ചേരുവകൾ അരിഞ്ഞ മത്സ്യവും കാബേജും
ഹേക്ക് വെള്ളി | 650.0 (ഗ്രാം) |
ഉള്ളി | 160.0 (ഗ്രാം) |
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ | 100.0 (ഗ്രാം) |
വെളുത്ത കാബേജ് | 386.0 (ഗ്രാം) |
നിലത്തു കുരുമുളക് | 0.5 (ഗ്രാം) |
പട്ടിക ഉപ്പ് | 12.0 (ഗ്രാം) |
പസഫിക് ഗട്ട്ഡ്, ഹെഡ്ലെസ് ഹേക്ക് എന്നിവയ്ക്ക് ബുക്ക്മാർക്കിംഗ് നിരക്കുകൾ നൽകുന്നു. അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിന്, തൊലിയും എല്ലുകളും ഇല്ലാതെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും അരിഞ്ഞ ഹേക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ചേർത്ത് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി ചേർത്ത് പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മിക്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് മുകളിൽ അരിഞ്ഞ അധികമൂല്യ ഇടുക. മത്സ്യവും മുട്ടയും അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, നന്നായി അരിഞ്ഞ തവിട്ട് ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ മത്സ്യവും കാബേജ് തയ്യാറാക്കിയ പുതിയ കാബേജ് അരിഞ്ഞത്, 3 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ പാളിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്. പിന്നെ കാബേജ് തണുപ്പിച്ച്, അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങളാക്കി, നന്നായി അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക. അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിനും മിഴിഞ്ഞുക്കും, കാബേജ് അടുക്കി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു (ഇത് വളരെ പുളിയാണെങ്കിൽ, അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പലതവണ കഴുകി നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യണം), നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ചൂടുള്ള എണ്ണ പാളി ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ ഇടുക 3-4 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാകരുത്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തണുക്കുക, അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബ്ര brown ൺ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർക്കുക.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 181.2 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 10.8% | 6% | 929 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 17.7 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 23.3% | 12.9% | 429 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 11.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 19.8% | 10.9% | 505 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.7 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.2% | 0.7% | 8111 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 41.2 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 2.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 12% | 6.6% | 833 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 133.6 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 5.9% | 3.3% | 1701 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.9 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.03 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 3.7% | 1500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 3.1% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.08 മി | 5 മി | 1.6% | 0.9% | 6250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.2 മി | 2 മി | 10% | 5.5% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 11.9 മി | 90 മി | 13.2% | 7.3% | 756 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 4.1 മി | 15 മി | 27.3% | 15.1% | 366 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 4.5382 മി | 20 മി | 22.7% | 12.5% | 441 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.6 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 469 മി | 2500 മി | 18.8% | 10.4% | 533 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 55.7 മി | 1000 മി | 5.6% | 3.1% | 1795 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 43.1 മി | 400 മി | 10.8% | 6% | 928 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 84.6 മി | 1300 മി | 6.5% | 3.6% | 1537 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 226.8 മി | 1000 മി | 22.7% | 12.5% | 441 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 262.2 മി | 800 മി | 32.8% | 18.1% | 305 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 816.5 മി | 2300 മി | 35.5% | 19.6% | 282 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 259.9 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 100.9 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.1 മി | 18 മി | 6.1% | 3.4% | 1636 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.2193 മി | 2 മി | 11% | 6.1% | 912 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 12.7 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.1893 മി | 12 മി | 9.9% | 5.5% | 1009 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 2.7 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 70.6 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 181,2 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- അയോഡിൻ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ഹോർമോണുകളുടെ (തൈറോക്സിൻ, ട്രയോഡൊഥൈറോണിൻ) രൂപീകരണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വ്യത്യസ്തതയ്ക്കും, മൈറ്റോകോണ്ട്രിയൽ ശ്വസനം, ട്രാൻസ്മെംബ്രെൻ സോഡിയത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം, ഹോർമോൺ ഗതാഗതം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസവും മെറ്റബോളിസത്തിലെ മന്ദഗതിയും, ധമനികളിലെ ഹൈപ്പോടെൻഷനും, വളർച്ചാമാന്ദ്യവും കുട്ടികളിലെ മാനസിക വികാസവും ഉള്ള പ്രാദേശിക ഗോയിറ്ററിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ഫ്ലൂറിൻ അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണം ആരംഭിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം പല്ലുകൾ നശിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന്റെ അകാല മായ്ക്കൽ.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- 86 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
- 28 കിലോ കലോറി
- 255 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി