ചേരുവകൾ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം സോസ്
| ക്രീം | 1000.0 (ഗ്രാം) |
| വെണ്ണ | 50.0 (ഗ്രാം) |
| ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 50.0 (ഗ്രാം) |
| തക്കാളി പേസ്റ്റ് | 100.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
നിര I അനുസരിച്ച് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, വെണ്ണയിൽ വഴറ്റിയ മാവിൽ തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് 7-10 മിനിറ്റ് നേരം വഴറ്റുക. 70 ° C വരെ തണുപ്പിച്ച ഫിനിഷ്ഡ് സോട്ടിംഗ് ചൂടുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുന്നു; II, III നിരകൾ അനുസരിച്ച്, തക്കാളി പാലിലും യഥാർത്ഥ വോളിയത്തിന്റെ പകുതി വരെ തിളപ്പിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ് ചേർക്കുന്നു. സോസ് തിളപ്പിച്ച്, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചുവന്ന കുരുമുളക് (2 ഗ്രാമിന് 1000 ഗ്രാം) ചേർത്ത് “ചൂടുള്ള തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ്” തയ്യാറാക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ സോസ് ഉപയോഗിക്കുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 305.8 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 18.2% | 6% | 551 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 3 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 3.9% | 1.3% | 2533 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 29.5 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 52.7% | 17.2% | 190 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 7.6 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 3.5% | 1.1% | 2882 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.1 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 0.5% | 0.2% | 20000 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 6.8 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 0.3% | 0.1% | 33426 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.3 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 10.9% | 300 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.3 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.04 മി | 1.5 മി | 2.7% | 0.9% | 3750 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 1.8% | 1800 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 105.8 മി | 500 മി | 21.2% | 6.9% | 473 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.02 മി | 5 മി | 0.4% | 0.1% | 25000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.07 മി | 2 മി | 3.5% | 1.1% | 2857 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 0.7% | 4819 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.3% | 1000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 4.5 മി | 90 മി | 5% | 1.6% | 2000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.7 മി | 15 മി | 4.7% | 1.5% | 2143 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 2% | 1613 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.798 മി | 20 മി | 4% | 1.3% | 2506 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 0.3 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 162.1 മി | 2500 മി | 6.5% | 2.1% | 1542 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 71.8 മി | 1000 മി | 7.2% | 2.4% | 1393 ഗ്രാം |
| സിലിക്കൺ, Si | 0.2 മി | 30 മി | 0.7% | 0.2% | 15000 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 10.6 മി | 400 മി | 2.7% | 0.9% | 3774 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 28.8 മി | 1300 മി | 2.2% | 0.7% | 4514 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 3.1 മി | 1000 മി | 0.3% | 0.1% | 32258 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 59.8 മി | 800 മി | 7.5% | 2.5% | 1338 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 50.7 മി | 2300 മി | 2.2% | 0.7% | 4536 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 46.1 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 1.6 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 4 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 0.5 മി | 18 മി | 2.8% | 0.9% | 3600 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 5.8 μg | 150 μg | 3.9% | 1.3% | 2586 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 ഗ്രാം |
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0276 മി | 2 മി | 1.4% | 0.5% | 7246 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 20.8 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.7% | 4808 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 2.2% | 1522 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 0.1 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 0.2 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 ഗ്രാം |
| ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.5 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 12.4 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 32258 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.2312 മി | 12 മി | 1.9% | 0.6% | 5190 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 3.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.7 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 305,8 കിലോ കലോറി ആണ്.
തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം സോസ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയവ: വിറ്റാമിൻ എ - 33,3%, കോളിൻ - 21,2%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ കലോറിയും രാസഘടനയും തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ് PER 100 ഗ്രാം
- 162 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി
- 102 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 305,8 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി തക്കാളി, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ്