21 ഡിസംബർ 2016 ന് യുഎൻ പൊതുസഭ അതിന്റെ പ്രമേയം നമ്പർ 71/246 പ്രകാരം പ്രഖ്യാപിച്ചു സുസ്ഥിര ഗ്യാസ്ട്രോണമി ദിനം (സുസ്ഥിര ഗ്യാസ്ട്രോണമി ദിനം). 2017 ൽ ഇത് ആദ്യമായി നടന്നു.
ലോകത്തിലെ പ്രകൃതി, സാംസ്കാരിക വൈവിധ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഏതൊരു ജനതയുടെയും സാംസ്കാരിക ആവിഷ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഗ്യാസ്ട്രോണമി എന്ന വസ്തുതയാണ് ഈ തീരുമാനം നിർണ്ണയിച്ചത്. എല്ലാ സംസ്കാരങ്ങൾക്കും നാഗരികതകൾക്കും സുസ്ഥിര വികസനത്തിന് സംഭാവന നൽകാനും അത് നേടുന്നതിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കാനും കഴിയും, കാരണം അവ ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെയും ഒരു സംസ്കാരത്തിലൂടെ സുസ്ഥിര വികസനത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
കാർഷിക വികസനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുക, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, മനുഷ്യ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനം ഉറപ്പാക്കുക, ജൈവവൈവിധ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുക എന്നിവയുൾപ്പെടെ സുസ്ഥിര വികസന ലക്ഷ്യങ്ങൾ കൈവരിക്കുന്നതിൽ സുസ്ഥിര ഗ്യാസ്ട്രോണമിക്ക് വഹിക്കാവുന്ന പങ്കിനെക്കുറിച്ച് ലോക സമൂഹത്തിന്റെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക എന്നതാണ് ഈ ദിവസത്തെ ലക്ഷ്യം. .
“നമ്മുടെ ലോകത്തെ പരിവർത്തനം ചെയ്യുക: സുസ്ഥിര വികസനത്തിനായുള്ള 2030 അജണ്ട” എന്ന പ്രമേയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് തീരുമാനം. സുസ്ഥിര വികസന രംഗത്തെ സാർവത്രികവും പരിവർത്തനപരവുമായ ലക്ഷ്യങ്ങളുടെയും ലക്ഷ്യങ്ങളുടെയും സമഗ്രമായ ഒരു കൂട്ടം 2015 ൽ പൊതുസഭ അംഗീകരിച്ചു. ദാരിദ്ര്യ നിർമ്മാർജ്ജനം, ഗ്രഹത്തെ സംരക്ഷിക്കുക, മാന്യമായ ജീവിതം ഉറപ്പാക്കുക എന്നിവ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.
ഐക്യരാഷ്ട്രസഭ 2017 നെ വികസനത്തിനായുള്ള സുസ്ഥിര ടൂറിസത്തിന്റെ വർഷമായി പ്രഖ്യാപിച്ചതോടെ, എല്ലാ ലോക ടൂറിസം ഓർഗനൈസേഷന്റെയും (യുഎൻ‌ഡബ്ല്യുടിഒ) സംരംഭങ്ങൾ ദാരിദ്ര്യ നിർമ്മാർജ്ജനം, വിഭവ കാര്യക്ഷമത, പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണം, മാറ്റം എന്നിവ പരിഹരിക്കുന്നതുൾപ്പെടെ സുസ്ഥിരമായി ഭക്ഷ്യ ടൂറിസത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയാണ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്. സാംസ്കാരിക പൈതൃകം, സാംസ്കാരിക മൂല്യങ്ങൾ, വൈവിധ്യം എന്നിവയുടെ കാലാവസ്ഥയും സംരക്ഷണവും.
സുസ്ഥിര വികസനത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉൽപാദനവും ഉപഭോഗവും പോലുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫുഡ് ടൂറിസം ശൃംഖലയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. ഇതിനർത്ഥം പൊതു, സ്വകാര്യ സ്ഥാപനങ്ങൾ, നിർമ്മാതാക്കൾ, ടൂർ ഓപ്പറേറ്റർമാർ സുസ്ഥിര ഭക്ഷണ ഉപഭോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പ്രാദേശിക വിതരണക്കാരുമായി ബന്ധം സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം.
ഈ ദിവസം, യുഎൻ എല്ലാ അംഗരാജ്യങ്ങളെയും ഐക്യരാഷ്ട്ര സംവിധാനത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷനുകളെയും മറ്റ് അന്താരാഷ്ട്ര, പ്രാദേശിക സംഘടനകളെയും സിവിൽ സൊസൈറ്റിയുടെ പ്രതിനിധികളെയും സർക്കാരിതര സംഘടനകളും വ്യക്തികളും ഉൾപ്പെടെ ദേശീയ മുൻഗണനകൾക്ക് അനുസൃതമായി സുസ്ഥിര ഗ്യാസ്ട്രോണമി ദിനം സജീവമായി ആഘോഷിക്കാൻ ക്ഷണിക്കുന്നു.