മത്തങ്ങ - ശരത്കാല സമ്മാനം

ലാറ്റ്, സൂപ്പ്, ബ്രെഡ്, ഐസ് ക്രീമുകൾ, മഫിനുകൾ, കേക്കുകൾ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ അവതരിപ്പിക്കാം. ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന പല വിഭവങ്ങളിലും മത്തങ്ങ സുഗന്ധങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പച്ചക്കറി അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. USDA അനുസരിച്ച്, ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച, ഉണങ്ങിയ, ഉപ്പില്ലാത്ത മത്തങ്ങയിൽ 49 കലോറിയും 17 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരേ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ എന്നിവയുടെ ഗണ്യമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിന് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനവും നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയും. ഈ തത്സമയ പഴം നിങ്ങൾക്ക് കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന നാരുകളുടെ പ്രതിദിന അലവൻസ് എന്നിവയും നൽകും, അതേസമയം കലോറി കുറവാണ്. മത്തങ്ങയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് മത്തങ്ങ 2 അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നാരുകളുള്ള ഇന്റീരിയർ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (വിത്തുകൾ സംരക്ഷിക്കുക!). 45 സിയിൽ ഏകദേശം 220 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ചുടേണം. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന മത്തങ്ങ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ ശുദ്ധീകരിക്കാം. വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് പ്യൂരി മൃദുവാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മത്തങ്ങ പൾപ്പ് അതിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം മാത്രമല്ല. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ പച്ചയായോ വറുത്തോ കഴിക്കാം. മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാലിലും വിളമ്പുന്ന ലഘുഭക്ഷണമായി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കണ്ണുകൾ, മുറിവ് ഉണക്കൽ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സിങ്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന വിത്തുകൾ സാധാരണയായി വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതും സോഡിയവും കൊഴുപ്പും കൂടുതലുള്ളതുമാണ്. അതിനാൽ, വീട്ടിലെ പാചകം അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ഉപഭോഗം മികച്ച ബദലാണ്.