ചേരുവകൾ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പന്നിയിറച്ചിയും
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | 340.0 (ഗ്രാം) |
ഉള്ളി | 200.0 (ഗ്രാം) |
പന്നിയിറച്ചി, 1 വിഭാഗം | 200.0 (ഗ്രാം) |
നിലത്തു കുരുമുളക് | 0.5 (ഗ്രാം) |
പട്ടിക ഉപ്പ് | 12.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പന്നിയിറച്ചിയും വേണ്ടി, അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പന്നിയിറച്ചിയും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പന്നിയിറച്ചി വറുത്തതാണ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് വറുത്ത് തണുപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളി വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 260.3 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 15.5% | 6% | 647 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 9.7 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 12.8% | 4.9% | 784 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 18.5 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 33% | 12.7% | 303 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 14.7 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 6.7% | 2.6% | 1490 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 71.4 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 3.9 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 19.5% | 7.5% | 513 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 88.3 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.9% | 1.5% | 2574 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.3 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.01 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.4 മി | 1.5 മി | 26.7% | 10.3% | 375 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 2.2% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 39.5 മി | 500 മി | 7.9% | 3% | 1266 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.5 മി | 5 മി | 10% | 3.8% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.4 മി | 2 മി | 20% | 7.7% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 16.3 മി | 90 മി | 18.1% | 7% | 552 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.1 മി | 15 മി | 0.7% | 0.3% | 15000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 4.0102 മി | 20 മി | 20.1% | 7.7% | 499 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 2.4 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 626.9 മി | 2500 മി | 25.1% | 9.6% | 399 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 28.9 മി | 1000 മി | 2.9% | 1.1% | 3460 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 34.6 മി | 400 മി | 8.7% | 3.3% | 1156 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 42.3 മി | 1300 മി | 3.3% | 1.3% | 3073 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 167.9 മി | 1000 മി | 16.8% | 6.5% | 596 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 151 മി | 800 മി | 18.9% | 7.3% | 530 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 1175 മി | 2300 മി | 51.1% | 19.6% | 196 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 764.1 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 154 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 107.9 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.9 മി | 18 മി | 10.6% | 4.1% | 947 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 ഗ്രാം |
ലിഥിയം, ലി | 55.7 μg | ~ | |||
മാംഗനീസ്, Mn | 0.2244 മി | 2 മി | 11.2% | 4.3% | 891 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 11.3 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 16.1 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.6869 മി | 12 മി | 14.1% | 5.4% | 711 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 10.9 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 3.8 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 260,3 കിലോ കലോറി ആണ്.
അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പന്നിയിറച്ചിയും വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 26,7%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 20%, വിറ്റാമിൻ സി - 18,1%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 20,1%, പൊട്ടാസ്യം - 25,1%, ഫോസ്ഫറസ് - 18,9 എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം. %, ക്ലോറിൻ - 51,1%, കോബാൾട്ട് - 100%, മാംഗനീസ് - 11,2%, ചെമ്പ് - 18,8%, മോളിബ്ഡിനം - 21,1%, ക്രോമിയം - 30,4%, സിങ്ക് - 14,1%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
100 ഗ്രാമിന് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പന്നിയിറച്ചിയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചക ചേരുവകളുടെ രാസഘടനയും
- 77 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 142 കിലോ കലോറി
- 255 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 260,3 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചകം രീതി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പന്നിയിറച്ചിയും, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ