ചേരുവകൾ കോമി-പെർം സാലഡ് (മാംസത്തോടുകൂടിയ മിഴിഞ്ഞു നിന്ന്)
ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 403.0 (ഗ്രാം) |
വെളുത്ത കാബേജ്, മിഴിഞ്ഞു | 610.0 (ഗ്രാം) |
ഉള്ളി | 100.0 (ഗ്രാം) |
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ | 50.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
മാംസം തിളപ്പിച്ച് 8X8 മില്ലീമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മിഴിഞ്ഞു അടുക്കി (തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, അത് വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ), പിഴിഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാംസം, കാബേജ്, ഉള്ളി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ, ഇളക്കുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 143 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 8.5% | 5.9% | 1178 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 10.5 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.8% | 9.7% | 724 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 10.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 18% | 12.6% | 554 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.8 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.3% | 0.9% | 7821 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.7 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.6 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 8% | 5.6% | 1250 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 101.1 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.4% | 3.1% | 2248 ഗ്രാം |
ചാരം | 2.5 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.04 മി | 1.5 മി | 2.7% | 1.9% | 3750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.06 മി | 1.8 മി | 3.3% | 2.3% | 3000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 24.6 മി | 500 മി | 4.9% | 3.4% | 2033 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.2 മി | 5 മി | 4% | 2.8% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.1 മി | 2 മി | 5% | 3.5% | 2000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 19.5 മി | 90 മി | 21.7% | 15.2% | 462 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 2.3 മി | 15 മി | 15.3% | 10.7% | 652 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.243 മി | 20 മി | 16.2% | 11.3% | 617 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.5 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 297.5 മി | 2500 മി | 11.9% | 8.3% | 840 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 36.8 മി | 1000 മി | 3.7% | 2.6% | 2717 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 19.9 മി | 400 മി | 5% | 3.5% | 2010 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 587.4 മി | 1300 മി | 45.2% | 31.6% | 221 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 94.9 മി | 1000 മി | 9.5% | 6.6% | 1054 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 100.8 മി | 800 മി | 12.6% | 8.8% | 794 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 25.3 മി | 2300 മി | 1.1% | 0.8% | 9091 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 47.2 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 23.6 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.6 മി | 18 മി | 8.9% | 6.2% | 1125 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.0404 മി | 2 മി | 2% | 1.4% | 4950 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 3.6 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 28.7 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.3286 മി | 12 മി | 11.1% | 7.8% | 903 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.07 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 2.7 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 143 കിലോ കലോറി ആണ്.
പെർമിയൻ കോമി സാലഡ് (മാംസത്തോടുകൂടിയ മിഴിഞ്ഞു നിന്ന്) വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 30%, വിറ്റാമിൻ സി - 21,7%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 15,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 16,2%, പൊട്ടാസ്യം - 11,9%, ഫോസ്ഫറസ് - 12,6 എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. %, കോബാൾട്ട് - 32%, സിങ്ക് - 11,1%
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
100 ഗ്രാമിന് കോമി-പെർം സാലഡ് (മാംസത്തോടുകൂടിയ മിഴിഞ്ഞു നിന്ന്) കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചക ചേരുവകളുടെ രാസഘടനയും
- 218 കിലോ കലോറി
- 23 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 143 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി പെർമിയൻ കോമി സാലഡ് (മാംസത്തോടുകൂടിയ മിഴിഞ്ഞു നിന്ന്), പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ