അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം

അസംസ്കൃതമായ ഭക്ഷണം (സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം, സസ്യാഹാരം) അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഒരു ലോക സംസ്കാരത്തിലും നിലവിലില്ല. ഡോ. ബോറിസ് അക്കിമോവ് അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.

മനുഷ്യൻ തീയെ മെരുക്കിയതിനാൽ, അവൻ മിക്കവാറും എല്ലാം വറുക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് റഷ്യ പോലുള്ള കാലാവസ്ഥയുള്ള ഒരു രാജ്യത്ത്. തീയിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം ചൂടാകുകയും അതുവഴി തെർമോജെനിസിസ് നിലനിർത്തുകയും നാശത്തിന് വിധേയമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നു (ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അരി ധാന്യങ്ങൾ നനയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക!), ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നമുക്ക് വ്യത്യസ്തവും കൂടുതൽ പരിചിതവുമായ രുചി നേടുന്നു (അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊതുവെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു) .

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, ചില ആളുകൾ പാലിയോലിത്തിക്ക് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണക്രമം പരിശീലിക്കുന്നു.: സകലതും - ആപ്പിൾ മുതൽ മാംസം വരെ - അസംസ്കൃതമാണ്. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം, അതിന്റെ ക്ലാസിക്കൽ രൂപത്തിൽ, സസ്യാഹാരത്തെയും കൂടുതൽ കർശനമായ സസ്യാഹാരത്തെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരികൾ കഴിക്കുന്ന പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴികെ സസ്യാഹാരങ്ങൾ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രമേ കഴിക്കൂ.

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന് അനുകൂലമായി പറയുന്നു:

- അതിന്റെ ഉയർന്ന ജൈവ പ്രവർത്തനം;

- ഉപയോഗപ്രദവും ആവശ്യമായതുമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളുടെയും സംരക്ഷണം (പോഷകങ്ങൾ);

- നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം, ഇത് പല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ദഹനത്തിന് ആവശ്യമാണ്;

- ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ അഭാവം.

നിങ്ങൾ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണം മാത്രം കഴിക്കുകയും റഷ്യക്കാർ കൂടുതലും ഈ രീതിയിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കില്ല. പ്രശസ്ത ഫിസിയോളജിസ്റ്റ് എഎം ഉഗോലെവിന്റെ പരീക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഓട്ടോലിസിസ് (സ്വയം ദഹനം) 50% നൽകുന്നത് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ എൻസൈമുകളാണെന്നും ഉമിനീർ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൽ കാണപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും പോലെ ഓട്ടോലൈറ്റിക് എൻസൈമുകളിൽ ചിലത് നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, കടൽ യാത്രയിൽ നാരങ്ങയും മിഴിഞ്ഞും എടുക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നതുവരെ സ്കർവി നാവികരുടെ ബാധയായിരുന്നു.

കൂടാതെ, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നില്ല, അതിൽ കുറച്ച് അവശ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അമിതഭാരത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്-ആധുനിക മനുഷ്യന്റെ ബാധ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ എടുത്താൽ, അതെല്ലാം ഓവർ-ക്ലിക്ക് ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ നിർത്തില്ല!

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ മെനു ഇനിപ്പറയുന്നവയെക്കുറിച്ചാണ്: പരിപ്പ്, നിലത്ത് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, എള്ള്, പോപ്പി വിത്തുകൾ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചിലകളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സാലഡ്. ധാന്യങ്ങൾ കുതിർത്തതോ, പൊടിച്ചതോ മുളപ്പിച്ചതോ. പഴങ്ങൾ പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമാണ് (പ്രത്യേകമായി സ്വീകരിച്ചത്). ഗ്രീൻ ടീ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചമരുന്നുകൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നയാൾ ലോക ഭാരോദ്വഹനത്തിന്റെ ഇതിഹാസമാണ്. പി.വ്ലാസോവ്, പ്രകൃതിചികിത്സകൻ ജി.ഷടലോവ. ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും ചില രോഗങ്ങൾ, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രതിരോധശേഷി കുറയൽ എന്നിവയ്‌ക്കുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പ്രതിവിധിയാണ് അസംസ്‌കൃത ഭക്ഷണം.

എന്നിരുന്നാലും, മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ) പൂർണ്ണമായി നിരസിക്കുന്നത് എനിക്ക് അമിതമായി തോന്നുന്നു. കൂടാതെ വേവിച്ച കഞ്ഞിക്ക് അസംസ്കൃതമായതിനേക്കാൾ രുചി കൂടുതലാണ്. ദുർബലമായ എൻസൈം പ്രവർത്തനമുള്ള ആമാശയത്തിന്, വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ നല്ലതാണ്. കൂടാതെ മനുഷ്യൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സർവഭോജിയാണ് - അവന്റെ ഭക്ഷണക്രമം കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ബ്രിട്ടീഷ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ വെജിറ്റേറിയൻ അസംസ്‌കൃത ഭക്ഷണക്രമം കുട്ടികൾക്ക് അസ്വീകാര്യമായി കണക്കാക്കുന്നു.

അതിനാൽ, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരവും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം, പ്രത്യേകിച്ച് “ഫുഡ് ഹോളിഡേയ്‌സിന്” ശേഷം. അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും മൂല്യവത്താണ് - ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അവ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്!