"പ്രായോഗിക സസ്യഭുക്കുകൾ": അവർ ആരാണ്?

സസ്യഭുക്കുകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ആളുകളാണ്, ഓരോരുത്തർക്കും അതിന്റേതായ ഉദ്ദേശ്യങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്യാഹാരികൾ വെണ്ണ പോലും കഴിക്കില്ല, തുകൽ വസ്ത്രം ധരിക്കില്ല, കഴിച്ച ചോക്ലേറ്റിൽ അബോമാസം ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയാൽ, അവർ നിർമ്മാണ കമ്പനിയുടെ ഓഫീസിലേക്ക് സമരത്തിനിറങ്ങുന്നു. "ഭക്ഷണ" സസ്യാഹാരികൾ ഉണ്ട്, അവർ ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകളും പച്ചക്കറി പായസങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - കാരണം വളരെ കുറച്ച് കലോറികൾ ഉള്ളതിനാൽ - ചിലപ്പോൾ അവർക്ക് മാംസളമായ എന്തെങ്കിലും വാങ്ങാൻ കഴിയും. ഗൂഗിളിൽ വിപണനക്കാരനാണ് ഗോപി കല്ലയിൽ യാത്ര ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നയാളാണ്. ഗോപി സ്വയം ഒരു "പ്രായോഗിക" വെജിറ്റേറിയൻ ആയി കണക്കാക്കുന്നു, ഈ ആശയം അദ്ദേഹം സ്വയം ആവിഷ്കരിച്ച് Huffingtonpost.com എന്ന വെബ്സൈറ്റിൽ ഒരു വിശദീകരണ കുറിപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. Vegetarian.ru ടീം ഈ ലേഖനത്തിന്റെ റഷ്യൻ പതിപ്പ് നിങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഞാൻ ഒരു പ്രായോഗിക സസ്യാഹാരിയാണ്. സസ്യാഹാരത്തിന്റെ അനുയായികളെ സാധാരണയായി നാമമാത്ര, മതഭ്രാന്തൻ സന്യാസികളും എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളുടെയും തീവ്ര സംരക്ഷകരുമായി കണക്കാക്കുന്നു. പല ഉപഗ്രൂപ്പുകളും ഉയർന്നുവന്നിട്ടുണ്ട്: സസ്യാഹാരികൾ, അസംസ്കൃത ഭക്ഷ്യവിദഗ്ദർ, ലാക്ടോ-ഓവോ സസ്യാഹാരികൾ (മാംസം കഴിക്കാത്തവർ, പക്ഷേ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നവർ) തുടങ്ങിയവ. ട്രെൻഡിന് അനുസൃതമായി, ഞാൻ എന്റേതായ ദിശ കണ്ടുപിടിച്ചു, അതിനെ "പ്രായോഗിക സസ്യാഹാരം" എന്ന് വിളിച്ചു. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരാളാണ് പ്രായോഗിക വെജിറ്റേറിയൻ. ശേഖരം ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ, അവൻ ലഭ്യമായത് കഴിക്കുന്നു. സസ്യഭുക്കായിരിക്കുന്ന ഇന്ത്യയിൽ ജീവിച്ചപ്പോൾ ഞാൻ മാംസം കഴിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ കൊല്ലപ്പെടാത്ത ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ തത്വങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ലാത്ത യുഎസ്എയിലേക്ക് ഞാൻ മാറിയപ്പോൾ, ഞാൻ പ്രായോഗിക സസ്യാഹാരത്തിന്റെ പാത തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഒരു സസ്യാഹാര ജീവിതത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്നതിനാലാണിത്. അലീഷ്യ സിൽവർ‌സ്റ്റോൺ തന്റെ ദ കൈൻഡ് ഡയറ്റ് എന്ന പുസ്തകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ ഗബ്രിയേൽ ഗാർസിയ മാർക്വേസിനെ ഉദ്ധരിച്ചു: “ജ്ഞാനം വരുന്നത് അതിന് കുറച്ച് ഉപയോഗമില്ലെങ്കിൽ.” വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആനന്ദത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങളിൽ പലർക്കും യോഗ, ബോധത്തിന്റെ ശുദ്ധി എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അറിയാം, ഞാൻ സ്വയം ആവർത്തിക്കില്ല. എന്നാൽ "ലോകത്തിലെ പൗരൻ" എന്ന നിലയിൽ, വികാരാധീനനായ ഒരു സഞ്ചാരി, ഒരുതരം ആഗോള അലഞ്ഞുതിരിയുന്നവൻ, പലപ്പോഴും വീടും തലയ്ക്ക് മുകളിൽ മേൽക്കൂരയുമില്ലാതെ, ഞാൻ പൊരുത്തപ്പെടണം ... അല്ലെങ്കിൽ മരിക്കണം. കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, ഐസ്‌ലാൻഡ്, മംഗോളിയ, ബഹ്‌റൈൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ 44 രാജ്യങ്ങൾ ഞാൻ സന്ദർശിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, തലസ്ഥാനമായ ഉലാൻബാതറിന് പുറത്തുള്ള മംഗോളിയയിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും മെനുവിലെ ഒരേയൊരു വിഭവം വേവിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ്. ബ്യൂണസ് അയേഴ്സിൽ, 10 വർഷമായി ഞാൻ കാണാത്ത ഒരു സഹപാഠിയുടെ കൂടെ ഞാൻ താമസിച്ചു - അവൻ എന്നെ ഒരു ഗാല ഡിന്നറിന് ക്ഷണിച്ചു, അവന്റെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ വിഭവം പാകം ചെയ്തു ... അരിഞ്ഞ ബീഫ് കൊണ്ട് നിറച്ച പാൻകേക്കുകൾ. നീണ്ട, നീണ്ട ഫ്ലൈറ്റ് സമയത്ത്, അനന്തമായ മീറ്റിംഗുകൾക്കും ചർച്ചകൾക്കും ശേഷം, ഞാൻ വിശപ്പും തളർച്ചയും അനുഭവിച്ചു, ഫ്ലൈറ്റ് അറ്റൻഡന്റിന് എനിക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യം ഒരു ടർക്കിഷ് സാൻഡ്വിച്ച് ആയിരുന്നു. എനിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളപ്പോൾ മാത്രമേ ഞാൻ സസ്യഭക്ഷണം കഴിക്കൂ. പക്ഷേ, കൃതജ്ഞതയോടെ, തിരഞ്ഞെടുക്കാനില്ലാത്തപ്പോൾ ഞാൻ സ്വീകരിക്കുന്നു. പ്രായോഗിക സസ്യാഹാരികളാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കുള്ള അഞ്ച് ടിപ്പുകൾ ഇതാ: സസ്യാഹാരം കഴിക്കുകഅത്തരമൊരു അവസരം ഉള്ളപ്പോൾ. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുക. ക്യാരറ്റ് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ കാരറ്റ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് പറയാനാകും, അത് വളരെ മികച്ചതാണ്! നിങ്ങളുടെ അത്താഴം ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പാകം ചെയ്തതോ വറുത്തതോ ആയിട്ടുണ്ടോ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിന് അടുത്താണോ? നിങ്ങൾ ഡയറ്റ് സ്വർഗ്ഗത്തിലാണ്! നിങ്ങളുടെ അത്താഴം തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കും, നല്ലത്. സ്വാഭാവിക നിറങ്ങളിലുള്ള പച്ചിലകൾ, തിളക്കമുള്ള പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കളിക്കുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവം നോക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഉച്ചഭക്ഷണം കൂടിയാണ്, അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ചിന്താപൂർവ്വം ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഏതുതരം ചെടിയോ പഴമോ പച്ചക്കറിയോ ആണെന്ന് ചോദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ശരീരം നിറയ്ക്കാൻ എത്രമാത്രം ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണെന്ന് ചിന്തിക്കുക; അണ്ണാക്കിനെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ എന്തായിരിക്കണം. നന്ദിയോടെ കഴിക്കുക. ഏകദേശം അറുപതോളം പേർ ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഒരു പാത്രം സൂപ്പ് എന്റെ മുന്നിൽ എത്തി. ഉഴുതുമറിച്ചതും വളമിടുന്നതും നട്ടതും വിളവെടുക്കുന്നതും കൊണ്ടുപോകുന്നതും സംസ്കരിച്ചതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ലാത്ത ആളുകൾ. അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും എന്നെക്കാൾ വളരെ കുറഞ്ഞ സുഖകരമായ സാഹചര്യത്തിലാണ് ജോലി ചെയ്യുന്നത്; എനിക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ഒരു ജോലി ചെയ്യുക. എനിക്ക് നിങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയില്ല, പക്ഷേ ഈ ആളുകളും അവരുടെ കഴിവുകളും ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, സ്വന്തമായി ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയാതെ ഞാൻ വളരെക്കാലം മുമ്പ് മരിക്കുമായിരുന്നു. അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കാതിരിക്കാനും നന്ദിയോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. പ്രായോഗികമാക്കുക. എനിക്ക് സസ്യാഹാരം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ഞാൻ മാംസം കഴിക്കും. ഞാൻ ഇതുപോലെ ന്യായവാദം ചെയ്യുന്നു: 96% കേസുകളിലും ഞാൻ ഒരു സസ്യാഹാരിയാണെങ്കിൽ, ഇത് നല്ലതാണ്. ഈ സ്ഥാനം എന്റെ ജീവിതം സുഗമമാക്കുകയും ഹോട്ടലുകളിലെ താമസം എളുപ്പമാക്കുകയും അരുഷ, പാപ്പറ്റ്, ലൈബീരിയ, കോ സാമുയി, ബഞ്ചുൾ, തിരുച്ചിറപ്പള്ളി, ഗ്ഡാൻസ്‌ക്, കരണ്യുകർ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിലേക്കുള്ള യാത്ര എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.