ചുവന്ന ബട്ടർഡിഷ് (സുയിലസ് കോളിനിറ്റസ്) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

ചുവന്ന ഓയിലർ (സുയിലസ് കോളിനിറ്റസ്)

• സുയിലസ് ഫ്ലൂറി
• ഓയിലർ റിങ്ങില്ല

ചുവന്ന ഓയിലർ (ലാറ്റ് സുയിലസ് ഫ്ലൂറി) ഓയിലർ ജനുസ്സിലെ കൂണുകളിൽ പെടുന്നു. മിതശീതോഷ്ണ അർദ്ധഗോളത്തിൽ വളരുന്ന അമ്പതിലധികം ഇനം ഫംഗസുകൾ ഈ ജനുസ്സിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ വിഭാഗത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യമുള്ള കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളിൽ, മിശ്രിത വനത്തിൽ വളരുന്ന കൂണുകളിൽ ഇത് ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്.

ചുവന്ന ഓയിലറിന് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഫലവൃക്ഷവും ചുവന്ന-ചുവപ്പ് സ്റ്റിക്കി പ്രതലമുള്ള ഒരു തൊപ്പിയും ഉണ്ട്. കൂൺ കാലിൽ, ഒരു മെംബ്രണസ് ബെഡ്‌സ്‌പ്രെഡിന്റെയോ ചെറിയ അരിമ്പാറയുടെയോ അവശിഷ്ടമുണ്ട്.

വളർച്ചയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലം ലാർച്ചിന് കീഴിലുള്ള മണ്ണാണ്, അതിനൊപ്പം ഫംഗസ് ഒരു മൈസീലിയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഇളം പൈൻ, കൂൺ നടീലുകളിൽ എണ്ണയുടെ ആദ്യ പാളി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന വെണ്ണ വിഭവത്തിന് പോകാനുള്ള സമയം പൈൻ പൂവിടുന്ന സമയവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.

എണ്ണയുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി ജൂലൈ പകുതിയോടെ, ലിൻഡൻ പൂവിടുമ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന എണ്ണയുടെ മൂന്നാമത്തെ പാളി ഓഗസ്റ്റ് ആരംഭം മുതൽ ആദ്യത്തെ കഠിനമായ തണുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ ശേഖരിക്കുന്നു.

ഇത് വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, ഇത് എടുക്കുമ്പോൾ കൂൺ പിക്കറുകൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ചുവന്ന ബട്ടർഡിഷ് ഒരു രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കൂൺ ആണ്. ഫ്ളാബി അല്ല, പുഴുക്കല്ല, ഏത് പ്രോസസ്സിംഗിനും കൂൺ അനുയോജ്യമാണ്. ബട്ടർ വിഭവം തിളപ്പിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും തൊലികളഞ്ഞതും കളയാത്തതുമാണ്. ഇത് രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം തൊലി കളയാത്ത കൂണിന്റെ തൊപ്പി വൃത്തികെട്ട കറുത്ത നിറമായി മാറുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ലഭിച്ച പഠിയ്ക്കാന് കട്ടിയുള്ളതും കറുത്തതുമായി മാറുന്നു. വൃത്തിയാക്കിയ വേവിച്ച ബട്ടർനട്ടുകൾക്ക് തിളക്കമുള്ള ക്രീം നിറമുണ്ട്, അതേസമയം മഷ്റൂം പിക്കറിന്റെ കണ്ണിന് ഇമ്പമുണ്ട്. ഭാവിയിൽ ഉണങ്ങാൻ, തൊലി കളയാത്ത തൊപ്പിയുള്ള ഒരു ഓയിലർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം കാലക്രമേണ അത് എങ്ങനെയും ഇരുണ്ടതായിരിക്കും.

ചുവന്ന ബട്ടർഡിഷ് അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾക്ക് അമേച്വർമാരും പ്രൊഫഷണൽ കൂൺ പിക്കറുകളും വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു.