ഷോഡ് റോ (ട്രൈക്കോളോമ കാലിഗറ്റം) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

ഷോഡ് റോ (ട്രൈക്കോളോമ കാലിഗറ്റം)

• മത്സൂട്ടക്ക്
• വരി പുള്ളി

• റോ പുള്ളി;
• മത്സൂട്ടക്ക്;
• പൈൻ കൂൺ;
• പൈൻ കൊമ്പുകൾ.

റിയാഡോവോക്ക് ജനുസ്സിലെ ട്രൈക്കോലോമോവ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണാണ് ഷോഡ് റോ (ട്രൈക്കോളോമ കാലിഗറ്റം).

ഷോഡ് റോ (ട്രൈക്കോളോമ കാലിഗറ്റം) മറ്റൊരു പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു - മാറ്റ്സുടേക്ക്. ഈ കൂൺ നന്നായി ഫലം കായ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് കണ്ടെത്താൻ പലപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പുള്ളികളുള്ള വരിയുടെ ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ വീണ ഇലകളുടെ ഒരു പാളിക്ക് കീഴിൽ നന്നായി മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. ചെരുപ്പ് നിരയുടെ ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ വിലയും മൂല്യവും കണ്ടെത്താനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് കാരണം, അത് നിരോധിതമായി ഉയർന്നതാണ്.

വിവരിച്ച ഫംഗസിന്റെ ഒരു സവിശേഷത മണ്ണിൽ നീളമുള്ളതും ആഴത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചതുമായ കാലുകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ്, അതിന്റെ നീളം 7-10 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും. വഴിയിൽ പുള്ളികളുള്ള ഒരു നിരയുടെ ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ ഒരു കൂൺ പിക്കറുടെ പ്രധാന ജോലി മണ്ണിൽ നിന്ന് ഫംഗസ് കേടുകൂടാതെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ്. കൂൺ നന്നായി അറിയപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പുള്ളികളുള്ള വരികളുടെ തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 5-20 സെന്റിമീറ്ററിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, കട്ടിയുള്ളതും, മാംസളമായതും, പഴുത്ത കായ്കളിൽ, പരന്ന കുത്തനെയുള്ളതും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ട്യൂബർക്കിൾ ഉള്ളതുമാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. തൊപ്പിയുടെ നിറം തവിട്ട്-ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്-ചാരനിറം ആകാം. അതിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും നേരിയ പശ്ചാത്തലത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ചെറിയ, ദൃഡമായി അമർത്തിപ്പിടിച്ച സ്കെയിലുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, പുള്ളികളുള്ള വരിയുടെ ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ, ഒരു സാധാരണ മൂടുപടത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ദൃശ്യമാണ്. വിവരിച്ച കൂണിന്റെ തൊപ്പിയുടെ അരികുകൾ വെളുത്ത നിറം, അസമത്വം, അലകളുടെ സ്വഭാവം എന്നിവയാണ്.

പാടുകളുള്ള വരികളുടെ കാലിന്റെ നീളം 5-12 സെന്റിമീറ്ററാണ്, അവയുടെ വ്യാസം 1.5-2.5 സെന്റിമീറ്ററിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കാൽ തന്നെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയും അടിത്തറയ്ക്ക് സമീപം ടാപ്പറുകളുണ്ട്. വളയത്തിന് കീഴിലുള്ള തണ്ടിന്റെ നിറം പൊടിയോ വെള്ളയോ ആകാം, മോതിരത്തിന് കീഴിലുള്ള അതിന്റെ ഉപരിതലം തൊപ്പി മൂടുന്ന സ്കെയിലുകളുടെ അതേ നിറത്തിലുള്ള സ്കെയിലുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, കാലിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ ചെതുമ്പലുകൾക്ക് പോയിന്റ് ചെയ്ത പ്രദേശങ്ങളും നോട്ടുകളും ഉണ്ട്.

കൂണിന്റെ തണ്ടിലെ മോതിരം നന്നായി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു, പുറത്ത് ധാരാളം ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അകത്ത് പൂർണ്ണമായും വെളുത്തതാണ്. കൂണിന്റെ പൾപ്പിന് അതിശയകരമായ പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും ഉണ്ട്, ഇത് വെളുത്ത നിറത്തിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. പുള്ളികളുള്ള വരിയുടെ ഹൈമനോഫോർ ലാമെല്ലാർ ആണ്. അതിന്റെ ഘടനയിലെ പ്ലേറ്റുകൾ പലപ്പോഴും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, സാധാരണയായി നിൽക്കുന്ന ശരീരത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നു, വെളുത്ത നിറമുണ്ട്. വിവരിച്ച ഇനം ഫംഗസിന്റെ ബീജ പൊടിയും വെളുത്ത നിറമാണ്.

ഷഡ് റോയിംഗ് coniferous (പ്രധാനമായും പൈൻ), അതുപോലെ മിക്സഡ് (പൈൻ-ഓക്ക്) വനങ്ങളിലും വളരുന്നു. ഏറ്റവും സജീവമായ കായ്കൾ സെപ്റ്റംബർ മുതൽ നവംബർ വരെ സംഭവിക്കുന്നു (അതായത്, ശരത്കാലം മുഴുവൻ).

പുള്ളികളുള്ള വരികളുടെ ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ രൂപീകരണം മണ്ണിലെ അത്തരം ചെടികൾക്ക് മതിയായ ആഴത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. ഈ കൂണിന്റെ തണ്ട് മണ്ണിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ആഴത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ, വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, കൂൺ കുഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഷോഡ് റോയിംഗിന്റെ സുഗന്ധം വളരെ വിചിത്രമാണ്, സോപ്പിന്റെ ഗന്ധത്തിന് സമാനമാണ്. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, വിവരിച്ച കൂൺ ഇനങ്ങളുടെ ഫലവൃക്ഷം ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, മണ്ണ് ശക്തമായി പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു. അത്തരമൊരു കൂൺ അപൂർവ്വമായി ഒറ്റപ്പെട്ട രൂപത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രധാനമായും വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു.

നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ പ്രദേശത്ത്, പുള്ളികളുള്ള വരികൾ പ്രധാനമായും രാജ്യത്തിന്റെ കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അദ്ദേഹത്തെ യുറലുകൾ, ഇർകുട്സ്ക് മേഖലയിൽ (കിഴക്കൻ സൈബീരിയ), ഖബറോവ്സ്ക് ടെറിട്ടറിയിലും അമുർ മേഖലയിലും കണ്ടുമുട്ടാം. പ്രിമോർസ്കി ടെറിട്ടറിയിൽ, ഷോഡ് വരികൾ റെഡ് ബുക്കിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത്തരമൊരു കൂൺ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ.

പൈൻ, മിക്സഡ് (പൈൻ-ഓക്ക്) വനങ്ങളിലാണ് Matsutake നിൽക്കുന്ന പ്രധാനമായും സംഭവിക്കുന്നത്. അവർ coniferous മരങ്ങൾ (പ്രധാനമായും പൈൻസ്) കൂടെ mycorrhiza രൂപം കഴിവ് ഉണ്ട്. ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഓക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസയ്ക്ക് അപൂർവ്വമായി രൂപം കൊള്ളുന്നു. പുള്ളികളുള്ള വരികൾ അവയുടെ വളർച്ചയ്ക്കായി പഴയ പൈൻ തോട്ടങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരു coniferous മരത്തിന് ചുറ്റും, ഈ കൂൺ വലിയ കോളനികളിൽ ശേഖരിക്കുന്ന മന്ത്രവാദിനി സർക്കിളുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. പൈൻ മരങ്ങൾക്ക് സമീപം നിൽക്കുന്ന മരങ്ങളുടെ വീണ ഇലകൾക്കടിയിൽ പുള്ളികളുള്ള വരികൾ സമർത്ഥമായി മറയ്ക്കുന്നത് രസകരമാണ്. വിവരിച്ച കൂൺ വരണ്ട മണ്ണിൽ വളരാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് വളരെ ഫലഭൂയിഷ്ഠമല്ല. പുള്ളികളുള്ള വരികളുടെ ഒരു കോളനി 10 വർഷത്തിലേറെയായി ഒരിടത്ത് വളരുന്നില്ല.

ഷോഡ് വരികൾ - കൂൺ വളരെ സൂക്ഷ്മമാണ്, അതിനാൽ ചില കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കപ്പെടുമ്പോൾ മാത്രമേ വിളവെടുപ്പ് നൽകൂ. ഷോഡ് വരികളുടെ വിളവെടുപ്പ് നല്ലതായിരിക്കാൻ, പകൽ താപനില 26 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, രാത്രി താപനില 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയാകരുത്. മാറ്റ്‌സുടേക്കിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥ മുൻ 20 ദിവസങ്ങളിൽ 100 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ മഴയാണ്. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടാൽ, ആഗസ്ത് മാസത്തിൽ തന്നെ പുള്ളികളുള്ള വരികളുടെ കായ്കൾ ഉണ്ടാകാം.

ഷോഡ് റോ (ട്രൈക്കോളോമ കാലിഗറ്റം) ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ എണ്ണത്തിൽ പെടുന്നു, കൂടാതെ നല്ല രുചി ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ജപ്പാനിലും കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ കൂൺ വറുത്തെടുക്കാം, അതേസമയം ചൂട് ചികിത്സ അസുഖകരമായ രുചി ഇല്ലാതാക്കുന്നു, മധുരമുള്ള രുചി മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ഒരു നല്ല വരി ഷോഡും അച്ചാറിനും ആണ്. ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന വരികൾക്ക് ശക്തമായ പിയർ ഫ്ലേവറുണ്ടെന്ന് ചില gourmets ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. വിവരിച്ച തരം വരികളുടെ ഘടനയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ആൻറിബയോട്ടിക്കും ചില ആന്റിട്യൂമർ പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് രസകരമാണ്. വെളുത്ത എലികളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങളിലൂടെ അവയുടെ ഫലപ്രാപ്തി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. Ussuriysky റിസർവിൽ, ഈ കൂൺ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതുപോലെ കെഡ്രോവയ ലാഡ് റിസർവിലും. പുള്ളി തുള്ളിയിലെ ഔഷധഗുണങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ജപ്പാനിൽ ഈ കൂണിനെ വളരെ വിലപ്പെട്ടതാക്കുന്നു, അവിടെ ഇത് ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അച്ചാറിനും വേവിച്ചതിനും മാത്രമല്ല, ഉപ്പിടാനും കഴിയും. അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ പുള്ളികളുള്ള വരികൾ വളരെ ഇടതൂർന്നതും ചടുലവുമാണ്.

ജപ്പാനിലും മറ്റ് ചില കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും, പുള്ളി വരികൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഈ കൂൺ കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ടെന്നും, രുചി പൊടിയോ ചീഞ്ഞതോ ആണെന്നും ചില ഗൂർമെറ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.