എന്ന കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ വിഭജനം ഉണ്ട് പാചക ചലനങ്ങൾ അതിന്റെ അർത്ഥം. ഒരു മെനു തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു മാംസഭുക്കാണോ സസ്യാഹാരിയാണോ എന്ന് സൂചിപ്പിക്കാൻ ഇനി മതിയാകില്ല, ഇപ്പോൾ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ ശക്തമായി പോകുന്ന മറ്റ് പ്രവണതകളുണ്ട്. അവയിൽ, ഫ്ലെക്സി, സസ്യാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ, അടുത്തിടെ, ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു ക്രൂഡിവേഗനആരുടെ ആംഗ്ലോ-സാക്സൺ ആണ് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം "ജീവനുള്ള ഭക്ഷണം".
പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആൽഗകൾ പോലുള്ള അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം, സ്റ്റൗ ഇല്ലാതെ, പരമാവധി 40º താപനിലയിൽ, സൂര്യന് അവയിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന അതേ താപനിലയിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതാണ് ഈ പുതിയ പ്രവണത. വിദഗ്ധർ ഉറപ്പുനൽകുന്നു അസംസ്കൃത ഭക്ഷണംവളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതിനു പുറമേ, ഇത് രോഗങ്ങൾ തടയുകയും വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഉയരത്തിന്റെ പ്രതീകങ്ങൾ ആശ്ചര്യകരമല്ല ഡെമി മൂർ അല്ലെങ്കിൽ നതാലി പോർട്ട്മാൻ വിശ്വസ്തരായ അനുയായികളായിരിക്കുക.
La അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം തത്സമയ ഭക്ഷണത്തെ ഏറ്റവും സ്വാഭാവികമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് പ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് വരുന്നതിനാൽ ചവച്ചരച്ച് ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും കഴിയും, അങ്ങനെ അതിന്റെ എല്ലാ സംയുക്തങ്ങളും ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ഒരു ബോട്ട് താമസിയാതെ, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം പച്ചക്കറി ഉത്ഭവത്തിന്റെ അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ മാത്രമേ അംഗീകരിക്കുകയുള്ളൂവെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ യാഥാർത്ഥ്യം, കാർപാസിയോ അല്ലെങ്കിൽ സുഷി പോലുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവയെ അത് ഒഴിവാക്കില്ല എന്നതാണ്. ഈ അടുക്കളയുടെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്.
90 കളിൽ അമേരിക്കയിൽ ഈ പ്രവണത ഉയർന്നുവന്നത് പ്രശസ്ത ഹോളിവുഡ് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ഷെഫ് പോലുള്ള പാചകക്കാർക്ക് നന്ദി ജൂലിയാനോ ബ്രോട്ട്മാൻ ഈ പുതിയ ഗ്യാസ്ട്രോ മോഡലിൽ പെട്ടെന്ന് ചേർന്ന സെലിബ്രിറ്റികളും. സ്പെയിനിൽ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ അനുയായികൾ ഈ ജീവിതശൈലിയിലും പന്തയം വയ്ക്കുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ എണ്ണത്തിലും ചേരുന്നു അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം അതിന്റെ ഓഫറിന്റെ കേന്ദ്ര അക്ഷമായി.
ഏറ്റവും പുതിയ തുറസ്സുകളിൽ, അത് പോലുള്ള രസകരമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു വെജി ബിസ്‌ട്രോ കത്ത്, ഒരു ഓഫറുമായി ഒരു വെഗൻ റെസ്റ്റോറന്റ് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം മാഡ്രിഡിലെ റെറ്റിറോയ്ക്ക് മുന്നിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.
ഇതിന്റെ മെനുവിൽ ഉള്ളി ബ്രെഡ്, ഒരു പ്രത്യേക മെഷീനിൽ 20 മണിക്കൂറിലധികം നിർജ്ജലീകരണം, ബ്രോക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ വെജി റോളുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പച്ചക്കറി പാറ്റ്, കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ, മറ്റ് ക്രഞ്ചി പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉണക്കിയ തക്കാളി, കടല ക്രീപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വ്യാജ അരി സുഷി. മധുരമുള്ള വിഭാഗത്തിൽ, അതിഥികൾ പങ്കെടുക്കുന്ന ആവൃത്തി അനുസരിച്ച് അതിന്റെ ഉടമകൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പേരിട്ടു. അങ്ങനെ, മെനുവിൽ റമിറോ കേക്ക്, അത്തിപ്പഴം, ബ്രസീൽ പരിപ്പ് എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചീസ് കേക്കിന്റെ വ്യാഖ്യാനം, ഒപ്പം ബ്ലൂബെറി കൂളിസ് എന്നിവയും കാണാം.
നരഭോജി റോ ബാർ ഈ ആശയത്തിന്മേൽ പന്തയം വയ്ക്കുന്ന മറ്റൊരു ഭക്ഷണശാലയാണ്. ഗലീഷ്യൻ വംശജനും മാഡ്രിഡിലെ പുരാണ ഒലിവർ കഫെ ഉണ്ടായിരുന്നിടത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതും, അതിന്റെ തത്ത്വചിന്ത വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതാണ് മികച്ച നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, കൃത്രിമത്വമില്ലാതെ, ഏറ്റവും പുതിയ ഗ schoolർമെറ്റുകൾക്കിടയിൽ വളരെ ഫാഷനായി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഈ പുതിയ സ്കൂളിന്റെ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു.
അദ്ദേഹത്തിന്റെ സന്തുലിതവും പുതുമയുള്ളതും ലളിതവുമായ കത്തിന്റെ അസ്ഥികൂടം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് അസംസ്കൃതവും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതുമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ, ചെവിചെസ്, ടാർടാരസ് അല്ലെങ്കിൽ കാർപാച്ചിയോസ് പോലെ. സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, മത്സ്യം, ഗലീഷ്യൻ മാംസം, ഫ്രഞ്ച് മുത്തുച്ചിപ്പികൾ എന്നിവയും വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. 70 ലധികം റഫറൻസുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിപുലമായ വൈൻ ലിസ്റ്റ് ഇതിലുണ്ട്.
ഇതിലെ മറ്റൊരു പോയിന്റ് അസംസ്കൃത സസ്യാഹാരം es ബൊട്ടാണിക്കൽ, മാഡ്രിഡിലെ മെർകാഡോ ഡി സാൻ ആന്റണിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു സിഗ്നേച്ചർ റെസ്റ്റോറന്റ്. എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് ടെക്നിക്കുകളിലൂടെയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള അവതരണത്തിലൂടെയും അതിന്റെ എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങളും വളരെയധികം ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിന്റെ ചുമതല അതിന്റെ ഷെഫ് നാച്ചോ സാഞ്ചസിനാണ്. ബദാം, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, പച്ച ഇല, കടുക് ഡ്രസ്സിംഗ്, ഭവനങ്ങളിൽ തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി സോസ്, ട്രോമ്പ് എൽ ഓയിൽ സ്റ്റീക്ക് ടാർടർ (തണ്ണിമത്തൻ) എന്നിവയുള്ള തത്സമയ ബർഗർ എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്.
പ്രകൃതിയോടൊപ്പമുള്ള ആരോഗ്യകരവും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളതുമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരാകുക എന്നതാണ് ഈ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഡിമാൻഡിന്റെ കാരണം. "ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് പ്രതിഫലമുണ്ട്" എന്ന മുദ്രാവാക്യത്തിന് കീഴിൽ, ഒരു മൾട്ടി-സ്പേസ് ഗ്രീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇക്കോട്ടോർ ലാ ഹ്യൂർട്ട ഡി അൽമേരിയ ഇപ്പോൾ തുറക്കുന്നു, അത് ഫാമിലി ഗാർഡനിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ ശുദ്ധവും കേടുകൂടാത്തതുമായ അവസ്ഥയിൽ വിൽക്കുന്നതിന് പുറമേ, ജ്യൂസുകൾ ഉള്ള ഒരു മേശ ഏരിയയുണ്ട്. പ്രാതൽ, ഉച്ചഭക്ഷണം, ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം എന്നിവയ്‌ക്കായി ദ്രാവകങ്ങളും സോളിഡുകളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കോമ്പോസ് “പാനിനോസ്”, “പാത്രങ്ങൾ” എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യം പന്തയം വെക്കുന്ന ഒരു സ്ഥലം തുറന്നത് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണക്രമം ആയിരുന്നു ക്രൂസിന 2011 ൽ, ഗ്രീക്ക് യോർഗോസ് ലോനിഡിസിന്റെ ബാറ്റണിന് കീഴിൽ. ഇത് മലസാന പരിസരത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു സസ്യാഹാര സ്ഥലമാണ്, അവിടെ സ്റ്റൗവ് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, അവർ സ്വയം വിളിക്കുന്നതുപോലെ, "ഇക്കോ ഗourർമെറ്റ്". അവർ പിന്തുടരുന്ന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ പ്രക്രിയ കാരണം അവരുടെ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ആകർഷകമായ പാചകരീതിക്ക് അടുത്താണ്. ഈ സ്ഥലത്ത് അവർ വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് അവരുടെ ആഹാരം നിർജ്ജലീകരണം, പഠിയ്ക്കുക, പുളിപ്പിക്കുക, മരവിപ്പിക്കുക, ഉണക്കുക, ദ്രവീകരിക്കുക. ഒരു ക്ലാസിക് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം.
പരിസരത്തിന് പുറമേ, അതിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കേന്ദ്ര അച്ചുതണ്ട് എന്ന നിലയിൽ, ഈ ആശയത്തിന് കീഴിൽ സൃഷ്ടിച്ച ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു അസംസ്കൃത അടുക്കള പരിഗണിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശത്തിന്റെ 70% അസംസ്കൃതമായിരിക്കണം. ചുവന്ന ട്യൂണ ടാർടാർ പോലെ ആദരാഞ്ജലി, അവോക്കാഡോ, വാകമേ കടൽപ്പായൽ, പിങ്ക് ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് എന്നിവയുള്ള മസാല ട്യൂണ ടാർടർ ബാസിറ അല്ലെങ്കിൽ സുഷിയുടെ ഏതെങ്കിലും കഷണം എൻസോ സുഷി അതും ഇപ്പോൾ പൂർണ്ണ ട്യൂണ ദിവസങ്ങളിലാണ്.