ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
റം - കരിമ്പ് മോളസുകളുടെയും സിറപ്പിന്റെയും അഴുകലും വാറ്റിയെടുക്കലും വഴി ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മദ്യം പാനീയത്തിന് സുതാര്യമായ നിറമുണ്ട്, തുടർന്ന് തടി ബാരലുകളിൽ വാർദ്ധക്യം ഒരു ആമ്പർ നിറം എടുക്കുന്നു. പാനീയത്തിന്റെ ശക്തി, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഏകദേശം 40 മുതൽ 75 ഡിഗ്രി വരെയാകാം.
റം ചരിത്രം
പുരാതന ചൈനയിലും ഇന്ത്യയിലും 1000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് ആളുകൾ ആദ്യമായി ഈ പാനീയം ഉണ്ടാക്കിയത്.
17-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിൽ വലിയ പഞ്ചസാരത്തോട്ടങ്ങളുള്ള ആധുനിക റം ഉൽപാദന രീതി ആരംഭിച്ചു. ആദ്യത്തെ റം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതായിരുന്നു, ഇത് പ്രധാനമായും അടിമകളാണ് വ്യക്തിഗത ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയത്. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ കൂടുതൽ വികസനത്തിനും പുരോഗതിക്കും ശേഷം, 1664 ൽ അമേരിക്കയിലെ സ്പാനിഷ് കോളനികളുടെ പ്രദേശങ്ങളിൽ വാറ്റിയെടുക്കലിനായി ആദ്യത്തെ ഫാക്ടറികൾ തുറന്നതിനുശേഷം പാനീയം ഒരു പുതിയ നിലവാരം നേടി. ഈ പാനീയം വളരെ പ്രചാരത്തിലായി, ഒരു കാലത്തേക്ക് സെറ്റിൽമെന്റുകൾ അത് കറൻസിയായി ഉപയോഗിച്ചു. യൂറോപ്പിൽ, അത് സ്വർണ്ണത്തിന് തുല്യമായിരുന്നു. അമേരിക്കയുടെ സ്വാതന്ത്ര്യം സ്വീകരിച്ചതിനുശേഷവും റോമിന് അതിന്റെ സ്ഥാനം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
കൂടാതെ, ഈ പാനീയം കടൽക്കൊള്ളക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമായിരുന്നു, അവർ ഇത് സ്ഥിരമായ വരുമാന മാർഗ്ഗമായി കണക്കാക്കി. ബ്രിട്ടീഷ് നാവികസേനയിലെ നാവികരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു റം; എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ ശക്തിയും മദ്യപാന ഫലവും കാരണം, 1740 -ൽ അഡ്മിറൽ എഡ്വേർഡ് വെർനോൺ പാനീയം ലയിപ്പിച്ച വെള്ളം മാത്രം വിതരണം ചെയ്യാൻ ഉത്തരവിട്ടു. ഈ മിശ്രിതത്തിന് പിന്നീട് പേര് ലഭിച്ചു - ഗ്രോഗ്. ഈ പാനീയം പാവപ്പെട്ടവരുടെ പാനീയമായി വളരെക്കാലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ബിവറേജ് പ്രേക്ഷകരെ വിപുലീകരിക്കുന്നതിന്, പാനീയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതിന്റെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയകൾക്കും സ്പാനിഷ് സർക്കാർ ഒരു പാരിതോഷികം പ്രഖ്യാപിച്ചു. അത്തരം പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലമാണ് 1843 -ൽ ഡോൺ ഫകുണ്ടോ ആദ്യമായി നിർമ്മിച്ച ലൈറ്റ് റം
റം ഇനങ്ങൾ
പാനീയത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ ചരിത്രം കാരണം, നിലവിൽ ഇതിന് ഏകീകൃതമായ വർഗ്ഗീകരണ സംവിധാനമില്ല. ഓരോ നിർമ്മാതാവിനും ബ്രൂ ശക്തി, എക്സ്പോഷർ മിശ്രിതത്തിന്റെ സമയം എന്നിവയ്ക്ക് അതിന്റേതായ മാനദണ്ഡങ്ങളുണ്ട്. റം ഇനങ്ങളുടെ ഏകീകൃത ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്:
- തിളക്കമുള്ള, വെള്ള, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളി റം, സ്വീറ്റ് ഡ്രിങ്ക്, ചെറുതായി ഉച്ചരിക്കുന്ന സ്വാദുള്ള സ്വഭാവം, പ്രധാനമായും കോക്ടെയിലുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- ഗോൾഡൻ അല്ലെങ്കിൽ അംബർ റം - സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ (കാരാമൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) ചേർത്ത് ഒരു പാനീയത്തിനായി ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ പക്വത;
- Вark അല്ലെങ്കിൽ ഡാർക്ക് റം - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മോളസ്, കാരാമൽ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധമുള്ള കുറിപ്പുകളുള്ള കരിഞ്ഞ ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ പ്രായം. ഇത്തരത്തിലുള്ള പാനീയം മിക്കപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- പഴം ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള റം, ഓറഞ്ച്, മാങ്ങ, തേങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ. ഉഷ്ണമേഖലാ കോക്ടെയിലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- ശക്തമായ റം - ഏകദേശം 75 വാല്യത്തിന്റെ ശക്തിയും ചിലപ്പോൾ ഉയർന്നതുമാണ്;
- റം പ്രീമിയം - പാനീയം, 5 വയസ്സിനു മുകളിൽ പ്രായമുള്ളവർ. ഈ പാനീയം സാധാരണയായി ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്;
- റം അമൃതം മധുരമുള്ള സ്വാദുള്ള പാനീയമാണ്, പക്ഷേ സാധാരണയേക്കാൾ ശക്തി കുറവാണ് (ഏകദേശം 30 വാല്യം). സാധാരണയായി വരണ്ട.
ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
മറ്റ് പാനീയങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഒരൊറ്റ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുമില്ല. അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങളും രീതികളും പൂർണ്ണമായും നിർമ്മാതാവിന്റെ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്ഥാനം പരിഗണിക്കാതെ നാല് ഘട്ടങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്:
- 1 മോളസുകളുടെ അഴുകൽ. പ്രധാന ചേരുവയിലേക്ക് യീസ്റ്റും വെള്ളവുമാണ്. Output ട്ട്‌പുട്ടിൽ ഏത് റം നിർമ്മിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ദ്രുത (ലൈറ്റ് റം) അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ (ശക്തവും ഇരുണ്ടതുമായ റം) യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
- 2 വാറ്റിയെടുത്തത്. നിർമ്മാതാക്കൾ പുളിപ്പിച്ച മാഷ് ചെമ്പ് കലം സ്റ്റില്ലുകളിലോ ലംബ വാറ്റിയെടുക്കൽ രീതിയിലോ വാറ്റുന്നു.
- 3 ഉദ്ധരിക്കൽ. ചില രാജ്യങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും സ്റ്റാൻഡേർഡ് എക്സ്പോഷർ പാലിക്കുന്നു. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ദ്വിതീയ തടി ബാരലുകൾ (ബോർബണിന് ശേഷം), പുതുതായി വറുത്ത ഓക്ക് ബാരലുകൾ, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിന്റെ ബാരലുകൾ. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥ കാരണം, റം യൂറോപ്പിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു.
- 4 ബ്ലെൻഡിംഗ്. കാരാമലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ചില അനുപാതങ്ങളിൽ കലർത്തിയ റം എക്സ്ട്രാക്റ്റിന്റെ വ്യത്യസ്ത രുചി രൂപപ്പെടുന്നതിന്.
ഡാർക്ക് റം പലപ്പോഴും ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ദഹനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുടിക്കാൻ ക്ലാസിക് ലഘുഭക്ഷണം - കറുവപ്പട്ട ഒരു ഓറഞ്ച് കഷണം. കൂടാതെ, ഈ പാനീയം ചെറി, പൈനാപ്പിൾ, തണ്ണിമത്തൻ, പപ്പായ, ചോക്ലേറ്റ്, കോഫി എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. സ്വർണ്ണവും വെള്ളയും ഇനങ്ങൾ പ്രധാനമായും പഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയിലുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഡൈക്വിരി, ക്യൂബ ലിബ്രെ, മായ് തായ്, മോജിതോസ്, പീന കോളഡാസ്.
റമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
റമ്മിന് നിരവധി ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കോഴിയിറച്ചി, കഷായങ്ങൾ, മറ്റ് പരിഹാരങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
സയാറ്റിക്ക, അക്യൂട്ട് റുമാറ്റിസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചൂടായ റം കംപ്രസ് ഉപയോഗിക്കാം. റം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ കഷണം നനച്ചുകുഴച്ച് ബാധിത പ്രദേശത്ത് പുരട്ടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൂടുതൽ ചൂടാക്കൽ പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത പോളിത്തീൻ, warm ഷ്മള തുണി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടണം.
ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ (വില്ലൻ ചുമ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, തൊണ്ടവേദന) എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ, ഈ പാനീയം അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ചില mixtഷധ മിശ്രിതങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി (4-5 ഗ്രാമ്പൂ), അരിഞ്ഞ ഉള്ളി (1 സവാള), പാൽ (1 കപ്പ്) എന്നിവ ചേർത്താൽ നല്ലത്. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, തേൻ (1 ടീസ്പൂൺ), റം (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ വരെ മരുന്ന് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തൊണ്ടവേദനയും ചുമയും, ഒരു നാരങ്ങയുടെ പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് കലർന്ന റം (100 ഗ്രാം) ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, തേൻ (2 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം 1 ടീസ്പൂൺ കഴിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
റം ചികിത്സ
ക്ഷതമേറ്റ മുറിവുകൾ, തിളപ്പിക്കുക, ചർമ്മത്തിലെ അൾസർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ബാധിച്ച ചർമ്മം കഴുകാൻ കലണ്ടുല (40 ഗ്രാം പൂങ്കുലകൾ 300 ഗ്രാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം) റം (1 ടീസ്പൂൺ) ഒരു കഷായം ഉപയോഗിക്കാം. വീക്കം, രോഗശാന്തി എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി (2-3 ഗ്രാമ്പൂ), ചെറിയ ഉള്ളി (1 പിസി.), കറ്റാർ ഇല എന്നിവ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ റം ചേർത്ത് ഒരു ബാൻഡേജ് ആയി പ്രയോഗിക്കുക. മുറിവിലെ മിശ്രിതം മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾ ദിവസവും ഓരോ 20-30 മിനിറ്റിലും ചെയ്യണം.
മുഖം, ശരീരം, മുടി എന്നിവയുടെ ചർമ്മസംരക്ഷണത്തിന് വീട്ടുവൈദ്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും റം നല്ലതാണ്. പുറത്തേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ് ചർമ്മത്തെ ബാഹ്യ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക മാസ്ക് ഉപയോഗിക്കണം. ഇതിൽ പ്രോട്ടീൻ, റം (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി, തേൻ (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാസ്ക് 15 മിനിറ്റ് ചർമ്മത്തിൽ തുല്യമായി പുരട്ടുക, തുടർന്ന് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. മുടി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതിന്റെ വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും, നിങ്ങൾ എണ്ണയും റമ്മും (1: 1) കലർത്തി, മസാജ് ചലനങ്ങളോടെ, മുടി വേരുകളിൽ പുരട്ടുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള നീളത്തിൽ പരത്തുക. മാസ്ക് ഒരു മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ ദിവസവും ഷാംപൂ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ദോശ, പഴങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവ കുതിർക്കുന്നതിനുള്ള മാരിനേഡുകൾ, കാനിംഗ് എന്നിവയ്ക്കായി റം നല്ലതാണ്.
റം, ദോഷഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ദോഷം
റം മദ്യപാനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും വിപരീതമാണ്, മദ്യവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാത്ത വിവിധതരം മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നു, വാഹനങ്ങളുടെയും സാങ്കേതിക യന്ത്രങ്ങളുടെയും നടത്തിപ്പിന് മുമ്പായി, 18 വയസ്സ് വരെ കുട്ടികൾ.
മറ്റ് പാനീയങ്ങളുടെ ഉപയോഗപ്രദവും അപകടകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ: