ക്വിനോവ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ക്വിനോവയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അടുത്തിടെ ധാരാളം ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നു. ക്വിനോവയുടെ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണമാകുന്ന പ്രത്യേകത എന്താണ്? ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്. ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ വൈകിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇതിന് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. ക്വിനോവയുടെ ഉപയോഗം എന്താണ്?
ക്വിനോവ - കൃത്യമായി എന്താണ്?
കിനോവ അന്നജം അടങ്ങിയ വിത്തുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തരം ധാന്യമായി തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു. ക്വിനോവയുടെ പോഷക മൂല്യം തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു - അവരുടെ ഉത്ഭവ സ്ഥലം. പോളണ്ടിൽ അതിന്റെ സ്വത്തുക്കളുടെ അംഗീകാരത്തിന് നന്ദി പറഞ്ഞ് ഇത് അടുത്തിടെ ജനപ്രീതി നേടി. വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ, ഫംഗസ്, വൈറസുകളുടെ ഗുണനം എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും സാപ്പോണിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് ക്വിനോവയുടെ പ്രത്യേകതയെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ - ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം കാരണം ഇത് അഭികാമ്യമായ ഘടകമാണ്.
ക്വിനോവ - പോഷകമൂല്യം
കോമോസ് സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടമാണ്, അതിൽ വലിയ അളവിൽ ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീനും എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് നന്ദി. ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ മാംസം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രാജിവയ്ക്കുന്നവർക്കും ഈ പരിഹാരം മെനുവിൽ ഉപയോഗിക്കാം - അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അനാരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കാരണം.
കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രഭാവം ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിക്കുന്നു കിനോവനിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു quinoa വിത്തുകൾ, മുളകൾ, ഇലകൾ അവ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു, അവയുടെ ആശയവിനിമയ ശേഷിയും ചലന പ്രവർത്തനവും പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.
പിഗ്വീഡ് രക്തപ്രവാഹത്തിന് എതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ക്വിനോവ ധാന്യങ്ങൾ ധാരാളം അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ (ലിനോലെനിക്, ഒലിക്, ലിനോലെയിക് ആസിഡുകൾ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടെ ഭക്ഷണക്രമം സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിലൂടെ കിനോവ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന് മറ്റ് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.
Po കിനോവ ഗ്ലൂക്കോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾ. ദൈനംദിന ഉപഭോഗം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് quinoi സീലിയാക് രോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ഇത് ആക്രമണാത്മകമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ക്വിനോവ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ദീർഘകാല ഫലം അധികമായി പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ് - കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കാരണം, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും കഴിക്കാം. ഇതും കാരണം കിനോവ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണിത്.
ക്വിനോവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ക്വിനോവ സാലഡ് നട്ട് ഫ്ലേവറും ഗ്രോട്ടുകൾക്ക് സമാനമായ രൂപവുമാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. ക്വിനോവ ധാന്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിലാണ് വരുന്നത്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി കഴുകണം. ക്വിനോവ അടരുകൾ സാധാരണ അരിക്ക് സമാനമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് 2:1 അനുപാതത്തിൽ, രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളത്തിന് ഒരു കപ്പ് വെള്ളം കോമോമി.
അപേക്ഷ quinoi അടുക്കളയിൽ വളരെ വിശാലമായ ശ്രേണി ഉണ്ട്. ഒരു വശത്ത്, ഇത് പരമ്പരാഗത അത്താഴ വിഭവങ്ങളുടെ (അരി, ഗ്രോട്ടുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവയ്ക്ക് പകരം) ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം, മറുവശത്ത്, അതിന്റെ ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചി മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത കുക്കികൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിക്കും. കൂടാതെ, ഇത് സൂപ്പ്, പായസം, സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഘടകമായും പ്രവർത്തിക്കും. വറുത്തത് ക്വിനോവ ധാന്യങ്ങൾ തൈരിലും ചേർക്കാം. അതും ബാധകമാണ് ക്വിനോവ മാവ് പരമ്പരാഗത മാവിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി.
കഴിക്കുന്നത് സംഭവിക്കാം വെളുത്ത ക്വിനോവ ഉർട്ടികാരിയ, എഡിമ, വിഴുങ്ങൽ തകരാറുകൾ എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങളുമായി ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകും.