ഉള്ളടക്കം
പായസം വെളുത്ത കാബേജ്: ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വീഡിയോ
വേവിച്ച വെളുത്ത കാബേജ് ലളിതവും സംതൃപ്തി നൽകുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണ്. ചില വീട്ടമ്മമാർ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ വിരസമായി കാണുന്നു, പക്ഷേ അവർ എത്ര തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു, എത്ര ഫ്ലേവർ സൂക്ഷ്മതകൾ ഉൾക്കൊള്ളാൻ അവർ തയ്യാറാണെന്ന് അറിയില്ല.
ബിയറിൽ വേവിച്ച വെളുത്ത കാബേജ്
ഒരു ബിയറിൽ കാബേജ് വേവിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അതിന്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും ഏകതാനമായി തോന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 1 ഇടത്തരം കാബേജ്; - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ; - സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ; - വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ; - 500 മില്ലി ബിയർ; - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്; - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബ്രൗൺ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര; - വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ ഒരു തുള്ളി; - ഉപ്പും കുരുമുളക്.
ഡാർക്ക് ബിയർ ഒഴികെയുള്ള ഏത് തരത്തിലുള്ള ബിയറും നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം. ഇരുണ്ട ബിയറിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, കാബേജ് പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് വ്യക്തമായി കയ്പേറിയതായിത്തീരും. ആമ്പർ ആരോമാറ്റിക് ഏലുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം
സെലറി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, കാബേജ് കൈകൊണ്ട് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, സ്റ്റമ്പ് മുറിച്ചതിന് ശേഷം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ, ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി സെലറിയും വെളുത്തുള്ളിയും വറുത്തെടുക്കുക. കാബേജ് ചേർക്കുക, ബിയർ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, കടുക്, സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. കാബേജ് കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത അതേ എണ്നയിൽ അധിക ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഭാഗിക പ്ലേറ്റുകളിൽ കാബേജ് ഇടുക, ജ്യൂസുകൾ കട്ടിയുള്ള സോസ് വരെ തിളപ്പിച്ച് വിഭവം ഒഴിക്കുക.
ആപ്പിളും കാരവേ വിത്തുകളും ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ സുഗന്ധമുള്ള വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 500 ഗ്രാം കാബേജ് തണ്ടില്ലാതെ; - 2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ; - ഉള്ളി 1 തല; - അര ടീസ്പൂൺ കാരവേ വിത്തുകൾ; - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ; - ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്; - 2 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ; - 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്.
പായസം ചെയ്യുന്നതിന്, ഗ്രാനി സ്മിത്ത് പോലുള്ള കട്ടിയുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ ചെറുതായി പുളിച്ച ആപ്പിൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാബേജ് അരിഞ്ഞത്. കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, ജീരകം എന്നിവ വഴറ്റുക, ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, കാബേജ്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി മൂടുക. 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് തേനും ആപ്പിളും ചേർക്കുക. ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക, മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് തളിച്ചു സേവിക്കുക.
ഓറിയന്റൽ ശൈലിയിൽ കാലെ പായസം ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപയോഗിക്കുക: - 1 ഇടത്തരം തല കാബേജ്; - അര കപ്പ് അരി വിനാഗിരി; - ¼ കപ്പ് സോയ സോസ്; - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ.
കാബേജിന്റെ തല പകുതിയായി മുറിക്കുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ളവ അരിഞ്ഞ് ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. അരി വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, തേൻ എന്നിവ അടിക്കുക, കാബേജിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, എണ്ന മൂടുക. കാബേജ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂട് ഓഫാക്കി, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.