ചേരുവകൾ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | 200.0 (ഗ്രാം) |
പന്നിയിറച്ചി, 1 വിഭാഗം | 70.0 (ഗ്രാം) |
ഉള്ളി | 18.0 (ഗ്രാം) |
പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് | 10.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 10.0 (ഗ്രാം) |
സോഡ | 0.4 (ഗ്രാം) |
മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് | 5.0 (ഗ്രാം) |
വെണ്ണ | 10.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തടവി. തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി 10-15 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കുന്നു. പറങ്ങോടൻ ബേക്കൺ, വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി, വേർതിരിച്ച മാവ്, തയ്യാറാക്കിയ സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ ചെയ്ത ഉള്ളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 250-280 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ, ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 299.5 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 17.8% | 5.9% | 562 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 7.8 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 10.3% | 3.4% | 974 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 22.9 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 40.9% | 13.7% | 245 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 16.6 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 7.6% | 2.5% | 1319 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.8 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 9% | 3% | 1111 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 92.1 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.1% | 1.4% | 2468 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.3 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.07 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.3 മി | 1.5 മി | 20% | 6.7% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 1.9% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 28.2 മി | 500 മി | 5.6% | 1.9% | 1773 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.4 മി | 5 മി | 8% | 2.7% | 1250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.4 മി | 2 മി | 20% | 6.7% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 4.7 മി | 90 മി | 5.2% | 1.7% | 1915 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 ഗ്രാം | |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.4 മി | 15 മി | 2.7% | 0.9% | 3750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.3948 മി | 20 മി | 17% | 5.7% | 589 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 2.1 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 631.5 മി | 2500 മി | 25.3% | 8.4% | 396 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 16.4 മി | 1000 മി | 1.6% | 0.5% | 6098 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 0.2 മി | 30 മി | 0.7% | 0.2% | 15000 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 32.3 മി | 400 മി | 8.1% | 2.7% | 1238 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 25.7 മി | 1300 മി | 2% | 0.7% | 5058 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 115.1 മി | 1000 മി | 11.5% | 3.8% | 869 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 122.9 മി | 800 മി | 15.4% | 5.1% | 651 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 73 മി | 2300 മി | 3.2% | 1.1% | 3151 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 874.2 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 124.9 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 140.2 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.4 മി | 18 മി | 7.8% | 2.6% | 1286 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 ഗ്രാം |
ലിഥിയം, ലി | 70 μg | ~ | |||
മാംഗനീസ്, Mn | 0.2158 മി | 2 മി | 10.8% | 3.6% | 927 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 9.2 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 10.7 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 ഗ്രാം |
ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.6 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.1662 മി | 12 മി | 9.7% | 3.2% | 1029 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 14.5 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.8 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 299,5 കിലോ കലോറി ആണ്.
പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 20%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 20%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 17%, പൊട്ടാസ്യം - 25,3%, ഫോസ്ഫറസ് - 15,4%, കോബാൾട്ട് - 79%, ചെമ്പ് - 17,4 എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. %, മോളിബ്ഡിനം - 17,7%, ക്രോമിയം - 28,2%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പാചക ചേരുവകളുടെ കലോറിയും കെമിക്കൽ കോമ്പോസിഷനും
- 77 കിലോ കലോറി
- 142 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 841 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ, കലോറിയുടെ അളവ് 299,5 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചകരീതി പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ