ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏതൊക്കെ എണ്ണകളാണ് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഉദ്ദേശ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഏത് തരം എണ്ണയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? സസ്യ എണ്ണകൾ വഴുവഴുപ്പുള്ള മൈൻഫീൽഡ് പോലെയാണ്. വേർതിരിച്ചെടുത്തതോ തണുത്ത അമർത്തിയതോ ആയ എണ്ണ? ശുദ്ധീകരിച്ചതോ ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതോ? ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകാൻ എളുപ്പമുള്ള നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ, കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ചില പൊതുവായ വിവരങ്ങൾ ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഉയർന്ന താപനിലയ്ക്ക് വിധേയമല്ല, കൂടാതെ എണ്ണയുടെ രുചിയും യഥാർത്ഥ സവിശേഷതകളും നിലനിർത്തുന്നു. . മിക്ക ചോളം, കനോല എണ്ണകളും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയവയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇത് GMO അല്ലാത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ കീടനാശിനി തളിക്കുന്ന വിളകളിൽ ഒന്നാണ് നിലക്കടല, അതിനാൽ ജൈവ സർട്ടിഫിക്കേഷന് ഇവിടെ വളരെ പ്രധാനമാണ്. . ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണകൾക്ക് വ്യക്തമായ സുഗന്ധമില്ല, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. അതേ സമയം, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ വളരെ കുറച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, സമ്പന്നമായ ഫ്ലേവറും പലപ്പോഴും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഈ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം ഇത് വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും. . എല്ലാ സസ്യ എണ്ണകളും മോണോ-, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിക്കൽ റിസോഴ്സിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പ്രൊഫഷണലിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് നല്ലത്. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പുകളും രക്തത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉയർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നതിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ മികച്ചതാണ്. വെളിച്ചെണ്ണ വെളിച്ചെണ്ണ മനുഷ്യർക്ക് നല്ലതല്ലെന്ന് മിക്ക പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും പറയും. എന്നിരുന്നാലും, ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഇത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു എന്നാണ്. വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിക്കാത്തത്. ഒലിവ് എണ്ണ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു എണ്ണ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ എങ്കിൽ അത് ഒലിവ് ഓയിൽ ആയിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല, മാത്രമല്ല എല്ലാവർക്കും അതിന്റെ രസം ഇഷ്ടമല്ല. വാൽനട്ടിന്റെ എണ്ണ ടെൻഡർ, രുചിയുള്ള, പോഷകാഹാരം, എന്നാൽ വളരെ നശിക്കുന്ന. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, സലാഡുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ വറുത്തതിന്. വഴുതന എണ്ണ പോഷകഗുണമുള്ളതും നല്ല കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞതും വറുക്കാൻ യോജിച്ചതും. ദോഷങ്ങൾ: ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, അതിനാൽ ഇത് വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചെലവേറിയതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് അങ്ങേയറ്റം നശിക്കുന്നു. അതാര്യമായ പാത്രങ്ങളിൽ എണ്ണകൾ വാങ്ങി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. എണ്ണ നശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ കാബിനറ്റ് സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. മാല ഒരിക്കലും നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്.
2022-11-11