സെർബിയൻ, ബൾഗേറിയൻ റാകിയ: അത് എന്താണ്, എങ്ങനെ കുടിക്കണം

എന്താണ് റാകിയ

റാകിയ (ബൾഗേറിയൻ: "rakia", സെർബിയൻ: "rakia", ക്രൊയേഷ്യൻ: "rakija") ബാൽക്കൻ പെനിൻസുലയിലെയും ഡാന്യൂബ് തടത്തിലെയും മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും സാധാരണമായ ഒരു തരം ഫ്രൂട്ട് ബ്രാണ്ടിയാണ്. ഈ പാനീയത്തിന്റെ ശക്തി 40 മുതൽ 60 ഡിഗ്രി വരെയാണ്.

മിക്ക മദ്യപാനികൾക്കും, രാകിജ നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു: ഇത് എന്താണ്, എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം, എങ്ങനെ കുടിക്കണം, മുതലായവ. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ, കാരണം ഈ മദ്യം വളരെക്കാലം മുമ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പക്ഷേ ഇത് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ. അതേ വോഡ്ക. ഇപ്പോൾ മാത്രമാണ് ഈ രസകരമായ പാനീയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ കൂടുതൽ മെറ്റീരിയലുകൾ നെറ്റിൽ ദൃശ്യമാകുന്നത്. അതിനാൽ നമുക്ക് ഇത് കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം!

മുന്തിരി (പ്രധാനമായും ബൾഗേറിയൻ ബ്രാണ്ടി), പ്ലം (പ്രാഥമികമായി സെർബിയൻ ബ്രാണ്ടി) എന്നിവയാണ് ബ്രാണ്ടിയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങൾ.

സെർബിയൻ ബ്രാണ്ടി

2007 മുതൽ, സെർബിയൻ റാകിയ സ്ലിവോവിറ്റ്സ് വ്യാപാരമുദ്ര യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, പ്ലംസ് ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് ഈ പാനീയം നിർമ്മിച്ചതെന്ന് പേരിൽ നിന്ന് വ്യക്തമാകും. ഇപ്പോൾ ഇത് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ പകർത്താൻ കഴിയാത്ത ഒരു പേറ്റന്റ് ബ്രാൻഡായതിനാൽ, അലമാരയിൽ ബാർകോഡ് 860 നോക്കുക. ഈ മാന്ത്രിക നമ്പറുകൾക്ക് നന്ദി, സെർബിയൻ റാക്കിയയുടെ വ്യാജങ്ങൾക്കെതിരെ നിങ്ങൾ സ്വയം ഇൻഷ്വർ ചെയ്യും.

സെർബിയൻ റാകിയ ഒരു അപെരിറ്റിഫ് ആയി സ്വയം തെളിയിച്ചു. അതിനാൽ, വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് കുറച്ച് നേരിയ സാലഡിനൊപ്പം, ശൈത്യകാലത്ത് - ഉപ്പിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്. കൂടാതെ, ഉണക്കിയ മാംസം കഷണങ്ങൾ അത്തരം ഒരു aperitif ഒരു വിശപ്പ് സേവിക്കും.

ബൾഗേറിയൻ റാകിയ

Grozdovitsa (Grozdanka) ബൾഗേറിയയിൽ ജനപ്രിയമാണ് - മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബ്രാണ്ടി. പർവതപ്രദേശങ്ങളിലും ഫലഭൂയിഷ്ഠതയില്ലാത്ത പ്രദേശങ്ങളിലും, കാട്ടുപന്നി അല്ലെങ്കിൽ പിയർ റാക്കിജയുടെ ഫല അടിത്തറയായി വർത്തിക്കുന്നു. ഡോഗ്വുഡ് റാകിയയെ പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും മൃദുത്വവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത്, ബാൽക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, റാകിയയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ചൂടാക്കൽ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവാണ് - ഗ്രേയാന റാകിയ അല്ലെങ്കിൽ ഷുമാഡ ടീ. ഈ രീതി "ബൾഗേറിയൻ റാകിയ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ആദ്യം, ഒരു നീണ്ട ഹാൻഡിൽ ഒരു കോഫി സെസ്വെയിൽ അല്പം പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നു. എന്നിട്ട് അവിടെ ബ്രാണ്ടി ഒഴിച്ചു, ആവശ്യമെങ്കിൽ തേൻ, പുതിന, കറുവപ്പട്ട, സോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഏലം എന്നിവ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, പാനീയം തിളപ്പിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം ചൂടുള്ള ബ്രാണ്ടിയിലേക്ക് എറിയുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഒഴിക്കുക. പാനീയം ചൂടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇത് വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ നാലിലൊന്നിൽ കൂടരുത്. അതേ പരമ്പരാഗത മഗ്ഗുകളിൽ ഗ്രേയാന റാക്കിയ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.

ബ്രാണ്ടിയുടെ ചരിത്രം

റാകിയയുടെ കൃത്യമായ ഉത്ഭവം അജ്ഞാതമാണ്, എന്നാൽ "മുദ്രകൾ" എന്നർത്ഥം വരുന്ന عرق [ʕaraq] എന്ന അറബി പദത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ഫിലിപ്പ് പെട്രൂനോവിന്റെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള പുരാവസ്തു ഗവേഷകരുടെ സംഘം അടുത്തിടെ തെക്കൻ ബൾഗേറിയയിലെ ലുട്ടിറ്റ്സ കോട്ടയ്ക്ക് സമീപം റാക്കിയ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഒരു ഭാഗം കണ്ടെത്തി. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ കണ്ടെത്തൽ എഡി XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിലേതാണ്, ഇത് റാക്കിജ ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് ബൾഗേറിയയിൽ ആണെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു.

റാക്കിയ എങ്ങനെ കുടിക്കാം

അതിന്റെ ജന്മദേശത്ത്, റാക്കിജ ഒരു ടേബിൾ ഡ്രിങ്ക് ആണ്. ഇത് മദ്യപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, ഒന്നും നേർപ്പിച്ചിട്ടില്ല. പാനീയത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശക്തി കാരണം, ബ്രാണ്ടിയുടെ ഒരു സെർവിംഗ് 50 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. കൂടാതെ, ഈ പാനീയത്തിൽ ചേരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പരമ്പരാഗത പ്യൂറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രത്യേക ഉയരമുള്ള മഗ്ഗുകൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം.

പ്രാദേശിക പാചകരീതിയുടെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളുമായും പാനീയം നന്നായി പോകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തിന്റെ തീമിലെ ബാൽക്കൻ വ്യതിയാനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കബാബിന്റെ പ്രാദേശിക അനലോഗുകൾക്കൊപ്പം.

ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം റാകിയയും വിളമ്പുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, ഇത് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പഴങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. നട്ട് ബ്രാണ്ടിക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണമായി ഡ്രൈ ബിസ്‌ക്കറ്റ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, ആധുനിക ക്ലബ് സംസ്കാരത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ നിന്ന് മദ്യം രക്ഷപ്പെട്ടിട്ടില്ല. അതിനാൽ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഇത് പഴച്ചാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടോണിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുന്നു.

ബാൽക്കൻ പാനീയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ആദ്യത്തെ കോക്ടെയിലുകൾ പോലും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഉദാഹരണത്തിന്, തേൾ, കടുവയുടെ പാൽ, പുളിച്ച ബ്രാണ്ടി.

പ്രസക്തി: 27.08.2015

ടാഗുകൾ: ബ്രാണ്ടിയും കോഗ്നാക്കും