"കുലുക്കി, ഇളക്കിയില്ല...". ജെയിംസ് ബോണ്ട് പോലും സ്വപ്നം കണ്ടിട്ടില്ല: കുലുക്കുന്നവരെക്കുറിച്ചുള്ള മുഴുവൻ സത്യവും

ഷേക്കർ! ഈ ഉപകരണം ഇല്ലാതെ ഒരു സാധാരണ മദ്യപാനിയുടെ ജീവിതം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അതെന്താണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു - വാസ്തവത്തിൽ, വിവിധ പാനീയങ്ങൾ കലർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഷേക്കർ അനലോഗുകൾ വളരെക്കാലം മുമ്പ്, ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് ചരിത്രപരമായ വസ്തുതകൾ കാണിക്കുന്നു. പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ വിവിധ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചത് പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ ആയിരുന്നു, ഇത് മിക്സോളജി അക്കാലത്ത് ജനിച്ചുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ മറ്റ് എൻട്രികളിൽ ചരിത്രത്തിലേക്ക് പോകും, ​​ഇപ്പോൾ ഷേക്കറുകൾ, അവയുടെ തരങ്ങൾ, ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് കുറച്ച് പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

അടിസ്ഥാനപരമായി ഷേക്കർ ഉണ്ടാക്കുക സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രോം. ശരിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് മെറ്റീരിയലുകളിൽ നിന്ന് ഷേക്കറുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇവ ആർക്കും ആവശ്യമില്ലാത്ത അധികമാണ്. ലോഹം ഒരു അനുയോജ്യമായ മെറ്റീരിയലാണ്: ഇത് സൗകര്യപ്രദമായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര ഭാരമുള്ളതാണ് (പ്രത്യേകിച്ച് കുലുങ്ങുന്നത്), അതിന്റെ താപ ചാലകത ഉയർന്നതാണ്, ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ബാർടെൻഡർ എല്ലായ്പ്പോഴും ഷേക്കറിനുള്ളിലെ പാനീയത്തിന്റെ താപനില നിയന്ത്രിക്കണം. മിക്സോളജിയുടെ തത്വങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ പിന്നീട് സംസാരിക്കും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഷേക്കറുകളുടെ തരങ്ങളെക്കുറിച്ച്.

ഷേക്കറുകളുടെ തരങ്ങൾ

രണ്ട് തരം ഷേക്കറുകൾ ഉണ്ട്: ബോസ്റ്റൺ (അമേരിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബോസ്റ്റൺ), കോബ്ലർ (യൂറോപ്യൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു). കോബ്ലർ ക്രമേണ പ്രൊഫഷണൽ ബാർട്ടൻഡിംഗ് രംഗം വിട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ, ഇത് ചില ബാർടെൻഡർമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഇത്തരത്തിലുള്ള ഷേക്കറിന്റെ പ്രതിനിധിയെ അന്വേഷണാത്മക ഹോസ്റ്റസിന്റെ അടുക്കളയിൽ മാത്രമേ കാണാൻ കഴിയൂ. പക്ഷെ എനിക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയേണ്ടതുണ്ട് =)

ഷേക്കർ കോബ്ലർ (യൂറോപ്യൻ ഷേക്കർ)

പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു കോബ്ലർ മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ: ഷേക്കർ തന്നെ (ഒരു പാത്രം), ഫിൽട്ടർ, വാസ്തവത്തിൽ, ലിഡ്. ശരി, മനുഷ്യരാശിയുടെ ഈ കണ്ടുപിടുത്തത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും? അതെ, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഇത് ജനപ്രിയമായിരുന്നു, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 19-30 കളിൽ ഇത് പൊതുവെ ജനപ്രീതിയുടെ ഉന്നതിയിലായിരുന്നു. മിക്ക കേസുകളിലും, ലിഡ് ഒരേ സമയം ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വളരെ അപൂർവ്വമായി സൗകര്യപ്രദമാണ്, അത് വീണ്ടും അതേ വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോബ്ലറുടെ ഒരേയൊരു പോസിറ്റീവ് വശം: ഇത് ഒരു കൈകൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് നിന്ന് കൈകൾ വളരുകയാണെങ്കിൽ, ബോസ്റ്റൺ ഷേക്കർ ഒരു കൈകൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും =).

ഇപ്പോൾ ദോഷങ്ങൾക്കായി:

• അരിപ്പ ഷേക്കറിൽ തന്നെ ഇട്ടാൽ, വിലയേറിയ ദ്രാവകത്തിന്റെ ചെറിയ നഷ്ടമുണ്ട് (ഞാൻ മദ്യത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ);
• എന്റെ ജീവിതകാലത്ത് എനിക്ക് അത്തരം ഷേക്കറുകൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കേണ്ടിവന്നു - ഇത് ഭയങ്കരമാണ്, അവ നിരന്തരം ജാം ചെയ്യുന്നു, ചിലപ്പോൾ തുറക്കാൻ നിങ്ങൾ അവരുമായി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കലഹിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ സമയം വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. നിങ്ങൾ ലിഡ് വളച്ചൊടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ദാഹിച്ചുവലഞ്ഞ രണ്ട് ഡസൻ കണ്ണുകൾ നിങ്ങളെ നോക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ നുറുങ്ങ് അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യുന്നു;
• കോബ്ലറുകളും ഉണ്ട്, അവിടെ അരിപ്പ ഷേക്കറിനുള്ളിൽ തന്നെ തിരുകുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും മദ്യത്തിന്റെ നഷ്ടമുണ്ട്.

ഈ വിഷയത്തിൽ ഞാൻ ഒരു ചെറിയ കോമിക്ക് പോലും കണ്ടെത്തി =)

ഷേക്കർ ബോസ്റ്റൺ (അമേരിക്കൻ ഷേക്കർ)

ലാളിത്യമാണ് പ്രതിഭയ്ക്ക് ജന്മം നൽകുന്നതെന്ന് ഒരിക്കൽ കൂടി എനിക്ക് ബോധ്യമായി. ശരി, നിങ്ങൾ എന്ത് പറഞ്ഞാലും, ബോസ്റ്റൺ ഷേക്കർ മികച്ചതാണ്. ഇവ രണ്ട് ഗ്ലാസുകളാണ്: ഒരു ലോഹം, രണ്ടാമത്തെ ഗ്ലാസ്. ഞാൻ അത് ഒരു ഗ്ലാസ് ആണ്, അത് ഒരു മെഷറിംഗ് ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഒരു മെറ്റൽ ഷേക്കർ കൊണ്ട് മൂടി, രണ്ട് തവണ അടിക്കുക, അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജിഗ്-ജമ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും =). ഞാൻ ഒരിക്കൽ കൂടി ഊന്നിപ്പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഗ്ലാസ് ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഷേക്കർ തന്നെയല്ല, മദ്യപാനികൾ, പരിചയസമ്പന്നരായവർ പോലും പലപ്പോഴും ഇത് ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് എല്ലാം ഒഴിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്: ഒരു അളവുകോലിലൂടെ 100 ഗ്രാം ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് സമയം പാഴാക്കാതെ, കണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.

ബോസ്റ്റൺ ഷേക്കറുകൾ ചിലപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ഇല്ലാതെ വിൽക്കുന്നു, അത് വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമല്ല. ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങളുമായി ഒരു കടയിൽ പോയി അവിടെ ഫ്രാൻസിൽ നിർമ്മിച്ച മുഖമുള്ള ഗ്ലാസുകൾ (അവയെ ഗ്രാനൈറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു) തിരയുന്നു (ഈ രാജ്യം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ ഇപ്പോഴും തുർക്കി നിർമ്മിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഈ ഹാക്കി വർക്ക് അതിൽ ഒരു അടി പോലും നേരിടില്ല. ഷേക്കറിന്റെ ലോഹ ഭാഗം). മിക്ക സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഷേക്കറുകൾക്കും, 320, 420 ഗ്രാനൈറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - അവ വ്യാസത്തിൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ബോസ്റ്റൺ പ്രയോജനങ്ങൾ:

• ശരിയായി നീക്കം ചെയ്താൽ വെഡ്ജ് ചെയ്യില്ല. ഒരു കോണിൽ ഗ്ലാസ് ഓടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഭയപ്പെടാൻ തുടങ്ങുക - തണുപ്പ് ലോഹത്തെ (ഭൗതികശാസ്ത്രം) ശക്തമാക്കും, ഘടന പൊളിക്കില്ല. തുറക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം: ഘടനയുടെ മധ്യത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയുടെ അടിഭാഗം അടിക്കുക, അവിടെ ഷേക്കറും ഗ്ലാസും തമ്മിലുള്ള വിടവ് വലുതാണ്, അതായത് ഗ്ലാസ് ചരിവിന്റെ എതിർവശത്ത്. പൊതുവേ, ഇത് കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ വേഗത്തിൽ. ഒന്നും നൂറു വട്ടം അടച്ചു തുറക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. തുറക്കാൻ ഒരു നീക്കം, അടയ്ക്കാൻ ഒരു നീക്കം. ഒരു കോബ്ലറിനേക്കാൾ ഇത് കഴുകുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്;
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്‌ട്രൈനർ ആവശ്യമില്ലായിരിക്കാം: ഗ്ലാസിനും ഷേക്കറിനും ഇടയിൽ ഒരു ചെറിയ വിടവ് വിടുക, അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഒഴിക്കാം വേവിച്ച കോക്ടെയ്ൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിലേക്ക്. ക്ലബ്ബുകളിൽ, മറ്റൊരു രീതി പലപ്പോഴും പരിശീലിക്കപ്പെടുന്നു: അവർ ഒരു ഗ്ലാസ് തട്ടിയെടുത്തു, അത് മറിച്ചിടുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും പിൻവശത്ത് തിരുകുകയും ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും, ഇത് ഏറ്റവും ശുചിത്വമുള്ള മാർഗമല്ല, ബാർട്ടൻഡിംഗ് ഓർഗനൈസേഷന് അതിന് ശകാരിക്കാം. , എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ മറ്റൊരു ചോയ്‌സ് ഇല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും ബാർ കൗണ്ടറിലെ ക്യൂ നിരോധനത്തിലെ ഒരു കുപ്പി വോഡ്ക പോലെയാകുമ്പോൾ =);

പൊതുവേ, ബോസ്റ്റണിനൊപ്പം പാനീയം പൂർണ്ണമായും അരിച്ചെടുക്കാൻ ഒരു സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനായി ഞാൻ ഒരു പ്രത്യേക ലേഖനം ഇടും. ഇത് ഷേക്കറിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം വാങ്ങുന്നു, ഒരു പ്രത്യേക സ്പ്രിംഗ് (ഹത്തോൺ) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബോസ്റ്റൺ ഷേക്കറിൽ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി നെഗറ്റീവ് വശങ്ങളൊന്നും കാണുന്നില്ല, അല്ലേ?

ഏത് ഷേക്കർ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്

ഷേക്കറുകൾ വാങ്ങുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ കുറച്ച്. എനിക്ക് അറിയാവുന്നിടത്തോളം, ഒരു ഷേക്കർ വാങ്ങുക എല്ലായിടത്തും ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ നഗരത്തിൽ പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇത് വളരെ പ്രശ്നമായിരിക്കും. ഒരു ഷേക്കർ വാങ്ങാനുള്ള എളുപ്പവഴി ഓൺലൈനാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ബാർടെൻഡർമാരുമായി ബന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ, ആൽക്കഹോൾ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഒരു ഷേക്കർ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവരോട് ആവശ്യപ്പെടാം. കിറ്റിൽ ഗ്രാനൈറ്റ് ഉള്ള ഒരു സാധാരണ ബോസ്റ്റൺ ഷേക്കറിന് ഏകദേശം 120-150 UAH വിലവരും. ഒരു റബ്ബർ കോട്ടിംഗ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബോസ്റ്റണുകൾ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - അവ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വഴുതി വീഴുന്നില്ല, അടിഭാഗം റബ്ബറൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പാനീയത്തിന്റെ താപനില സുരക്ഷിതമായി നിയന്ത്രിക്കാനാകും.

ഷേക്കർ തന്നെ അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നില്ല എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ലോഹത്താൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്, അത് കൈകളുടെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വളയുന്നില്ല. കയ്യിൽ ബോസ്റ്റൺ ഇല്ല, പക്ഷേ ഒരു കോബ്ലർ മാത്രമേയുള്ളൂ - നിരാശപ്പെടരുത്, നിങ്ങൾ കോബ്ലറിൽ നിന്ന് താഴത്തെ ഭാഗം എടുത്തു, അനുയോജ്യമായ ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെത്തി, അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പൂർണ്ണതയില്ല, പക്ഷേ ബോസ്റ്റൺ =). ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രിമിയയിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് 2 ബോസ്റ്റണുകൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസും ഒരു കോബ്ലറും മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, അത് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പായി ഒരു കോബ്ലർ ഷേക്കർ ഉപയോഗിച്ചു - സാവി. ബാറിന് പിന്നിൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് ഒരു ബാർടെൻഡറുടെ പ്രധാന ജോലിയാണ്, ഇത് മിക്സോളജിയെക്കുറിച്ചല്ല. ശരി, ഇതിൽ, ഒരുപക്ഷേ, ഞാൻ പൂർത്തിയാക്കും. നിങ്ങളോട് ഇനിയും ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ പറയാനുണ്ട്, അതിനാൽ ബ്ലോഗ് അപ്‌ഡേറ്റുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. വായിക്കുക, പരിശീലിക്കുക, നിരാശപ്പെടരുത് - മോശം മദ്യപാനികളില്ല, മോശം സ്വാധീനമുണ്ട്: therumdiary.ru - നല്ല സ്വാധീനം =)