പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 65 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 3.9% | 6% | 2591 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 3.2 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 4.2% | 6.5% | 2375 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 3.6 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 6.4% | 9.8% | 1556 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 4.8 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 2.2% | 3.4% | 4563 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 87.3 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.8% | 5.8% | 2604 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.7 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.03 മി | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.02 മി | 5 മി | 0.4% | 0.6% | 25000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.04 മി | 1.5 മി | 2.7% | 4.2% | 3750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.15 മി | 1.8 മി | 8.3% | 12.8% | 1200 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 23.6 മി | 500 മി | 4.7% | 7.2% | 2119 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.38 മി | 5 മി | 7.6% | 11.7% | 1316 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.05 മി | 2 മി | 2.5% | 3.8% | 4000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 1.5 മി | 90 മി | 1.7% | 2.6% | 6000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.09 മി | 15 മി | 0.6% | 0.9% | 16667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.2296 മി | 20 മി | 6.1% | 9.4% | 1627 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 0.1 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 146 മി | 2500 മി | 5.8% | 8.9% | 1712 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 120 മി | 1000 മി | 12% | 18.5% | 833 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 14 മി | 400 മി | 3.5% | 5.4% | 2857 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 50 മി | 1300 മി | 3.8% | 5.8% | 2600 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 29 മി | 1000 മി | 2.9% | 4.5% | 3448 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 90 മി | 800 മി | 11.3% | 17.4% | 889 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 110 മി | 2300 മി | 4.8% | 7.4% | 2091 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 50 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 0.067 മി | 18 മി | 0.4% | 0.6% | 26866 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.006 മി | 2 മി | 0.3% | 0.5% | 33333 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 ഗ്രാം |
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 13 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 ഗ്രാം |
സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 17 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.4 മി | 12 മി | 3.3% | 5.1% | 3000 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
ഗാലക്റ്റോസ് | 0.016 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
ലാക്ടോസ് | 4.8 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | 1.385 ഗ്രാം | ~ | |||
അർജിനൈൻ * | 0.122 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.191 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.189 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.283 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.261 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.083 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.153 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.175 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | 1.759 ഗ്രാം | ~ | |||
അലനൈൻ | 0.098 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.219 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.047 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 0.509 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.278 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.186 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.184 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.026 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 10 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.15 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
4: 0 എണ്ണമയമുള്ള | 0.11 ഗ്രാം | ~ | |||
6: 0 നൈലോൺ | 0.08 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.04 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.51 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.64 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.35 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.04 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.06 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 6.3% | 9.7% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.78 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.21 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 1.9% | 2.9% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.03 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 3.3% | 5.1% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.18 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 3.8% | 5.8% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 65 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കാൽസ്യം നമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
Value ർജ്ജ മൂല്യം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ദഹന സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി (kcal) അല്ലെങ്കിൽ കിലോ ജൂൾസ് (kJ) എന്ന നിലയിലാണ് അളക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കിലോ കലോറിയെ "ഫുഡ് കലോറി" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ (കിലോ) കലോറിയിൽ കലോറി വ്യക്തമാക്കുമ്പോൾ കിലോ പ്രിഫിക്സ് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. റഷ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായ ഊർജ്ജ പട്ടികകൾ കാണാൻ കഴിയും.
പോഷക മൂല്യം - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം.
ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം - ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഗുണവിശേഷതകൾ, സാന്നിധ്യത്തിൽ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾക്കും energy ർജ്ജത്തിനുമായി ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ, മനുഷ്യരുടെയും മിക്ക കശേരുക്കളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ ജൈവവസ്തുക്കൾ. വിറ്റാമിനുകളെ സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളേക്കാൾ സസ്യങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന മനുഷ്യ ആവശ്യം കുറച്ച് മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോഗ്രാം മാത്രമാണ്. അജൈവ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ വഴി വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പല വിറ്റാമിനുകളും അസ്ഥിരമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഭക്ഷണ സംസ്കരണം നടത്തുമ്പോഴോ “നഷ്ടപ്പെടും”.