മതേതരത്വത്തിനായി മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു
ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഓപ്ഷൻ മുഴുവൻ മത്സ്യം തൊലി സ്റ്റഫ് ആണ്. മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ, ചെതുമ്പൽ തൊലി കളയുക, പക്ഷേ ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ചിറകുകൾ മുറിക്കാൻ അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിക്കുക, ഇരുവശത്തും നട്ടെല്ലിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പുറകിലെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും വാരിയെല്ലുകൾ മുറിക്കുക. രണ്ട് സ്ഥലങ്ങളിൽ, തലയ്ക്കും വാലിനും സമീപം, നട്ടെല്ല് വെട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക. പുറകിലെ ദ്വാരത്തിലൂടെ മത്സ്യത്തെ അകറ്റുക, കഴുകുക. ഇപ്പോൾ മത്സ്യത്തിന്റെ തൊലി കേടുവരുത്താതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക; ഈ ബിസിനസ്സിന് പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. പൾപ്പ് മുറിക്കുക, വാരിയെല്ലിന്റെ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ആ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കും, കൂടാതെ പൾപ്പ് ഒരു ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കുക.
വളരെ ലളിതമായ ഒരു ഓപ്ഷനും ഉണ്ട് - വയറിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ മത്സ്യം കുടൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.
സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിന്, വലിയ ഇനം മത്സ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - കോഡ്, കരിമീൻ, പൈക്ക്. ഈ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് സാന്ദ്രമായ ചർമ്മമുണ്ട്, മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ
ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് മുറിച്ച പൾപ്പ് ആകാം. കൂടാതെ, വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ (എല്ലാറ്റിലും മികച്ചത്, താനിന്നു), പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം നിറയ്ക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ അത് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കണം, മത്സ്യത്തിന്റെ അതിലോലമായ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തരുത് എന്നതാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ജൂത ശൈലിയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൈക്ക് വളരെ പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഏകദേശം 1 കിലോ ഭാരമുള്ള 2 മത്സ്യം; - അപ്പത്തിന്റെ 4 കഷണങ്ങൾ; - 1 മുട്ട; - സസ്യ എണ്ണ; - ¼ ഗ്ലാസ് പാൽ; - 1 ബീറ്റ്റൂട്ട്; - 2 ഉള്ളി; - 2 കാരറ്റ്; - 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ; - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ മീൻ നിറയ്ക്കാൻ തയ്യാറാക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണത്തിൽ നിന്നും മാംസം മുറിക്കുക.
ഒരു മാംസം അരക്കൽ പാലിൽ സ്പൂണ് ഉള്ളി, അപ്പം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ മാംസം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ഈ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.