ചേരുവകൾ കൊക്കേഷ്യൻ രീതിയിലുള്ള ഗോമാംസം നാവ്
ഗോമാംസം നാവ് | 1000.0 (ഗ്രാം) |
വെണ്ണ | 75.0 (ഗ്രാം) |
പോർസിനി | 300.0 (ഗ്രാം) |
അകോട്ട് മരം | 1.0 (ധാന്യ ഗ്ലാസ്) |
വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി | 10.0 (ഗ്രാം) |
ക്രീം | 250.0 (ഗ്രാം) |
പട്ടിക ഉപ്പ് | 5.0 (ഗ്രാം) |
നിലത്തു കുരുമുളക് | 5.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
നാവ് തിളപ്പിക്കുക, വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇടുക, വറുത്ത ഉള്ളി, വേവിച്ച, വറുത്ത കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു മോർട്ടറിൽ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ നിലത്തു വയ്ക്കുന്നതിനാൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എണ്ണയാണ്. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കലർത്തുക, (നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ക്രീം 33% കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാം) ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഈ സോസ് നാവുകൊണ്ട് ഒഴിക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 182.2 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 10.8% | 5.9% | 924 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 9.5 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 12.5% | 6.9% | 800 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 12.3 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 22% | 12.1% | 455 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 8.9 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 4.1% | 2.3% | 2461 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 13.9 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.8 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 4% | 2.2% | 2500 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 48.7 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.1% | 1.2% | 4667 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 4.9% | 1125 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.08 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.09 മി | 1.5 മി | 6% | 3.3% | 1667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.2 മി | 1.8 മി | 11.1% | 6.1% | 900 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 15.3 മി | 500 മി | 3.1% | 1.7% | 3268 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.1 മി | 5 മി | 22% | 12.1% | 455 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.2 മി | 2 മി | 10% | 5.5% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 2.5% | 2222 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 29.3% | 188 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 2.5 മി | 90 മി | 2.8% | 1.5% | 3600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 3.4 മി | 15 മി | 22.7% | 12.5% | 441 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.477 മി | 20 മി | 17.4% | 9.5% | 575 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.9 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 227.6 മി | 2500 മി | 9.1% | 5% | 1098 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 35.4 മി | 1000 മി | 3.5% | 1.9% | 2825 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 37.9 മി | 400 മി | 9.5% | 5.2% | 1055 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 38.3 മി | 1300 മി | 2.9% | 1.6% | 3394 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 19.4 മി | 1000 മി | 1.9% | 1% | 5155 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 156.2 മി | 800 മി | 19.5% | 10.7% | 512 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 320.4 മി | 2300 മി | 13.9% | 7.6% | 718 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 2.5 മി | 18 മി | 13.9% | 7.6% | 720 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.5% | 10714 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 9.9% | 556 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.3147 മി | 2 മി | 15.7% | 8.6% | 636 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6.2% | 885 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 6.9 μg | 70 μg | 9.9% | 5.4% | 1014 ഗ്രാം |
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 3.3 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 2.6 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.04 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 137500 ഗ്രാം |
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 104.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 1.4% | 3835 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.3% | 658 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.2135 മി | 12 മി | 18.4% | 10.1% | 542 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 182,2 കിലോ കലോറി ആണ്.
ബീഫ് നാവ് “കൊക്കേഷ്യൻ” വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 22%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 53,3%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 22,7%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 17,4%, ഫോസ്ഫറസ് - 19,5, 13,9, 13,9%, ക്ലോറിൻ - 18%, ഇരുമ്പ് - 15,7%, കോബാൾട്ട് - 11,3%, മാംഗനീസ് - 15,2%, ചെമ്പ് - 18,4%, ക്രോമിയം - XNUMX%, സിങ്ക് - XNUMX %
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ രാസഘടനയും ബീഫ് നാവ് “കൊക്കേഷ്യൻ” PER 100 ഗ്രാം
- 173 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി
- 34 കിലോ കലോറി
- 656 കിലോ കലോറി
- 149 കിലോ കലോറി
- 162 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 255 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 182,2 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി കൊക്കേഷ്യൻ രീതിയിലുള്ള ബീഫ് നാവ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ