എസ്കലോപ്പിന്റെ ചേരുവകൾ
പന്നിയിറച്ചി, 1 വിഭാഗം | 173.0 (ഗ്രാം) |
മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് | 10.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് ക്രൂട്ടോണുകൾ (ആദ്യ ഓപ്ഷൻ) | 20.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
10-15 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങൾ അരയിൽ നിന്ന് മുറിക്കുന്നു (ഓരോ സേവിക്കും 1-2), ചെറുതായി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. അവധിക്കാലത്ത്, എസ്കലോപ്പ് ഒരു ടോസ്റ്റിൽ ഇട്ടു, അലങ്കരിച്ച് മാംസം ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. അലങ്കാരങ്ങൾ - വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വേവിച്ചതിൽ നിന്ന്), വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (അസംസ്കൃതത്തിൽ നിന്ന്); ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൊഴുപ്പുള്ള വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 486.6 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 28.9% | 5.9% | 346 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 19 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 25% | 5.1% | 400 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 42.8 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 76.4% | 15.7% | 131 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 6.8 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 3.1% | 0.6% | 3221 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 0.02 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 11365000 ഗ്രാം | ||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.5 മി | 1.5 മി | 33.3% | 6.8% | 300 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.2 മി | 1.8 മി | 11.1% | 2.3% | 900 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 89.7 മി | 500 മി | 17.9% | 3.7% | 557 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.6 മി | 5 മി | 12% | 2.5% | 833 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.4 മി | 2 മി | 20% | 4.1% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.2 മി | 15 മി | 1.3% | 0.3% | 7500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 6.454 മി | 20 മി | 32.3% | 6.6% | 310 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 3.3 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 230.4 മി | 2500 മി | 9.2% | 1.9% | 1085 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 11.8 മി | 1000 മി | 1.2% | 0.2% | 8475 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 0.4 മി | 30 മി | 1.3% | 0.3% | 7500 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 30.9 മി | 400 മി | 7.7% | 1.6% | 1294 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 136.6 മി | 1300 മി | 10.5% | 2.2% | 952 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 236.7 മി | 1000 മി | 23.7% | 4.9% | 422 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 198.8 മി | 800 മി | 24.9% | 5.1% | 402 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 190.2 മി | 2300 മി | 8.3% | 1.7% | 1209 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 2.4 മി | 18 മി | 13.3% | 2.7% | 750 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.9% | 2206 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 8.6 μg | 10 μg | 86% | 17.7% | 116 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.1674 മി | 2 മി | 8.4% | 1.7% | 1195 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 121.4 μg | 1000 μg | 12.1% | 2.5% | 824 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 15.5 μg | 70 μg | 22.1% | 4.5% | 452 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 12.7 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 30.9 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 71.5 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.4% | 5594 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 14.3 μg | 50 μg | 28.6% | 5.9% | 350 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.2576 മി | 12 മി | 18.8% | 3.9% | 532 ഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 486,6 കിലോ കലോറി ആണ്.
എസ്കലോപ്പ് വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 33,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,1%, കോളിൻ - 17,9%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 12%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 20%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 32,3% , ഫോസ്ഫറസ് - 24,9%, ഇരുമ്പ് - 13,3%, കോബാൾട്ട് - 86%, ചെമ്പ് - 12,1%, മോളിബ്ഡിനം - 22,1%, ക്രോമിയം - 28,6%, സിങ്ക് - 18,8%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഇൻഗ്രേഡിയൻമാരുടെ രാസഘടനയും എസ്കലോപ്പ് PER 100 ഗ്രാം
- 142 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 486,6 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എസ്കലോപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ