സംരക്ഷണം: സ്വാഭാവിക പൂരിപ്പിക്കൽ കൂൺ

നാച്ചുറൽ ഫില്ലിംഗിൽ കൂൺ

സംസ്കരിച്ച ശേഷം, കൂൺ ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിൽ ഉപ്പിട്ടതും ചെറുതായി അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളവും ഉണ്ട് (ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിലും ഏകദേശം 20 ഗ്രാം ഉപ്പും 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കുന്നു). അപ്പോൾ കൂൺ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ അളവിൽ കുറയണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപംകൊണ്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ മുങ്ങുന്നത് വരെ കൂൺ പാകം ചെയ്യണം.

അതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കൂൺ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അവ തിളപ്പിച്ച ദ്രാവകത്തിൽ നിറയും. എന്നിരുന്നാലും, അത് ആദ്യം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. പാത്രം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കണം - കഴുത്തിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് 1,5 സെന്റീമീറ്റർ തലത്തിൽ. പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി പൊതിഞ്ഞ് ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിന്റെ താപനില ഏകദേശം 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്. എന്നിട്ട് വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ നേരം പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഈ സമയത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, കൂൺ അടച്ചുപൂട്ടുന്നു, അടച്ചതിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിച്ച ശേഷം അവ തണുപ്പിക്കുന്നു.