിൽ വറുത്തതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്തും ആകാം. ആചാരമനുസരിച്ച്, പ്രധാന അവധി ദിവസങ്ങളിലൊന്നായി അവർ എല്ലായിടത്തും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - അർജന്റീനയുടെ രാഷ്ട്ര ദിനം. ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവർ ഒരു വർണ്ണാഭമായ വിഭവം കഴുകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പഫ് പേസ്ട്രി -1 പാളി
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
- കറുവപ്പട്ട - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ജാം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ്-നട്ട് പേസ്റ്റ്
ഞങ്ങൾ പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഒരു പാളി ഉരുട്ടി, സമചതുരകളായി മുറിച്ച്, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടി, പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. സ്ക്വയറുകളുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ ജാം അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത പരത്തുക, ശേഷിക്കുന്ന സ്ക്വയറുകൾ അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, തലയിണകൾ പോലുള്ളവ ഉണ്ടാക്കാൻ കോണുകൾ ഒന്നിച്ച് വയ്ക്കുക, വലിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാസ്റ്റലിറ്റോസ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
വാഴ-കാരാമൽ ആനന്ദം
തകരുന്നതിനും ക്രിസ്മസ് പുഡ്ഡിംഗിനും പുറമേ, ബ്രിട്ടീഷുകാർ അവരുടെ മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു - ബനോഫി പൈ. വാഴപ്പഴവും മൃദുവായ കാരാമൽ ടോഫിയും - എന്താണ് രുചികരമായത്? അതിനാൽ, വാസ്തവത്തിൽ, പേര്. പൈയുടെ ജന്മസ്ഥലം വെസ്റ്റ് എസെക്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, "വിശക്കുന്ന സന്യാസി" എന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ്. 1972 -ലാണ് ആദ്യമായി അവിടെ വിളമ്പിയത്. ഈ പൈയുടെ വേഗവും ലളിതവുമായ പതിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കുക:
- വെണ്ണ -125 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
- മാവ് -250 ഗ്രാം
- വാഴപ്പഴം - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 0.5 ക്യാനുകൾ
- ക്രീം 35% - 400 മില്ലി
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- തൽക്ഷണ കോഫി - 1 ടീസ്പൂൺ.
- അലങ്കാരത്തിനായി കൊക്കോ
ഞങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ സമചതുരയായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര, മുട്ട, വേർതിരിച്ച മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുകയില്ല - നമുക്ക് ഒരു പേസ്റ്റ് ലഭിക്കണം, അത് ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കും. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച പിണ്ഡം വശങ്ങളുള്ള ഒരു അച്ചിൽ മുക്കി 30 ° C ൽ 180 മിനിറ്റ് ചുടേണം. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിത്തട്ട് കട്ടിയായി വഴിമാറിനടക്കുക, വാഴപ്പഴം പരത്തുക, രേഖാംശ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും തൽക്ഷണ കാപ്പിയും ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അടിക്കുക. ബന്നോഫി പൈ ക്രീമിന്റെ സമൃദ്ധമായ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തളിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികൾക്ക് പൈ വിളമ്പാം!
കണക്കുകൂട്ടൽ വഴി മിഠായി
ചിലപ്പോൾ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ കഥകൾ വളരെ പ്രതീക്ഷയോടെ ആരംഭിക്കുന്നു. ബ്രസീലിയൻ വംശജനായ ബ്രിഗാഡിറോ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് സംഭവിച്ചു. ബ്രിഗേഡിയർ എഡ്വാർഡോ ഗോമസ് രാജ്യത്തിന്റെ പ്രസിഡന്റ് സ്ഥാനത്തേക്ക് രണ്ടുതവണ മത്സരിച്ചു. ട്രൂഫിളുകളോട് സാമ്യമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അദ്ദേഹം വോട്ടർമാരെ ആശ്വസിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. അക്കാലത്ത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ കുറവായിരുന്നു. ഗോമസ് ഒരിക്കലും രാജ്യത്തിന്റെ തലവനായില്ല, പക്ഷേ ആളുകൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക്, ബ്രിഗാഡിറോയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ-400 ഗ്രാം
- കൊക്കോ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്
- മിഠായി തളിക്കുന്നു - 100 ഗ്രാം
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, കൊക്കോ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഇടുക. പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ. ഞങ്ങൾ അത് തണുപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു വാൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പമുള്ള പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു ചോക്ലേറ്റ് മിഠായി തളിക്കലിലേക്ക് ഉരുട്ടി വീണ്ടും കഠിനമാക്കാൻ അയയ്ക്കുക.
ഓസ്ട്രേലിയൻ ഹിറ്റ്
വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ ദേശീയ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, ഓസ്ട്രേലിയൻ ലാമിംഗ്ടൺ കേക്കുകളെ അവഗണിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ചോക്കലേറ്റിലും തേങ്ങ ചിരകിയതിലും ഉള്ള അതിലോലമായ സ്പോഞ്ച് കേക്കിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഏതൊരു മധുരപലഹാരത്തെയും ആകർഷിക്കും. ഓസ്ട്രേലിയയിൽ, അവധിക്കാലം കൂടാതെ എല്ലാ അവധിദിനങ്ങൾക്കും അവർ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. നിങ്ങളും അത് തയ്യാറാക്കുക!
ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര -150 ഗ്രാം
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- മാവ് - 200 ഗ്രാം
ഗ്ലേസിനായി:
- കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
- പാൽ - 250 മില്ലി
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- തേങ്ങ ചിപ്സ്-100 ഗ്രാം
ബിസ്കറ്റിനായി, 3 ഗ്രാം മഞ്ഞക്കരു 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 3 പ്രോട്ടീനുകളും 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും വെവ്വേറെ അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് വെണ്ണയും മാവും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം അതിൽ നിറയ്ക്കുക, 30 ° C ൽ 180 മിനിറ്റ് ചുടേണം, സമാന സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റും വെണ്ണയും ഉരുക്കുക. ചൂടുള്ള പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആദ്യം ബിസ്കറ്റ് ക്യൂബുകൾ ചോക്ലേറ്റ് സോസിലും പിന്നീട് തേങ്ങ ചിപ്സിലും ഉരുട്ടുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ കഠിനമാക്കും.
സമയത്തിന്റെ ആഴത്തിൽ നിന്നുള്ള കുക്കികൾ
കൊറിയൻ യാക്വാ കുക്കികൾക്ക് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. ബിസി ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് ഇത് ആദ്യമായി ചുട്ടതെന്നും ഇതിന് ധാന്യം, തേൻ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വേരുകൾ, പൂക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചുവെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഇന്ന്, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, എള്ളെണ്ണ എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. ചുസോക്കിന്റെ ദേശീയ അവധിദിനത്തിന്റെയും വിവിധ മതപരമായ ചടങ്ങുകളുടെയും പ്രധാന വിരുന്നാണിത്.
പരിശോധനയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം
- തേൻ - 5 ടീസ്പൂൺ. l.
- അരി വീഞ്ഞ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- മാവ് -130 ഗ്രാം
- കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പും വെളുത്ത കുരുമുളകും - ആസ്വദിക്കാൻ
- എള്ളെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
സിറപ്പിനായി:
- വെള്ളം - 200 മില്ലി
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര -300 ഗ്രാം
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- കറുവപ്പട്ട-0.5 ടീസ്പൂൺ.
ഒരു കഷ്ണം ഇഞ്ചി റൂട്ട് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് അധിക ദ്രാവകം പുറത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി ജ്യൂസ് ലഭിക്കണം. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജ്യൂസ് അളക്കുക, തേനും അരി വീഞ്ഞും ചേർക്കുക. വെവ്വേറെ, മാവു, കറുവപ്പട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ എള്ളെണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, ഇഞ്ചി ഡ്രസ്സിംഗ് പരിചയപ്പെടുത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടി, കുക്കികൾ ചുരുണ്ട ആകൃതിയിൽ മുറിച്ച് ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക. തേൻ, കറുവാപ്പട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും തവിട്ട് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും സിറപ്പ് പാകം ചെയ്യും. ഇഞ്ചി നീര്. ചൂടുള്ള കുക്കികളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ജർമ്മൻ വനങ്ങൾ വ്യാപിച്ചു കിടക്കുന്നു
ബ്ലാക്ക് ഫോറസ്റ്റ് കേക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ "ബ്ലാക്ക് ഫോറസ്റ്റ്", ബേഡനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പേസ്ട്രി ഷെഫ്, ജോസഫ് കെല്ലർ കണ്ടുപിടിച്ചത്. ഒരു സാധാരണ പൈ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ചെറിയ ചെറി കഷായവും പുതിയ സരസഫലങ്ങളും ചേർക്കാൻ അദ്ദേഹം ആദ്യം തീരുമാനിച്ചു. വഴിയിൽ, സംഗീതസംവിധായകൻ റിച്ചാർഡ് വാഗ്നർ ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ആരാധകനായിരുന്നു.
കേക്കുകൾക്കായി, എടുക്കുക:
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര -125 ഗ്രാം
- മാവ് -125 ഗ്രാം
- കൊക്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- ചെറി - 300 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
- വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
സിറപ്പിനായി:
- പഞ്ചസാര -150 ഗ്രാം
- വെള്ളം - 150 മില്ലി
- കോഗ്നാക് - 30 മില്ലി
ക്രീമിനായി, 500 മില്ലി 35% ക്രീം എടുക്കുക.
ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നു. മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായ ഫ്ലഫി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക, കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ചേർക്കുക. 22 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള മാവ് ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ ഒഴിക്കുക, 180 ° C ൽ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം, മൂന്ന് ദോശകളായി മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഷാമം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച്, സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
വെവ്വേറെ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച് കോഗ്നാക് ചേർക്കുക. ഒരു ഫ്ലഫി ക്രീമിലേക്ക് ക്രീം അടിക്കുക.
ഞങ്ങൾ കേക്ക് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതാക്കുന്നു, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള സ്മിയർ, പകുതി ഷാമം വിരിച്ചു. രണ്ടാമത്തെ കേക്കിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു, മൂന്നാമത്തേത് കൊണ്ട് മൂടുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുക. വശങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുന്നു, മുകളിൽ പുതിയതോ കോക്ടെയ്ൽ ചെറികളോ വിരിച്ചു.
ലളിതമായ ഇന്ത്യൻ സന്തോഷം
ഹിന്ദിയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത രുചികരമായ "ഗുലാബ് ജാമുൻ" എന്നതിന്റെ അർത്ഥം "പനിനീർ" എന്നാണ്. എന്നാൽ ഇത് മാത്രമല്ല ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ ക്രഞ്ചി പന്തുകൾ പൊടിച്ച പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, നെയ്യ് എണ്ണയിൽ വറുത്തതും മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം നനയ്ക്കുന്നതുമാണ്.
വീട്ടിൽ ജാമുൻ തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:
- പൊടിച്ച പാൽ -150 ഗ്രാം
- മാവ് - 50 ഗ്രാം
- ഏലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- പാൽ - 100 മില്ലി
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
സിറപ്പിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വെള്ളം - 400 മില്ലി
- പഞ്ചസാര -400 ഗ്രാം
- റോസ് വാട്ടർ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (സുഗന്ധം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.
ആദ്യം, ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് റോസ് വാട്ടറും ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുന്നു. പന്തുകൾക്കായി, പൊടിച്ച പാൽ, മാവ്, ഏലം, സോഡ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പിണ്ഡം വെണ്ണ കൊണ്ട് തടവുക, ക്രമേണ ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ അതേ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കി, വലിയ അളവിൽ തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാമുനകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, സിറപ്പ് നിറച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
റം മാഡം
ഫ്രഞ്ച് സവാരിൻ കപ്പ് കേക്ക് ജൂലിയൻ പേസ്ട്രി സഹോദരങ്ങളുടെ കൈകളുടെ സൃഷ്ടിയാണ്. യഥാർത്ഥ സിറപ്പിന്റെ രഹസ്യം ഫ്രഞ്ച് തത്ത്വചിന്തകനും സംഗീതജ്ഞനും പാചകക്കാരനുമായ ജീൻ ആന്തൽമെ ബ്രില്ലറ്റ്-സവാരിൻ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജ്യേഷ്ഠൻ അഗസ്റ്റെയ്ക്ക് വെളിപ്പെടുത്തി. ഈ രുചികരമായതിന്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധു റം സ്ത്രീയാണ്.
കപ്പ് കേക്കിനായി:
- മാവ് -500 ഗ്രാം
- പാൽ - 100 മില്ലി
- യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം
- മുട്ട - 6 പീസുകൾ.
- വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ.
ബീജസങ്കലനത്തിനായി:
- വെള്ളം - 500 മില്ലി
- പഞ്ചസാര -125 ഗ്രാം
- റം - 200 മില്ലി
ക്രീമിനായി:
- വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 80 ഗ്രാം
- പാൽ - 500 മില്ലി
- മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം
- മാവ് - 60 ഗ്രാം
അലങ്കാരത്തിനായി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ എടുക്കുക.
ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുക. നേർപ്പിച്ച യീസ്റ്റും അടിച്ച മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. കേക്ക് പാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുക്ക് ഒരു ദ്വാരം നിറയ്ക്കുക, 180 ° C ൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
വെള്ളം, പഞ്ചസാര, റം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ബീജസങ്കലനം തയ്യാറാക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ കേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. അവസാന ടച്ച് ഒരു ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. പാലിൽ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. വെവ്വേറെ മുട്ട, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, 60 ഗ്രാം മാവ് എന്നിവ അടിക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് പാലിൽ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തണുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ക്രീം സാവറീനിൽ വയ്ക്കുക, പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഈ ആശയങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രചോദനം ലഭിക്കുമെന്നും അതിമനോഹരമായ എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്നും ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. പക്ഷേ, യാത്ര തീർച്ചയായും അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല. ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ പരാമർശിക്കാത്ത മറ്റ് ദേശീയ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ, അവയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഏതാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടത്?
ഫോട്ടോ: pinterest.ru/omm1478/