ഉള്ളടക്കം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക്: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ
ബട്ടർ ക്രീമും കൊക്കോയും ചേർത്ത് ബിസ്‌ക്കറ്റ് നുറുക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്നാണ്. അത് ഇന്നും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" കോഫി ഷോപ്പുകളിലും വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കുന്നു, മധുരമുള്ള തളികകൾ, ചോക്കലേറ്റ് ഐസിംഗ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക്: പാചക വീഡിയോ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് പേസ്ട്രി "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്"
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിച്ച ബ്രൗണിയുടെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഒരു പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ഹസൽനട്ടിനു പകരം ബദാം നുറുക്കുകളോ ഇതളുകളോ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര; - 300 ഗ്രാം വാനില ക്രാക്കറുകൾ; - 1 ഗ്ലാസ് പാൽ; - 2 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൊടി; - 200 ഗ്രാം ഹസൽനട്ട്; - 200 ഗ്രാം വെണ്ണ; - 0,5 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര; - തളിക്കുന്നതിന് 1 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ.
വാനില ക്രാക്കറുകൾക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണമായവ ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക
ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു മോർട്ടറിൽ കേർണലുകൾ പൊടിക്കുക. കൊക്കോയിൽ പഞ്ചസാര കലർത്തി ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം വേവിക്കുക. പാൽ തിളപ്പിക്കരുത്.
ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വാനില റസ്കുകൾ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മോർട്ടറിൽ അവയെ തകർക്കുക. പാൽ-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നുറുക്കുകളും വെണ്ണയും ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം നന്നായി കുഴച്ച് ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. നനഞ്ഞ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപത്തിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, പടക്കം, പരിപ്പ് എന്നിവ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലൂടെ കടത്തിവിടാം
അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഐസിംഗ് ഷുഗറും കൊക്കോ പൗഡറും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിൽ ദോശകൾ ഓരോന്നായി ചുരുട്ടി നെയ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഡെസേർട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
തിളങ്ങുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ക്ലാസിക് പതിപ്പ്
ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്കായി, കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബിസ്‌ക്കറ്റ് അധിഷ്‌ഠിത കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് അത് ആസ്വദിക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിന് വ്യത്യസ്ത ആകൃതികൾ ഉണ്ടാകാം, ഇത് ഒരു ആപ്പിൾ, ഒരു മുയൽ പ്രതിമ, ഒരു മുള്ളൻപന്നി അല്ലെങ്കിൽ കരടിക്കുട്ടി എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ രൂപപ്പെടുത്താം. പൈൻ ആകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകൾ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:
ബിസ്കറ്റിന്: - 6 മുട്ടകൾ; - 1 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്; - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര. ക്രീമിനായി: - 150 ഗ്രാം വെണ്ണ; - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ; - ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ.
ലിപ്സ്റ്റിക്കിന്: - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര; - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം. ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസിനായി: - 200 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്; - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം. കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ: - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി; - 2 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൗഡർ.
മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക. പിണ്ഡം അളവിൽ വർദ്ധിക്കുകയും പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഒരു ഫ്ലഫി നുരയിൽ വെള്ളയെ അടിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കി ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ ചേർക്കുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടന്നു. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് സമയം ബിസ്കറ്റിന്റെ കനം അനുസരിച്ചായിരിക്കും. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക; ബിസ്കറ്റ് തുളയ്ക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നീക്കം ചെയ്ത് ബോർഡിൽ തണുപ്പിക്കുക.
പുറംതോട് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വെണ്ണ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെണ്ണ മയപ്പെടുത്തുക. ഒരു ഫ്ലഫി വൈറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ അടിക്കുന്നതിന് ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക. വിപ്പ് നിർത്താതെ, ഭാഗങ്ങളിൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. ക്രീം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിത്തീരുകയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം. വാനിലിൻ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ക്രീം അടിക്കുക.
ക്രീം പുറംതള്ളാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ചെറുതായി ചൂടാക്കി വീണ്ടും അടിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ലിപ്സ്റ്റിക്ക് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക, പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ഒരു ആർദ്ര ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് സോസ്പാന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഡ്രിപ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഇളക്കാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, എണ്നയുടെ വശങ്ങൾ വീണ്ടും തുടയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, മിശ്രിതം വരെ പാകം ചെയ്യുക. ഒരു തുള്ളി ലിപ്സ്റ്റിക്ക് ഒരു പന്തിലേക്ക് ഉരുട്ടികൊണ്ട് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക; ഇത് എളുപ്പത്തിൽ രൂപപ്പെട്ടാൽ, ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ലിപ്സ്റ്റിക്ക് കോഗ്നാക്, റം അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമാക്കാം. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മദ്യം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശീതീകരിച്ച ബിസ്കറ്റ് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ഫിനിഷിംഗിനായി കുറച്ച് ക്രീം മാറ്റിവെക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബിസ്കറ്റ് നുറുക്കുകൾ, കൊക്കോ പൗഡർ, കോഗ്നാക് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആപ്പിൾ, പൈൻകോൺ അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ പ്രതിമ പോലെയാക്കി കേക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഇനങ്ങൾ ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
കേക്കുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ചൂടുള്ള ലിപ്സ്റ്റിക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുത്തി ലിപ്സ്റ്റിക്കിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കുക. വെണ്ണ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തിളങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നം പൂർത്തിയാക്കുക.
ഫോണ്ടന്റിന് പകരം, കേക്കുകൾ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇരുണ്ട, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി ഉരുകുക, ക്രീം ചേർക്കുക. ഗ്ലേസ് നന്നായി ഇളക്കി ചെറുതായി തണുക്കുക. ഒരു നാൽക്കവലയിൽ കേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, പതുക്കെ ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കുക. അധിക ഊറ്റി ഒരു വയ്ച്ചു പ്ലേറ്റിൽ കേക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. മികച്ച കാഠിന്യത്തിനായി, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.