ചേരുവകൾ കഞ്ഞി ഗുര്യേവ്സ്കയ
| റവ | 240.0 (ഗ്രാം) |
| പാൽ പശു | 1000.0 (ഗ്രാം) |
| പഞ്ചസാര | 160.0 (ഗ്രാം) |
| വെണ്ണ | 50.0 (ഗ്രാം) |
| ചിക്കൻ പ്രോട്ടീൻ | 2.0 (കഷണം) |
| ചെയുക | 65.0 (ഗ്രാം) |
| പിയർ | 1.0 (കഷണം) |
| ആപ്പിൾ | 1.0 (കഷണം) |
ഒരു ആഴമില്ലാത്ത എണ്നയിലേക്ക് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒഴിച്ച് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു റഡ്ഡി നുര രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, നുരകളുടെ ആകൃതിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു പരന്ന തളികയിൽ വയ്ക്കുക. കഞ്ഞിക്ക്, 4-5 നുരകൾ ആവശ്യമാണ്. പാലിൽ വിസ്കോസ് റവ വേവിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, വെണ്ണ, മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (ഏതെങ്കിലും) എന്നിവ ചൂടുള്ള കഞ്ഞിയിലേക്ക് ഇടുക. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഇളക്കുക, അതിൽ ഒരു നേർത്ത പാളി (1 / 2-1 സെന്റീമീറ്റർ) കൊണ്ട് ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, നുരയെ മൂടുക. പിന്നെ വീണ്ടും - കഞ്ഞി ഒരു പാളി, വീണ്ടും നുരയെ മൂടുക. അങ്ങനെ മൂന്നോ നാലോ തവണ. കഞ്ഞിയുടെ മുകളിലെ പാളി നുരയെ മൂടിയിട്ടില്ല. ഇത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൂടുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വിശാലമായ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കുക. പഞ്ചസാര സ്വർണ്ണമായി മാറും. അതിനുശേഷം, കഞ്ഞി 5-7 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മുകളിൽ പൊള്ളിച്ചതിനുശേഷം ചൂടുള്ള സിറപ്പ്, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ, പിയർ, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി അലങ്കരിക്കാം.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 151.2 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 9% | 6% | 1114 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 4.4 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 5.8% | 3.8% | 1727 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 5.4 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 9.6% | 6.3% | 1037 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 22.6 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 10.3% | 6.8% | 969 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 2% | 1.3% | 5000 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 64 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.8% | 1.9% | 3552 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.7 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.03 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.07 മി | 1.5 മി | 4.7% | 3.1% | 2143 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 3.7% | 1800 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 12.9 മി | 500 മി | 2.6% | 1.7% | 3876 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.2 മി | 5 മി | 4% | 2.6% | 2500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.05 മി | 2 മി | 2.5% | 1.7% | 4000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | 1500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 1.9 മി | 90 മി | 2.1% | 1.4% | 4737 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.5 മി | 15 മി | 3.3% | 2.2% | 3000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.4304 മി | 20 മി | 7.2% | 4.8% | 1398 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 0.7 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 154.8 മി | 2500 മി | 6.2% | 4.1% | 1615 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 68.6 മി | 1000 മി | 6.9% | 4.6% | 1458 ഗ്രാം |
| സിലിക്കൺ, Si | 1.2 മി | 30 മി | 4% | 2.6% | 2500 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 19.8 മി | 400 മി | 5% | 3.3% | 2020 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 36.5 മി | 1300 മി | 2.8% | 1.9% | 3562 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 28.7 മി | 1000 മി | 2.9% | 1.9% | 3484 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 73.9 മി | 800 മി | 9.2% | 6.1% | 1083 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 61.5 മി | 2300 മി | 2.7% | 1.8% | 3740 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 108.2 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 37.3 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 14 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 0.9 മി | 18 മി | 5% | 3.3% | 2000 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | 3061 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | 227 ഗ്രാം |
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0687 മി | 2 മി | 3.4% | 2.2% | 2911 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | 2985 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | 1429 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 4.1 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 6.9 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 8.2 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | 5500 ഗ്രാം |
| സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 8.5 μg | ~ | |||
| ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 1.2 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 28571 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.3092 മി | 12 മി | 2.6% | 1.7% | 3881 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 8.9 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 4.1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 151,2 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- 333 കിലോ കലോറി
- 60 കിലോ കലോറി
- 399 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി
- 48 കിലോ കലോറി
- 552 കിലോ കലോറി
- 47 കിലോ കലോറി
- 47 കിലോ കലോറി